30天的早餐

脚印👣

闺女上小学了，早饭成了每天最重要的事，于是我就每天换着花样给孩子做早饭。

今天第一天上学，按照老家的规矩，上学第一天要吃饺子🥟。黄瓜虾仁鸡蛋三鲜饺子。手工擀皮，皮薄馅大。加上牛奶和猕猴桃

饺子馅做法：（1）虾仁中间剖开，去掉虾线，再切成小段（2）黄瓜打丝，加盐，挤干水分，轻轻剁碎（3）鸡蛋炒制刚刚凝固，盛出放凉（4）先用花生油把黄瓜拌匀，再加入虾仁和炒好的鸡蛋，顺着一个方向，放入适量的盐、料酒、味极鲜，搅拌均匀（5）最后再打入一个生鸡蛋，拌匀（我个人认为加入生鸡蛋可以提鲜）

饺子皮都是自己和面，自己擀皮，外面卖的现成的皮太厚，口感不好。

早起自己烤的蛋挞➕小米糊➕白水煮蛋➕桃子

蛋挞配方：淡奶油220g，牛奶160g,糖20g(喜欢吃甜的可以多放)蛋黄5个，前一天晚上和好，过滤，放入冰箱，第二天早晨直接倒入蛋挞皮，放入烤箱，上下火200度，20分钟即可

火腿蒸蛋➕牛奶➕无花果

蒸鸡蛋羹：（1）2个鸡蛋加2倍的凉开水打匀（2）将蛋液过滤，去掉浮沫，倒入碗中

（3）加盖隔水大火5分钟，转小火10分钟，出锅，蛋羹Q弹爽滑

（4）出锅后加入切碎的火腿

软煎馒头片➕煎鸡蛋饼➕西红柿鲍鱼汤➕一小杯牛奶➕猕猴桃

软煎馒头：（1）准备2个鸡蛋，加入等量的水，加盐搅拌均匀（2）馒头切薄片（3）锅内放油，油热后放入裹蛋液的馒头片，小火，两面煎至金黄即可

（水和蛋液，煎馒头片，软香，少油）

西红柿鲍鱼汤：（1）西红柿去皮切成小丁（2）油热后放入葱花炝锅，加入西红柿，炒出汤汁，加水中火烧开，（3）打入鸡蛋，飞出鸡蛋花，开锅关火（4）关火后放入切好的鲍鱼丁

前一天晚上炖好的牛肉，第二天早晨做的牛肉蔬菜面➕煎蛋饼➕牛奶➕西梅

炖牛肉：（1）凉水入锅，将牛肉焯水，洗净

（2）洗干净后，再次凉水入锅，大火烧开，加入调料（买牛肉时直接给的炖肉包），调好咸淡，转小火，2个小时，炖好的牛肉，软烂适中。

火腿胡萝卜蛋炒饭➕水煮白菜➕一小块玉米➕牛奶➕无花果

炒米饭：（1）西兰花、黄瓜、胡萝卜切小丁，虾仁改刀，一起放入开水焯水（2）米饭加水打开（3）锅中放油，炒鸡蛋，将鸡蛋炒碎，出锅（4）再次放油，将米饭倒入锅中，炒至米粒粒粒分明，加入虾仁蔬菜翻炒，最后加入炒好的鸡蛋和火腿丁

