秋之韵：一抹秋色，蟹红平添一分醉人的色彩

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　　金秋时节，丹桂飘香，滋润了人们的嗅觉，上天把人间最美味的秋天又献给了菊黄蟹肥。金秋的色彩染成螃蟹的脸，零距离地用舌尖亲吻好几遍，轻柔抚摸娇羞的身体，醉了唇，美了胃。丰美鲜嫩的螃蟹，是人们在色彩斑斓金秋的餐桌上不可或缺的美味。螃蟹的护身壳由青转身变得红得似火，宛如一片枫叶从春到秋，历经风雨，把秋天激情点燃了鲜红的色彩。一出锅，蟹香四溢，掀起蟹盖子，便是纯美的蟹黄，吃到嘴里，肉多、黄满、味鲜。人称“蟹仙”清代戏剧家李渔文中有“蟹肉，鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金。色香味，三者之极致也”。足见螃蟹是非比寻常的美食佳肴了。

　　秋天又来到了我们身边，四季的循环往复轮回。在秋风飒爽之际，大闸蟹如潮水般涌入吃货者舌尖之时，河里的螃蟹便脚痒难耐，四处横行，爬上了岸，最后爬上人们的餐桌，成了吃货们的口福。其实，与其说秋风一想蟹脚痒，倒不如说是吃货者肚子里的馋虫，在等待一年中，寻找生活中那种特别的美味吧，总而言之就是让鲜味温暖胃。

　　秋天是螃蟹的好时节，俗话说的好：秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。每年九月至十月正是螃蟹黄多油满之时，是一年一度吃螃蟹的最佳季节了。那膏肥肉美细腻鲜嫩让人回味无穷，而人们常以吃到一顿鲜美的螃蟹为乐事，嘿嘿，想想那肥美的蟹黄，哎哟，口水流喽！

　　吃螃蟹，那可是更要吃上一回江蟹啰，每年的九月中旬至十月下旬，是长江中下游段捕捞江蟹的黄金时间。据当地老渔民介绍，要辨别是不是正宗的江蟹，主要是看是不是“黄毛金爪白肚皮”。相传宋代大诗人杨万里乘舟过大通时，吃了大通的螃蟹后，诗兴大发，挥笔写了一首五言律诗:淮上云垂岸，江中浪拍天;须风那敢望，下水更劳牵;芦荻偏留缆，渔暑最碍船;何曾怨川后，鱼蟹不论钱。可见当时大通的渔讯期不仅风景美丽，而且渔歌唱晚的丰收景象。

　　剥蟹赏菊是金秋的一大喜事，古时的文人墨自是不甘落后，在剥蟹之余留下了许多咏蟹诗，为品蟹添了几分韵味。在品蟹诗中，最有名的当属皮日休的“未游沧海早知名，有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。”字里行间，虽未出现一个蟹字，却将蟹的神态、习性写尽。苏东坡更是直言：“不识庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”将螃蟹与庐山相提并论，可见诗人对螃蟹钟爱之深。酒仙李太白也是嗜蟹之徒，“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”满足之态跃然纸上。陆游更是快人快语：“蟹肥暂臂馋涎堕，酒绿初倾老眼明。”道出诗人更是蟹的知音。苏轼有诗曰“自笑平生为口忙”。蟹秋之际，是食螃蟹的“春天”。食蟹，实为中国饮食文化中的文化。

　　对于吃螃蟹的好处，可能被其美味所掩盖，真正知晓的人并不多。螃蟹除了肉嫩味美，营养也是极其丰富的，他与海参、鲍鱼一道享有“水产三珍”之美称。其蟹的蛋白质含量非常优质，所含氨基酸可以帮助增加淋巴细胞免疫力，能够帮助伤口的愈合、有抗感染的功效，精氨酸还能够参与体内的能量代谢和解毒呢。

　　螃蟹自古就有“四味”之说，“大腿肉，肉质细短纤细，味同干贝;“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼;“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼;“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂肪、维生素等营养素。

抖音短视频:看着吃不到，口水淌得稀里哗啦了。

　　过去吃蟹很讲究，工具都是一套一套的，砧、锤、剪、钳、镊、刮、签等等，都是白银或其他优质木质，工艺品非常漂亮，水平高超的食客，一只蟹吃完后，能够把它的壳重新完整拼接起来。吃完蟹后用菊花茶洗手去腥，也是必不可少的一道程序哦。

　　在烹饪螃蟹时，更多的是期待美味快快到来，忍不住的食指大动了，掰下一条螃蟹腿，轻轻地咬着，将蟹肉挤出，那白白的、嫩嫩的飘然了。吃了蟹腿，再掰开蟹壳，金灿灿的蟹黄哟。光是你看一眼，口水咕噜咕噜了吧!赶紧蘸上一点醋姜料，放进嘴里，哇塞，别有一番的美味，美在唇间，美在了心中。

谁走路最难看？我想大家都会说“是螃蟹吧”。而螃蟹对自己说，“横着走路是难看，哎呀，咱改不过来咯，只好一辈子被人当笑话了”。

　　吃螃蟹当属清蒸。蒸蟹最好先把蟹捆好，不然在锅里挣扎起来会散黄、掉腿。好在卖蟹的商家捆蟹技术非常娴熟，一根细绳在手，只须横竖两道，就可以把一只半斤重的大闸蟹捆得服服帖帖。蒸笼上气后放进螃蟹，在上气一刻钟左右，即可起锅。就着姜末香醋调成的蘸料，让味蕾恋上美味。

　　说的也差不多，馋虫已提出申请哈，只能对不起了，螃蟹，我要给你上锅蒸了。我的蒸蟹诀窍是:锅底放水后放一小匙鸡精、4一5生姜片、少许放点料酒或花雕酒，把香味给螃蟹吸收，味道更鲜了。

蒸螃蟹关键是要捆绑仰养蒸，腿不掉，黄不流，买回的螃蟹要当天吃才更有香味呢。

　　螃蟹在清洗中，先放在水盆里或者在流动水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，边边角角的刷洗干净，不过一定要小心哦，不要被螃蟹“吃”一下，很疼很疼的耶。

抖音短视频:外面的世界很精彩，就要爬出去欣赏美好时光。

　　在蒸锅中放入足量水让大火烧开，然后放入螃蟹蒸熟需要15分钟即可，不要蒸太久了，不然蟹肉会老，而且蟹黄也“飞”出来了。

　　品尝螃蟹时，一定要热气腾腾的螃蟹，不然会有腥味的。

　　在清洗洗螃蟹时，千万千万要注意，不然哈，一不小心被螃蟹“夹”了一下，螃蟹会幽默的对你说，朋友吃一堑长一智吧，别难过了哈，我“夹”你一下，是喜欢你哟~

　　好悠闲的螃蟹，悠哉悠哉滴。

螃蟹走路的姿势，在同类中确实是与众不同，满地横爬，霸气十足。

　　嘿，螃蟹也会赶时髦滴耍酷呢，您瞧，摆出造型给你们看呢!

　　人间美味大闸蟹，源于自然，忠于原味，唯有美食美景不可辜负，大闸蟹在金秋之际是无愧的一道美食。

小贴士：螃蟹吃完了，记得用茶叶水洗手，很快就会去除蟹味了。　　

吃螃蟹时，记得可不能与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、犁、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、茄子、柿子、兔肉、泥鳅、荆芥同食。

背景音乐:秋之韵纯音乐（3'28"）