<h3>花开富贵做法</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3>准备长的紫茄子</h3> <h3>削去茄子皮</h3> <h3>切成2寸左右的段儿，将其一头修小一圈</h3><h3><br></h3><h3>然后将茄子竖起来，改刀横竖切成条儿，千万不要一切到底儿，留大约四分之一(最边上可能到三分之一)</h3> <h3>切好的茄子撒点盐腌制10多分钟，然后使劲挤干水分，</h3> <h3>沾上干面粉(白面)，要全部沾到</h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3>起锅放油，用筷子夹住茄子，花刀朝下炸</h3><h3>至定型</h3> <h3>反过来炸另一面</h3> <h3>炸好后捞出摆盘，最好加点儿装饰</h3> <h3>另起锅放一点油，葱姜末，煸香，加海鲜酱油+蚝油(喜欢番茄酱的可以加点儿)，加水。稍炖一会，加入水淀粉，搅拌均匀，淋入炸好的茄子上，好吃😁</h3>