炸蓝白奶香小馒头，蘸炼乳➕白水煮蛋➕红枣银耳羹➕一小半杯牛奶➕葡萄

红枣银耳羹：（1）银耳泡发，摘静，弄成小块（2）砂锅加水，放入银耳大枣，冰糖，小火熬制浓稠即可

鸡肉小馄饨，鲍鱼蛋丝汤➕牛奶➕桃子

鸡肉小馄饨：（1）鸡肉剁成肉泥（2）黄瓜切丝和葱一起剁成碎末（为了多吃青菜，加的黄瓜）（3）肉泥蔬菜碎和匀，打入一个鸡蛋

（4）调制馄饨汤：煎鸡蛋薄饼，出锅后切成丝，鲍鱼切小丁（5）将煮好的馄饨盛出，直接倒入放好底料的碗中即可

厚煎鸡蛋饼➕白水煮蛋➕小米粥➕半小杯牛奶➕桃子

一个贝贝小南瓜，蒸熟一小半做成南瓜饼，一半打成南瓜糊，剩下的一小半烤着吃，南瓜边上是烤地瓜，加上半碗蒸鸡蛋糕➕蛋煎馒头（今天忘给闺女弄水果了）

南瓜饼做法：（1）南瓜蒸熟，加糖，压成泥（2）放凉后加入糯米粉，不要太硬，醒发10分钟（3）平底锅刷油，用手捏成小剂子，搓圆，按压成小饼，小火两面煎

芸豆鲜蛤面➕火腿➕牛奶➕葡萄

芸豆鲜蛤卤的做法：（1）蛤洗干净，控净水放入锅中，不加水，小火开锅关火（2）蛤放凉，剥出蛤肉，倒入原汤浸泡（3）芸豆切成小碎丁，五花肉切成小丁（一点肉就行）（4）葱花炝锅，将肉煸炒出油，放入芸豆碎，炒软，倒入蛤汤，加适量清水，大火烧开，转中火，多煮一会（5）飞入蛋花，最后将蛤肉放入，关火

鲜虾饼➕煎蛋➕小米粥➕前一天晚上做的牛奶鸡蛋布丁

鲜虾饼做法：（1）鲜虾去虾线，洗干净，剁成虾泥，加料酒，糖一点点，搅拌（2）胡萝卜切片，西兰花摘小朵，焯水，加葱一起剁成碎末，打入鸡蛋一个，和虾泥一起搅拌（3）玉米粒煮熟，简单切几刀，倒入一起搅拌（4）平底锅刷油，小火盖盖，满煎，两面金黄即可

西红柿鸡蛋面条，加一些螃蟹肉，牛奶，猕猴桃

西红柿卤的做法：（1）西红柿去皮切成小块（2）葱花炝锅，加入西红柿翻炒，加入水（3）开锅飞入蛋花（4）关火加入螃蟹肉

土豆饼，鲜玉米长豆角咸粥，火腿，牛奶，桃子

玉米豆角粥：（1）鲜玉米粒，长豆角切成碎（2）五花肉切成丁，入锅煸炒出油（3）加入豆角，炒软，加水，再放入玉米粒（4）开锅后打入鸡蛋，调好咸淡，出锅（咸香）

葱花饼，白煮蛋，葱烧海参，大米南瓜粥，蒸南瓜，葡萄（闺女说今天的葡萄不好，第一个葡萄有5个核，吃了3个葡萄14个核，不吃了）

千层饼火腿卷，白煮蛋，牛奶，石榴

做法：（1）姐姐给做的小千层饼饼胚（我不会，这是大姐最拿手的饼），擀薄，把火腿肠放入，卷起，2圈就行，切成小段，放入烤箱（2）刷蛋黄液，撒上芝麻（3）上下火200度，20分钟

茭瓜饼，火腿，自己腌的咸鸭蛋，一勺白米粥，牛奶，猕猴桃

茭瓜饼做法：茭瓜擦细丝，加一点盐，沙水，就（可以去掉茭瓜的涩味）加入面粉、水、一个鸡蛋

咸鸭蛋：新鲜鸭蛋，洗净放入高度白酒中浸泡，然后滚上盐，放入方便袋（最好是有太阳的时候做）然后放在窗台让太阳晒一中午，下午收回，把袋子系紧，放入阴凉处，30天后，出油，黄沙，青还不咸

自制小油条，火腿，牛奶，哈密瓜

小油条配方：面粉500g，鸡蛋1个，盐4g，泡打粉10g，黄油50g，牛奶50g，水220g

前一天晚上和好面，放入冰箱，早晨起来直接炸

馒头小丸子，白煮蛋，红糖小米粥，牛奶，梨

馒头小丸子做法：（1）鸡蛋2个，加水，少许盐，搅拌均匀（2）馒头切成小丁，火腿切成小丁，倒入蛋液（3）搅拌，放入小丸子煎锅中，煎熟

海肠捞饭，红糖小米粥，哈密瓜

海肠捞饭做法：（1）海肠去牙，清洗干净，用剪刀剪成1cm宽的小段（2）再次冲水，沥干水分（3）胡萝卜切碎丁（早晨吃不能放韭菜），肉切小丁（3）将胡萝卜和肉煸炒好，放入料酒，味极鲜，蚝油，倒水（少量）烧开，倒入海肠丁，关火翻炒，利用锅内余温，就可以让海肠变熟（开火翻炒海肠容易变老，不好嚼）

