养生美食之嘌呤、痛风饮食指南

养生小厨～刘红亮

对于嗜肉如命的群体来说，高蛋白的摄入让他们欲罢不能。吃的时候一时爽，殊不知，长期压抑不住的食欲会让他们比平常人更容易患上第四高——痛风！

预防痛风，一定要管住嘴，对于高尿酸血症及痛风患者而言，知晓怎么吃非常重要。今天为大家带来了最全“食物嘌呤等级表”，让我们一起远离痛风吧！

根据食物嘌呤含量不同，我将食物嘌呤分为低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）；高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）三类！

动物类食物～每100克嘌呤含量（毫克）

主食类食物～每100克嘌呤含量（毫克）

水产类食物～每100克嘌呤含量（毫克）

蔬菜类食物～每100克嘌呤含量（毫克）

调料类食物～每100克嘌呤含量（毫克）

水果、干果类食物～每100克嘌呤含量（毫克）

痛风患者主要食谱，低嘌呤含量食物饮食表

痛风患者未发作期间可少量吃的中嘌呤含量食物饮食表

痛风患者尽量不吃的高嘌呤含量食物饮食表

痛风（高尿酸血症）患者的饮食原则：

1、维持理想体重，若体重超过理想值的10%时，应慢慢减重，但于急性发病期时不宜减重，避免因组织快速分解而产生大量嘌呤。

2、因患者分解核蛋白产生尿酸的比例高于常人，因此勿过量摄取蛋白质。

3、急性发病期间，应选择嘌呤含量低的食物。

4、非急性发病期，饮食力求营养均衡，仍应避免使用嘌呤含量过高（每100公克食物含100-1000毫克嘌呤）的食物。

5、通风患者忌摄高嘌呤含量的食物，中嘌呤含量的食物应酌量选择并尽量减少干豆类，第一组的食物嘌呤含量低，平时可多食用。

6、烹调食用油要适量，少吃油炸食物并避免外食。

7、食欲不佳时，需注意补充含糖液体，以避免身体组织快速分解，诱发痛风。

8、多喝水，每日至少2000毫升，以帮助尿酸的排泄。

9、避免饮酒，空腹饮酒容易引起急性痛风发作，避免暴饮暴食。

10、避免摄取经过长时间烹调的肉汁，因有大量流出的嘌呤。