<h3>面团配方</h3><h3>中筋面粉500克，发酵粉2克，无铝泡打粉2克，食用碱2克，植物油30克，水220–230克。</h3><h3>把除水以外所有材料放在一起混合，水温40度慢速加入面粉中，边加边搅拌，和成表面光滑的面团。</h3><h3>室温发酵一小时后，取出反复揉均匀，分成80克一个左右的面团，这个分量可平均分成9个。</h3><h3>（备注：这个面团不需要发到一倍两倍大，属于微微发酵即可）</h3> <h3>取一个面团搓成细长条</h3> <h3>擀成片装</h3> <h3>从一头卷起，收尾捏紧成一个饼胚</h3> <h3>全部做好备用</h3> <h3>取一个摁扁，擀成10cm左右的圆饼</h3> <h3>放入电饼铛或者平底锅炕至两面焦黄色即可（不加油）</h3> <h3>出锅</h3> <h3>卤肉我用的专业配方制作非常复杂，大家可在网上买成品卤料包自行卤制</h3> <h3>趁热夹肉和辣椒，开吃，完美</h3> <h3>更多美食分享欢迎加微信好友</h3>