吃货之旅～西安行

天猎

　　老衲很早就听说古都西安有许多诸如肉夹馍羊肉泡馍之类的美食，终于在今年十月九日启程前往心驰神往的西安。作为吃货，主要目的就是品尝一下西安的各种特色小吃美食，其次才是看看西安古城和兵马俑及历史名胜，不过今天的美篇只说吃，不说景。这次出行第一顿饭是在北京换乘火车空闲时间在王府井老边边吃的，我和伙伴要了半只烤鸭，130元，相当于我们当地一只烤鸭的钱，一份红烧黄花鱼58元，两碗米饭，合计200元。说实在的，烤鸭做的非常一般，价格很贵，黄花鱼做的还算可以。北京的饭菜确实贵，那也没办法，谁让咱路过这里呢。

*

10月10日早上到达西安，住处离回民街很近，安顿好住宿我们就直接去了大有名气的回民美食街。上午的回民街游人不多，我们在街里面找到一家老孙家餐馆，点了两份号称是优质的羊肉泡馍，35元一碗，很贵，第一道工序是拿来两个大碗，每人一份馍，自己掰开（也可以机器切块），然后服务员拿到后厨加汤和羊肉泡在一起。大约十分钟左右羊肉泡馍上来了，碗里除了辅料羊肉并没有想象的那么多，但是味道确实有回民特色，泡好的馍馍吸饱了浓郁的羊肉汤汁，吃到嘴里糯糯的，很香，有回味，虽然价格贵，但是味道还算对得起这个价的。

都说西安回民街的美食价格很贵，其实在老衲看来贵有贵的道理，回民街是西安打造的闻名全国乃至世界的美食文化街，是中国西北地区回族饮食文化的精华，具有一定的表演性和展示性，是西安一道靓丽的风景和名片。*

羊蹄20元一个。

上午我和伙伴去了陕西历史博物馆，参观完已经是下午三点了，也有些饿了，在离景点很远的地方找到了一家肉夹馍店铺，应该是当地百姓常吃的店铺。我们要了两份腊汁肉夹馍，两份涝糟鸡蛋汤，肉夹馍不论是口感还是味道都比我们承德当地卖的肉夹馍地道好吃很多，涝糟鸡蛋汤也有一股淡淡的酸甜的口感。

晚饭是在逛完大雁塔和大唐不夜城后在景点吃外面小吃街吃的，店铺较大，牌子也大，号称“天下第一面”。既然到了天下第一面了，我们就点了两份biangbiang面，就是下面图片那个字，手机字库打不出来。据说这种面也是西安一带很有名气的面食，号称优质的每份25元。点了一份炸白条鱼39元。其实biangbiang面就是宽一点的面片，然后拌上辣椒油和芝麻等等调料干吃，所谓天下第一面也不过是个噱头而已。

10月11日，行程第三天早晨，我们在离住处不远的地方找到一家叫做“和平腊汁肉夹馍店”，叫做肉夹馍店其实这家店主营的是肉酥饼，一进店就看到美女店主正在制作肉酥饼，做出的肉酥饼色泽金黄，十分诱人。卫生条件也是相当的干净整洁，我们点了两份肉酥饼，每份5元，伙伴要了一份热面皮，我要了一份蔬菜清汤2元，肉酥饼馅料饱满，入口外酥里软，肉香回味无穷。吃饭的同时，美女老板还向我们介绍了许多西安美食，比如葫芦头泡馍等等。以后几天我们不是因为女老板长的漂亮，而是实在是舍不掉香酥肉饼的诱惑又去吃了两次。直到现在，香酥肉饼的味道仿佛还在舌尖上回味。

上午，我们参观完兵马俑博物馆回来直接就步行去了叫做“春发生”的饭店，点了两份葫芦头泡馍，一份素炒羊血。所谓葫芦头就是我们常吃的猪大肠，加工制作也很讲究，把熬制的汤料盛入碗中，再泡入特制的馍馍，就是咸香十足的“葫芦头泡馍”了，吃的时候佐以辅料泡蒜苔，糖醋蒜和萝卜条，十分好吃。遗憾的是已经吃饱，没吃上这家店的招牌菜溜肥肠。

下午逛完罗马市步行街，天色已晚，回到住处不远的尚朴路找了一家绥德羊杂碎餐馆，我们每人点了一份绥德羊杂碎及冷热面皮。羊杂碎汤汁清澈肉料白净，添加一些绿色的香菜沫和胡椒粉也十分诱人食欲。原来只是听说陕北米脂的婆姨绥德的汉，没成想绥德羊杂碎也很好吃。

10月12日，西安第三天，华山归来已经是晚上7点多钟了，我们来到了西安最有名的小吃街“永兴坊”。华灯初上，细雨蒙蒙，永兴街依旧人潮涌动，热闹非凡，最先进入视线的不是美食而是永兴百戏的表演。据说是上过星光大道的艺人正在用方言演唱陕北说书，曲目好像是《铡美案》，地方味道十足非常好听。我们虽然听不太懂具体内容，听个热闹也还是觉得新鲜有意思，听完说书，又看了一会木偶表演才想起吃饭，进入古街，只见街道两侧全是各种美食店，真有点不知从哪下口开吃了。一开始没经验看什么都想吃，随便进了一家面皮店，每人点了一份城固热面皮，当然也很好吃了。

