家乡的洋芋蛋蛋

邢永昌

时光荏苒，岁月如梭，多少年了，我却一直忘不了它---老家门源的洋芋蛋蛋……

土豆学名马铃薯，别称土豆、山药、洋芋等。在那缺吃少穿的年代，土豆成了全家人的主食，也成了我终身难忘的记忆！

我的老家在青海门源的一个小山村。那里土地肥沃、山清水秀、人杰地灵、盛产土豆、青稞、油菜。在那计划经济的年代，尽管土地宽广，勤劳耕作，但人们依然食不饱肚。那个岁月，土豆，成了我们的救命粮！

今天，大米，面食成了人们的主食，然而，我却难以忘记养育了我几十年的土豆，如果那个年月没有土豆，那我们又去吃些什么呢？我们的生活又是怎样的景象呢？

进城后，我依然不会忘记老家的土豆，每当家里煮土豆饭、炒土豆丝、在外面吃火锅、吃烧烤……看到端上来的土豆制品，我都认为这是老家运过来的……

在我记忆里，家里常常用土豆做成洋芋饭、蒸洋芋、穹洋芋、煮洋芋、洋芋片片、洋芋丝丝、洋芋疙瘩......那时候流传着这样一段俗语：早上炒洋芋，中午煮洋芋，晚上洋芋捣烂了，生活改善了。因为捣烂的洋芋里放上韭辣、蒜末、油泼辣子、酸菜等，那简直就是一顿美味佳肴，春夏秋冬，一年又一年，土豆伴随我度过了困苦而美好的童年、少年、青年……

每次回到老家离开之时，家乡的亲人总是劝说，让我带一点老家的土豆，我当然乐于为之，因为老家的土豆产于特殊泥土之中，干绵上口，放到铝锅一煮，待水干即熟之即，香味蔓延开来，揭开锅盖，眼前便是一幅盛开的牡丹画，吃到口中，散、噎，再就上两口薄荷荊芥茯茶，那个味道无法用语言表达。

在单位食堂，我们也时常吃些土豆食品。每到这时，我都会情不自禁地想起当年母亲在家里吃土豆的情景。那时候，我们兄弟姊妹七人，仅靠父亲微薄的工资维持生计，母亲起早贪黑在工地上干小工，没日没夜地在家里劳作，给予，供我们上学。父母常常在家里吃土豆、吃青稞面，省吃俭用，把大米和白面留给我们子女吃。

的确，父母苦了一辈子，照理应该享享清福了，然而，忙忙碌碌一生的父母在他们本该享受清福的时候，却因病魔的缠身悄悄地、默默地走了！

我永远怀念已经去世了的父母……

我永远眷恋家乡的热土……

我永远不会忘记门源老家曾经赋予我二十多年的洋芋蛋蛋……（邢永昌）