话说柿子

枫叶流丹

秋天来了，绿绿的柿子树挂满了又苦又涩的小青柿子，小柿子一天天长大，渐渐地变成青中带黄的颜色，后来又变成黄中带红的颜色，在蜕变过程中真的不敢恭维。农历九月，已是晚秋到了柿子红皮的时节，在秋风的吃拂下那黄不拉几的柿子最后就变成火红火红的柿子了。成熟的柿子又红又大像过年挂的小灯笼，很养眼，也很让人谗。

房前屋后的柿子成了这个季节最靓丽的风景线，招引来无数的摄影师前来拍照，把柿子的美不断地发杨光大。当然柿子的美味也不能忽视，下面介绍一下柿子的功能与吃法！

柿子是日常生活中非常常见的一种水果，柿子与葡萄、柑桔、香蕉、苹果被称为我国的五大水果。柿子不仅口感好，而且营养价值非常高，柿子中含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌等元素，对人体很有好处。（图片来自网络）

柿子的功效与作用：

1、柿子具有润肠通便的功效，柿子含有丰富的果胶，这是水溶性的膳食纤维，可以润肠通便，缓解便秘。柿子和柿饼还可以止血润肠，缓解痔疮肿痛。

2、柿子具有止血的功效，新鲜柿子有凉血止血作用，柿饼和胃止血，柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血，根据研究表明，柿子和柿叶对降压、利水、消炎、止血有着积极地疗效。

3、柿子具有润肺化痰，生津止渴的功效，柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

食用柿子的注意事项：

1、空腹时不宜食用柿子，因为空腹时胃酸会分泌增多，而且胃酸浓度很高。而柿子中又含大量的单宁和胶质，以及一些具有可溶性收敛剂成分，结合在一起很容易形成结石。

2、食用柿子要适量，不宜一次食用过多。因为柿子含有鞣酸，这种物质对人体的钙、镁等微量元素的吸收的影响，容易导致身体营养不良。

3、柿子不能和红署一起吃，也不能和螃蟹一起吃。

柿子树下羊成群，红与白构成了醉人的秋画（图片来自网络）

红的彻底，亮的透彻，让人垂涎欲滴

吃不完的柿子做成柿饼便于储存，也便于运输！富平的柿饼可是远近闻名的，下来介绍一下柿饼的做法

相关问答

柿饼子是怎么做出来的？

柿饼：制作柿饼，要求选果大，果形端正，果顶平或稍突起，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种。柿果要充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄。

采收后，将未软且没有损伤的柿果去皮，然后进行干燥。干燥的方法有两种：一是日晒法，挂晒或平晒。将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上，按大小分别挂在架上晾晒，并经常翻动。待晾晒3～4天后，果面发白、结皮，果肉发软时，轻握第一次，挤伤果肉。促进软化、脱涩。当果面干燥出现皱纹时捏第二次，将果肉硬块捏碎，捏散心室。再隔2～3天捏第三次，将果心自基部捏断，使果顶不再收缩，有核的品种要将核捏掉或挤出，一般捏三次即可。二是人工干燥，即用烘烤的方法，在烘烤中也要及时捏软。

晒成的柿饼，装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖，经4～5天，柿饼回软，取出放在通风阴凉处摊开，晾干，便有柿霜生成。如此反复堆捂、晾干，晾摊的次数越多，霜出得越快越好，制成的柿饼即可包装贮藏。

临床当中它有很高的药用价值，中医认为，它具有润肺、涩肠、止血的作用，常常用它治疗各种血症，比如说像咳嗽、痰中带血，还有像吐血、小便尿血，还有就是肠风泻血，也就是便血、痔疮出血等等，凡是这种热性疾病导致的出血，我们都可以用。它还可以治疗这种支气管炎、肺炎导致的咳嗽、咳痰，也有缓解作用。

但是吃柿饼它有一些禁忌，第一不能够空腹吃，因为空腹吃以后，它特别容易对脾胃形成损伤，而且长期大量的吃，容易形成柿结石。（图片来自网络）

“柿蒂”，是一味中药，有降逆止呕的作用，能治疗多种原因导致的呃逆、恶心。一般把柿蒂研末，让病人吞服效果最好。柿蒂对百日咳及夜尿症等有较好的治疗效果，原因在于它有强烈的收涩作用。

正常的柿子饼上有一层白白的类似白面的东西叫做柿霜，柿霜是晒制柿饼时随果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物，为淡黄色或白色。柿霜有润燥、化痰、止咳的作用，能治肺热燥咳。柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨细，涂擦，可治口疮、口角糜烂。（图片来自网络

柿子还有缓解腿部疲劳的功效

因为工作性质，有些人经常东奔西跑，腿部肌肉会感觉到疲劳，那么就吃些柿子吧！柿子里含有很多的铁元素，可以刺激血红蛋白的生成，促进血液循环，赶走身体的疲劳。