十月秋色好，人间桂花香

孙照广

　　十月尽得秋色好，人间满是桂花香。伴随着一年一度秋风劲，催开桂花满庭芳的金秋时节，又到了桂花飘香的季节。

　　自古以来，人们谈到桂花，常把桂花树和月亮联系在一起，编织了不少令人向往的神话，尤其是唐代小说中的吴刚伐桂的故事，更是在我国民间广泛流传。据唐代段成式的《酉阳杂俎》中传颂着：月亮里有一座广寒宫，寂寞的嫦娥仙子就住在宫中，宫里长着一棵挺拔高大的桂花树，树身高达500余丈。所谓“月中有丹桂，自古发天香”，反映的就是这棵桂花树。其桂树生长很快，不砍宫里就容纳不下。于是，玉皇大帝便命一个学仙修道触犯了天规的西河人吴刚，天天去砍那棵桂花树。但是，由于它的愈合力和再生力都很强，随砍随合，总不能伐倒。从此，吴刚也就只好长期过着“金风玉露伴素月”的生活。千万年过去了，吴刚总是每日辛勤伐树不止，而那棵神奇的桂树却依然如故，生机勃勃，每临中秋，馨香四溢。只有中秋这一天，吴刚才在树下稍事休息，与人间共度团圆佳节。伟大领袖毛主席的诗词“问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒”，就源出于这一典故。

　　桂花还有着美好的象征寓意。桂树是香满天下，誉满神州的宝树，是崇高美好、吉祥的象征；国内国外还不约而同的把桂花看作高雅和荣誉的象征；桂花还是友谊与爱情的象征；桂花也曾被作为友好之物互相赠送；桂花是地位和财富的象征；凡仕途得志，飞黄腾达者谓之“折桂”。桂花代表着高尚的道德和崇高的品质。

　　桂花，在我国的栽培历史文字记载至少已有2500年以上，桂花不仅是中国传统十大名花之一，而且，其品种也很丰富，经过长期栽植、自然杂交和人工选育，产生了许多栽培品种，目前已初步确定各桂花品种32个。以花色而言，有金桂、银桂、丹桂之分；以叶型而言，有柳叶桂、金扇桂、滴水黄、葵花叶、柴柄黄之分；以花期而言，有八月桂、四季桂、月月桂之分等。

目前，中国有包括衢州市、汉中市在内的20多个城市以桂花为市花或市树，桂花以其淡然贞定品格为世器许。

因桂而花的生活画面

桂花因花粒小、花期盛开时叶绿茂盛而难拍是众摄友皆知的。在本文开端要说的，一切行为缘于生活，摄影也概不能外，所以，不能为了摄影而摄影，摄影应与生活息息相关。比如拍下泡茶的过程、劳作的瞬间、制作的美食，这些皆美好我们的生活、视觉、体会和精神享受。

桂花除了花香浓郁有迷人的清香，具有很高的观赏价值外，还可以用来做各色各样的美食，亦或制作成观赏植物。

桂花美食方面如在广西赫赫有名的桂花糕，是桂林、贺州、梧州等地的特产小吃。桂花酒，更是飘香万里，让人闻香而往。桂花糖，桂花饼，桂花茶等亦让人馋涎欲滴。

桂花的四个主要品种

　　自古以来，桂花就被赋予颇多美好的象征，战国时，燕韩两国以互赠桂花表示友好。在盛产桂花的少数民族地区，青年男女还常以互赠桂花表示爱慕之情。因桂树花发于秋，古人还用它赞誉秋试及第者，称考中为“折桂”，又因桂花有收获之意，“蟾宫折桂”有仕途通达之意，所以，自唐宋以来，很多文人墨客与官宦之家都竞相种植桂花。

经过长时间的自然生长和人工培育，已经演化出很多的桂花树品种，经过我国植物学家的广泛调查与研究，大致将桂花树分为四个品系。

四季桂

花朵颜色稍白、或淡黄，香气比较淡，与其他品种最大的差别就是它长年开花，即一年四季都会开花，所以四季桂的别称是月月桂。

丹 桂

相比其他桂花品种，丹桂的繁殖能力比较差，是桂花中的珍贵品种，它秋季开花，花为橙黄、橙红至朱红色，香味很浓。

金 桂

金桂花朵为金黄色，气味较丹桂要淡一些，金桂树形好、长势好，花色和花量又全面胜人一筹，从而成为南方园林引种栽培的品种，特别是用作观赏栽培。

银 桂

银桂树高度可达到1.8米到2米，花色在初期为乳黄色，后慢慢转为银白色，香味比金桂淡一些，不过，对普通人来说，桂花最吸引人的还是它独特的香味，桂花的香气浓郁，且带有一股甜甜的味道，一阵秋风吹过，香气便会随风徐徐飘来，令人心旷神怡。

