四小夕cake——蛋黄酥，酥到你的心坎

美友16899553

一提起点心，大家首先是不是会想到西方的点心呢？甜腻腻的口感以及漂亮的外观，不知道虏获了多少爱吃甜食的女生的心，你是其中之一吗？西方的甜点美食当然有它的异域特色，但是我们中国传统的点心也别有一番风味，今天小编给大家带来的就是蛋黄酥。

说起那蛋黄酥，它已经是一下历史悠久的美食小吃了，首先我们先来介绍一下它的外观。一个个蛋黄酥小巧呆萌，圆不溜湫，长得非常饱满。金黄色的表皮上面装饰着黑芝麻，再刷层蛋黄液，一刹那就捕获了我们的味蕾，看了就让人食欲大增，想要尝一下味道怎样。

尝一尝就更了不得了，我的心都要被蛋黄酥给酥化了。下面就让我来给大家一层一层的慢慢细说蛋黄酥的多重口感吧。

首先呢，不得不提的就是它酥脆的外皮，外皮酥到什么程度呢？真的是你稍微用了点力，它就可以连渣渣都碎掉的那种，一口咬下去，外皮崩裂在你的唇齿，炸裂出来的浓香奶味，那种感受别提多美妙了。

那么第2层呢，就是红豆沙了。豆沙相信大家都吃过，但是四小夕蛋黄酥采用的红豆沙呢，是由红小豆制作而成的，不像市场上劣质的豆沙太过于腻到让人反胃，口感很不好，但是蛋黄酥里面采用红小豆制作的豆沙，就要比市场上伪劣的红豆沙口感好了很多倍了。红小豆红豆沙呢，它透露着一丝丝淡淡的红豆香，不是那种糖精的甜。而且它的口感极其细腻，入口即化，红豆纱交织在舌尖，给人美好的享受。

那么我们的重头戏就来了，蛋黄酥的第3层是什么呢？就是一整颗海鸭蛋的咸蛋黄，这让大多数咸蛋黄控欲罢不能。蛋黄酥的精髓就在于它的咸蛋黄，是一整颗咸蛋黄，没有任何的偷工减料。一口咬下去咸咸的，口感极好。腌制了35天，口感细腻，好吃的不得了。就算是专门为了去吃咸蛋黄儿去吃蛋黄酥，也是一个不错的选择。

好啦，我们现在说完了，不同层次的蛋黄酥的口感，那我们现在来说一说，蛋黄酥的总体口感又该如何呢？一口下去，奶香软糯，清甜带咸，酥脆绵软，让一个吃货欲罢不能，十分惬意。即使是一个挑剔的美食品尝者，也舍不得对蛋黄酥说出一个拒绝的字眼。

但是四小夕还是要提醒大家，蛋黄酥的确美味非常，但是市场上卖的蛋黄酥却不一定是正宗的。比如脆皮太硬，买来的时候脆皮的已经掉渣，这种现象以及豆沙非常甜，太过甜蜜的豆沙，会大大降低人们的食欲，咸蛋黄也有可能又小又硬，影响了味道，让人们对蛋黄酥的印象直线下降，其实这不能怪蛋黄酥，而应该怪那些为了挣钱谋利的商家。

所以喜欢蛋黄酥的小可爱们，可以选择四小夕家哦