秋冬季煮饮黑茶的3个小窍门

安化黑茶 思幽谷茶业

　　秋冬时节到了，天气渐凉，人体阳气减弱、抵抗力下降，容易感冒。

　　而黑茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，可养人体阳气、增强人体的抵抗力。

　　煮一壶老黑茶，细品慢饮，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。

　　什么样的黑茶可以煮着喝？

　　煮茶的时候，优先选择紧压并老一点的黑茶，因其紧压和其形态能完美保留香气与滋味，煮出来的茶更有茶味。

　　等级比较低的黑茶，比如黑砖，因其叶子粗老、梗多、耐煮，煮的时候更容易出味道，比较建议煮。

　　如若是陈化过后，比如老黑砖和花砖，就再好不过啦！

　　等级比较高的黑茶，比如天尖，建议至少陈化3~5年再煮才更有韵味。

　　新茶没经过转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，不建议煮。

　　煮黑茶的三个小窍门

1、冲泡后再煮

　　老黑茶内质丰富，非常耐泡，大家可将老黑茶用盖碗冲泡后，再将之煮饮。这样，可最大程度的利用黑茶的丰富物质，煮出来的茶汤，口感饱满有层次感。

2、水开后再投茶

　　尽量避免直接把黑茶投入到冷水中，一起煮开。

　　老黑茶在泡的时候，物质已经开始析出了，若投入到冷水里再泡、再煮，物质会收敛与氧化。

　　所以，应该茶水分离的在煮茶器里蒸煮。

3、注意温度调整

　　煮茶最容易出现的状况就是水开了，然后你来不及关掉，最后水溢出来，所以煮茶要注意温度调整。投茶之后，把温度稍微调整低一点，用小火或者文火慢慢煮茶3~5分钟即可，也有利于把物质尽量全部析出。或者用懒人的做法，用专用蒸煮茶器来蒸煮茶，这样就简单多了。

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