欧米伽-3的研究突破

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亚麻酸是欧米伽-3的母体

在人体内可以分解成DHA,EPA ！

2019-10-09 15:51:18 来源.：中国食品报网

肥胖是由于脂肪在体内囤积形成，肥胖可能会增加糖尿病、高血脂、冠心病等疾病的患病风险。肥胖形成的因素很多，既有遗传的因素，也有热量过剩的因素。研究发现，人之所以会出现肥胖，与人体内缺少欧米伽-3有着直接的关系。摄入均衡的欧米伽-3，体重不仅能降下来，而还能防止体内脂肪囤积。

肥胖很重要的原因是摄入热量过多，运动太少，摄入的热量消耗不了，于是以脂肪的形式在体内囤积。研究发现，欧米伽-3有热量消耗作用，当人体摄入的多余热量尚未转化成为脂肪之前，便被人体摄入的欧米伽-3消耗掉了。专家认为，只要在增加欧米伽-3摄入的同时，减少碳水化合物及饱和脂肪酸的摄入，运用这一简单的加法和减法公式，人的身体状况将有所改善，而且还能减脂。人的皮肤、头发、口腔黏膜、神经和腺体能够保持在良好的状态。

为什么欧米伽-3可以消耗人体中多余的热量呢？食物进入人体后会生成一种为体内活动苷储存和释放热量的高能量磷酸盐分子——三磷酸腺苷。这种高热量的分子聚集大量的热量使人体内的脂肪囤积。那么，是否能够找到一种能阻止食物转化为磷酸腺苷的物质，将摄入的食物热量在线粒体中被燃烧掉，专家称这个过程为“氧化磷酸化”。研究发现，欧米伽-3能阻断三磷酸腺苷形成。因此，摄入足量的欧米伽-3，大多的食物热量就会以体热的形式散发，不会在体内囤积。

科学家在对人体消脂的研究中发现，在胰岛素水平偏高时，即使采用严格的节食方法也难以消脂。如果人体内胰岛素的水平长期居高不下，那么多余的胰岛素就会变得反应迟钝，会持续地向血液中转移，导致脂肪在人体中转移并囤积起来。因此，提高细胞对胰岛素的敏感度对减脂十分重要。胰岛素的感受器位于细胞膜内，而欧米伽－3脂肪酸则能增强细胞对胰岛素的敏感度。 科学家早就发现，人的脂肪囤积与人体中一种叫作脂肪合成酶的物质有关。脂肪合成酶通常在人的肠道中，是一种能将脂肪分解成极小微粒，并能让肠道吸收的酶。人体内如果脂肪合成酶过多，那么极易引起脂肪在人体中囤积，导致肥胖发生。 

美国科学家在反复研究中发现，欧米伽－3脂肪酸可以抑制脂肪合成酶生成，影响脂肪被分解成易被肠道吸收的小分子脂肪，使得脂肪只能随着粪便被排出体外。

 此外，科学家发现欧米伽－3脂肪酸能直接影响细胞内的代谢基因，而这些代谢基因控制着人体内糖原的合成及脂肪的储存。如果人体内的代谢基因过于活跃，那么极易引发脂肪的增加。 瘦素的发现可追溯到1994年，科学家从肥胖的小鼠体内分离出了脂肪囤积的基因，这种基因具有合成脂肪的功能，导致人的体重增长。有趣的是，它同时还能分泌出一种激素，这种激素与囤积脂肪的基因恰恰相反，能使囤积的大量脂肪减少，因而被科学家命名为瘦素。瘦素的发现，曾引起整个世界医学界的轰动。 

1999年，科学家开始用瘦素治疗体内囤积大量脂肪的需减脂人群，效果令人振奋。瘦素通过向大脑传递信息，提醒大脑控制进食的中枢神经，告知人体内脂肪已饱和，要求关闭进食的开关。当人体的脂肪减少后，瘦素则会要求大脑打开关闭的开关。而瘦素是一种由脂肪细胞分泌出来的多肽激素。科学家发现，欧米伽－3脂肪酸能刺激瘦素的分泌，当人体摄入均衡的欧米伽－3脂肪酸后，血液中的瘦素就会增加。