松饼➕蜂蜜➕榛子花生酱➕草莓酱，白煮蛋，紫薯大米粥，牛奶

松饼做法：鸡蛋2个，低筋面粉45g，酸奶20g，牛奶20g，白砂糖20g，泡打粉3g，植物油10个g

紫薯大米粥：不建议做，颜色太恐怖，并且紫薯在水里煮熟了不好吃，颜值和口感比南瓜大米粥差远了。

白菜水煎包➕南瓜大米粥➕烤地瓜，梨

水煎包做法：五花肉（三、七五花肉）剁碎，葱、白菜剁碎，发面，煎熟

华夫饼➕小米粥➕烤地瓜➕牛奶，水果：葡萄（中西合璧）

华夫饼做法：低筋面粉80g，玉米淀粉20g，黄油30g，牛奶50g，白糖25g，泡打粉2g

西兰花、火腿蛋炒饭+酸辣汤+牛奶+苹果

酸辣汤做法：（1）原料口蘑、金针菇、胡萝卜丝、泡发木耳丝，焯水，冷水过凉（2）蘑菇、金针菇改刀切成小碎块（3）锅内加水煮开，放入所有原料，开锅，打入鸡蛋（4）可以加配料海鲜，火腿，任意（5）加入白胡椒粉、醋、盐调味。（因为不喜欢淀粉，所以没勾芡，正宗酸辣汤是最后用淀粉勾芡的）

芸豆、肉打卤面加+牛奶+梨

火腿鸡蛋卷+银耳雪梨汤+烤地瓜，牛奶

火腿鸡蛋蛋卷做法：（1）将面粉和成稀面糊（2）2个鸡蛋搅匀（3）平底锅刷油，倒入面糊，凝固后放上火腿，倒入一层蛋液，蛋液凝固卷起来

银耳雪梨汤：新鲜银耳，洗净，摘小朵，梨削皮切小块，红枣剪开，枸杞10粒，放入锅中，加水，中火煮开，加冰糖，小火慢炖（新鲜银耳有淡淡的花香）

烤麻花➕烤地瓜➕地瓜粥（小时候的味道）➕牛奶，圣女果

烤麻花做法：（1）鸡蛋一个，牛奶，酵母粉，小苏打和匀（2）分次倒入面粉和成软面团，（3）擀成长方形薄饼，切1cm款片，再搓成细长，拧麻花就OK（4）摆盘，醒发，抹上蜂蜜，放入烤箱，上下火200度，20分钟

（本来闺女是要吃炸麻花，炸的油太多，就改成烤麻花了，味道不错）

蒸蛋饼➕鲜玉米米糊，桃子

蛋饼做法：（1）5个鸡蛋搅匀（2）肉剁成肉泥，加葱沫，调好味道（3）模具刷油（没有模具，可以切洋葱圈）倒入薄薄的一层蛋液，再加入肉馅（4）用筷子把另一半合起来，口用铲子压实，封住口（5）全部做好后，上锅蒸15分钟

5个鸡蛋大约可以做12个蛋饼

小白菜粉丝虾仁包子➕红糖小米粥，，白煮蛋，蓝莓

小熊鸡蛋饼➕白煮蛋➕自制无花果酱，牛奶，网纹瓜，腌黄瓜

好的饭菜需要好的餐具来搭配，这是最近败的几套餐具。

着重介绍一下这款锅，功能太强大了，可以烙各种饼，做蛋卷，厚蛋烧，蛋饺，中式三明治，各种小丸子，还可以煲汤，当火锅用。太感谢胖胖妹妹了，么么哒，送给我这么好的锅具。