吃完热面皮，继续逛街，面对满街各色美食，我们真有点眼花缭乱了，只能挑选着每样来一份两个人分着吃，尝尝味道，否责肚皮会撑破的。下面是吃过的延安子长煎饼，面皮洁白软糯，卷上瘦肉馅和辅料，吃完第一口就会想吃第二口了，面对诸多的美食，方知胃小。

吃完煎饼继续走着吃，红柳羊肉串，柿子饼，豌豆黄等等实在是吃的太多了，肚皮虽然撑的鼓起来了，但还是有些意犹未尽，看看时间已经是晚上9点多了，也只好返回住处。

10月13日，西安第四天，早餐在住处胡同里吃的马老三肉丁胡辣汤、水煎包。店里一大锅煮好的胡辣汤，热气腾腾的现吃现盛，汤料浓稠，胡辣汤味道咸香厚重，主要食客都是当地人为主。我慢慢吃下一碗，胃里感觉暖暖的，口里香香的，别提有多舒服了。

吃完胡辣汤，我们开始游览西安古城，在城墙上租了自行车绕城一周观光，游览完快到下午一点了，我们来到东新街美食一条街，每人一份西安名吃瓦罐烂猪蹄，然后又流窜到永兴坊，又吃了一份老陕北羊肉饺子才打车回到住处。

下午逛完商厦逛步行街，晚上在一家号称“老字号”歧山面馆吃的岐山臊子面，所谓臊子面其实没多少“臊子（肉）”，味道也很普通就是一般的煮面条加点肉卤，可能是肉贵，基本吃看不到一点肉星。我们一边吃一边观察边和店主聊天，店主很善谈号称是正宗岐山臊子面祖传手艺传承人，在西安开店30多年了。这时又来客人了，只见他打开冷藏柜，取了一缕机器压好的面条放到锅里煮，然后加上一点“臊子”卤和蔬菜丝，一碗祖传的“岐山臊子面”就做好了。说实在的，感觉店主就是个骗子，到西安真不建议吃这种不正经的臊子面。

15日早乘地铁到西安高铁站前往革命圣地延安，中午到达入住宾馆开始下雨，我们只好在宾馆楼下一家饭店点了一份红烧肉、麻婆豆腐和米饭，烧肉不论是色香味还是用料都很差，量也少，要了一瓶北京二锅头还是假的，尝了一下扔掉了，这顿饭我们勉强吃一点就回宾馆避雨休息。直到晚上雨还没停，我们打伞在宝塔山下延河岸边看了一会红色题材的光幕电影，然后在附近找到一家美食城，美食城食客较多，各种陕北风味的小吃估计也有四五十家。我们转了一圈，找到一家秦地肉夹馍，每人点了一份面皮和秦地肉夹馍，肉馍外皮酥软，夹肉咸香，用料十足相比西安吃的羊肉夹馍和腊汁肉夹馍另有一番风味。

10月16日天气晴朗，早餐还是在美食城吃的秦地肉夹馍和面皮。上午游览宝塔山，中午下山回到美食城找到一家羊肉圪坨的特色小吃，羊肉圪坨是用当地荞麦面制作的食品，有点类似承德坝上一带的莜面猫耳朵，不同的是延安羊肉圪坨加的是大块羊肉丁肉卤，用料也实惠，吃起来肉香里混合着面香，有一股浓郁独特的地方风味。

下午游览清凉山景区，令我吃惊的是延安不仅仅是革命圣地红色摇篮，还有许多历史名胜古迹和规模宏大道教圣山，我们从清凉山下山已经是日落时分了，爬山很累也有点饿，晚上又在美食城吃了肉夹馍但没吃饱，可能是这些天美食吃的太多把胃撑大了，再加上好奇嘴馋，我们又每人点了一份陕北抿节，所谓抿节，类似于我们承德这边的擦疙蚪，只是调料丰富一些，也比较好吃。

10月17日早餐是油条+鸡蛋+大枣茶汤面，茶汤面汤糊浓稠枣香淡淡，微甜爽口别有特色，吃的非常满意。

上午坐公交去王家坪游览延安革命历史纪念馆，杨家岭和枣园等革命圣地，上述红色游景区都是免门票的。下午返回住处，在延安老街一家陕北特色大食堂吃了一顿洋芋擦擦，土豆包子和排骨炖酸菜，不是一般好吃，而是特别好吃。我们边吃边和面案师傅了解制作方法，师傅也爽快地告诉我们洋芋擦擦的制做方法，真是即品尝了美食又学会了一道手艺，收货满满。

晚饭吃的陕北清真牛肉面，看看牛肉不少吧，非常好吃又实惠。

10月18日，返回西安，我们乘新开通的西安至咸阳机场城铁到机场附近的民宿小镇入住，准备19日早晨乘机。中午吃的清真盖饭，这种盖饭印象中好像是学生和上班一族喜欢吃最爱。

10月19日乘机返回承德，早餐当然是承德平泉羊汤了……

此次西安之旅我们吃到的几样美食只是陕西美食文化的九牛一毛，陕西厚重的历史文化底蕴和质朴民风成就了陕西饮食文化的丰富内涵，有机会还会再去体验更多的美食故事。