走进食堂，筑建信任——高安二中食堂开放日活动

沈雪刚

民以食为天，食以安为先，食品安全问题涉及到每个人的身体健康和生命安全。学校食堂为我们的孩子提供怎样的餐饮？10月15日上午，由30多名老师、学生、家长组成的参观团参加了高安二中每学期一度的食堂开放日活动，代表们不但进入食堂的核心地带检查卫生，还全面参观了午餐的制作过程。

学校后勤处分管副校长丁祺，主任胡辉全程为代表们讲解了食品的采购、储存、加工过程和食品安全规范，强调了食堂服务中心现行的“安全第一，质量第一，卫生第一”相关原则。代表们分别参观了食堂一楼加工中心的蔬菜、肉类、米饭和面食生产线，以及食堂二楼的清洗间、消毒间、食品留样区、食品加工区等。从原材料的采购进货、分类存放、清洗消毒、检验化验、加工制作，到各种先进设备的安全技术指标、工作原理及操作等方面都做了详细讲解及部分演示。代表们怀着好奇心和探索欲了解了食堂运转情况，通过食堂开放日活动充分发挥了“阳光餐饮”工程的监督促进作用

食堂开放日活动的开展加强了师生、家长对学校食堂的了解，畅通了交流渠道，促进了社会对学校食堂食品安全工作的重视。通过参观，也使得大家充分了解了食堂运营的规范化、安全化，让大家对学校食品的生产和服务更加安心、放心和舒心，充分体现了高安二中食堂一贯的宗旨“尚德守法，食品安全让生活更加美好！”