阿贵手把手教你蒸馒头

追梦人

　　阿贵一家人虽然不是北方人，但很喜欢吃馒头。外面买的馒头，虽然松软，但是不劲道。于是就在家里，自己制作起了馒头。

　　制作馒头原材料：北方面粉、安琪酵母、奶粉或纯牛奶、鸡蛋三个、天然纯蜂蜜或白糖适量。

　　因为北方面粉日照时间长，面粉里面筋含量较多，所以制作馒头最好选用北方面粉。阿贵制作面食最喜欢用的就是五得利面粉。

　　取面粉2到3斤，倒入面盆中，打入鸡蛋三个，加入适量奶粉或者纯牛奶、适量天然蜂蜜或白糖，再倒入事先用水调好的酵母粉（如果是冬天，可以用温水化解酵母粉）。

　　把原材料倒入面粉中，用手进行和面，边和面边慢慢加入水，水量一定要掌握合适。和好面以后，再盖上盖子或用保鲜膜覆盖（这样做一是保温，二是防止表层变硬），放在温度较高的地方进行发面。如果是冬天，可以将面盆放在电饭锅上面，将电饭锅开关旋转到保温的位置就可以了。

　　等面的体积膨胀到1.5-2倍大时，面就发好了。

　　然后将发好的面倒在案板上，用力揉，如果面发好以后，有一些稀，可以边揉边加入一些干面粉。面揉的时间，约10到15分钟就可以了。然后就把面搓成条，切成块就可以放入蒸笼里。

　　馒头一定要用冷水下锅，放在锅里，要醒面半个小时，这样蒸出来的馒头才松软。

　　面醒半个小时以后，就可以开大火🔥蒸馒头了。锅上汽以后，蒸15到20分钟就可以关火。关火以后不要立即揭开锅盖，等两三分钟以后，再揭开锅盖，捡出馒头。

　　又白又松软又劲道的馒头，就这样蒸好了。

　　如果你们有更好的经验和方法，请留言。