新疆美食篇（南疆）

秋风知雨

馕，新疆人民的主食。

这种又硬又香的馕，五元一只放几个月也不会坏。

乌鲁木齐国际大巴扎的馕饼店

有馅的馕里面是羊肉，这个是饭店里做的，油了点。

路边小摊上的肉馅馕看样子脏了点，却很香。

用纸包好埋入火堆烤，装盘前用刷子把纸灰扫去即可。

尉犁县烤全羊是我这次吃到的最好吃的羊肉（没有之一）。这家店号称创吉尼斯记录：一次烤16只全羊。

托克逊拌面号称新疆第一，面条十分筋道，有点象意大利面条。也许马可波罗就是从这里学到制面技术的。交头太辣不好吃，如果用这里的拉面加上海交头就无敌了。

喀什帕尔兰酒店的特色面，属于煨面性质，食材无非羊肉、洋葱、西红柿、辣椒、胡罗卜。

烤羊肉串在新的到处可见，十元一串。这次南疆行几乎没吃到能咬得动的羊肉串，太难吃了。

其实是加了羊肉、洋葱、土豆、胡罗卜……的新疆乱炖，味道不错，如果把羊肉换或牛肉或鸡肉会更好吃。

味浓，赞

去年在布尔津吃了烤狗鱼，尽管每条一百六十元（很大四人一次没吃完）有点贵，但肉质紧实味道不错。这次在喀什海格巴尔餐厅点了一条，价钱只有四十几元一条，不料这是条白鱼，难吃极了，白白浪费。

来到新疆到处都是大盘鸡，凭良心讲，如果在家里慢慢烧，这菜是不错的，只可惜我们在路边店吃心急火燎的，要么没烧入味，要么口味太重又辣又咸。

如果改成牛肉鸡肉会好吃些。

这碗拉面还比较正宗

伊力其黄面是和田当地著名美食，它是用胡杨古树中掏出来的天然碱，也就是传说中胡杨泪制作。胡杨泪是中药，有养胃，减肥，降脂，降糖，中和酸性的功效。由于和田人喜欢吃烤肉，所以吃了烤肉来碗黄面就非常的舒服

柯尔克孜族人的早餐品种，口味重了，放太多的盐。

太油腻了

羊肉汤玉米糊不好喝。

价钱贵也就算了，老得啃不动。

烤蛋，南疆许多地方有这种小吃，大到鹅蛋，甚至鸵鸟蛋，小到鸽子蛋都能烤。如果现烤现吃，尤其是烤到溏黄时味道不错，不过生意好了拿烤好的再烤一下就不好吃了。

和田大枣是这样晒的，吃前真该好好洗洗。

在尉犁县，早上出发前还有时间，我们去宾馆对面树林拍照，意外发现一大片香梨树。

地下树上都是梨，随便拣，喜出望外。

因为自然熟透了，所以特甜。

烤包子

烤羊蹄

西瓜1-2元一公斤，太熟了也不好吃。

加了各种芝士的烤肠

白切羊肉

南瓜里面塞了：核桃、红枣、葡萄干、杏干……烤熟了卖，味道真好，只是太甜了。

水果大巴扎

葡萄干不是晒干的，而是这样挂在杆子上晾干的。

新疆大列巴，肚里有货的列巴，这可比黑龙江的列巴高级多了。这是我这次去新疆吃到最好吃的东西，也是唯一回到上海还想买来吃的。好在上海“丝路果香”有九家连锁店，那里的新疆特产又便宜又好吃。