桂花与美食

　　不过，对吃货来说，光有桂花的香味还不够，我们需要的是桂花做成的各种美食。

桂花茶

桂花茶是用桂花窨制而成的花茶，将桂花筛净，拌入红茶或绿茶中窖制，然后烘干即成。桂花茶具有花香和果香，具有丰富的保健功效。

桂花酒

桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成，具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，细细品尝还有淡淡的桂花香味，尤其适合女士饮用。

桂花糯米藕

这是江南地区一道非常有名的甜品，生糯米灌在莲藕孔中，蒸熟或者煮熟，再配上桂花酱，口感甜糯，还散发着淡淡的桂花香气。

桂花糖芋苗

这是南京著名的传统甜点，它选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮，加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香，吃起来润滑爽口、香甜酥软。这道小吃和桂花糯米藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同，被誉为南京四大最有人情味的街头小食。

桂花糕

桂花糕已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料，制作而成的小点心，传统工艺制作的桂花糕绝对不添加任何香料，吃起来桂花香味非常浓郁。

繁星皓月万点黄，半城桂树满城香

　　丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气。聊完美食，再说说精神享受。

在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。

天将今夜月，一遍洗寰瀛。暑退九霄净，秋澄万景清。面对已至的秋天和桂香，应该是怎样的色彩、感受和心境？不同经历的人心中有不同的答案，不同心境的人亦有不同的色彩和感受。

那么，就免谈拍桂花的构图、用光、光圈、窄光、逆光、快门使用、丰富色调这些枯燥的话题，呈上金秋一瞥像征金玉满堂的桂花照片和流传几百、几千年歌诵、赞美桂花的经典作品，来感受古人对秋、对桂花的说法。

咏桂佳作

桂花终年枝叶繁茂，而桂花更是幽香而不露，秀丽而不娇，清雅高洁，香气浓郁，以其独有的花香受到人们的青睐，深受历代文人墨客的喜爱，古人评桂花为“浓、清、久、远”俱全，清可涤尘，浓能透远，推之为上品，因而在历史上留下了一大批咏桂佳作。特别是他们对事物的细微观察和独到见解，给人一种诗画相映、美丽高洁的享受。比如李贺的“联翩桂花坠秋月”，虞俦的“桂子飘香月中闻”，李峤的“枝生无限月香”，宋之问的“桂子月中落”，白居易的“山寺月中寻桂子”，李商隐的“昨夜西池凉露满，桂花吹断月中香”，杨万里的“不是人间种，移从月里来”等等，诗人把月和桂的形态、神态、仪态和情绪刻画得活灵活现，默颂着这样的诗句，好像身临其境，忘却外面嘈杂的世界。在众多的香花中，桂花的香气为人们喜爱。因为一般香花，其香或清或浓，而桂花香气则清、浓兼具，浓郁超凡，香气中还带有一丝甜意，令人久闻不厌。历代咏桂诗中，以宋代洪适的诗对桂花的评价最高：“谁定花王定等差，清芬端合佩金犀……只道幽香闻数里，绝知芳誉豆千乡。”

桂香缕缕沁心脾

兰叶春葳蕤，桂华秋皎洁。

欣欣此生意，自尔为佳节。

谁知林栖者，闻风坐相悦。

草木有本心，何求美人折？

——【唐】张九龄《感遇·其一》

《鸟鸣涧》

人闲桂花落，夜静春山空。

月出惊山鸟，时鸣春涧中。

——[唐]王维

《咏岩桂》

亭亭岩下桂，岁晚独芬芳。

叶密千层绿，花开万点黄。

天香生净想，云影护仙女。

谁识王孙意，空吟招隐章。

一一宋·朱熹

《咏桂》

不是人间种，移从月中来。

广寒香一点，吹得满山开。

——【南宋】杨万里

《月桂》

一月一花开，花开应时节。

未须夸雨露，慎与藏冰雪。

一一明·李东阳

　　桂花，不仅是中国传统十大名花之一，还输出引种到了世界各地，尤以地中海一带生长良好。桂花绽放时，其貌不扬，或橙红、或金黄、或银白、小如米粒的花朵团团簇生于叶腋，隐于层层密叶之中，十分低调。然而她所散发出的芬芳馥郁、沁人心脾的香气，却随风远播，十里可闻，让人们非常喜爱。

馨香袭人、深受人们喜爱的桂花每年农历八月中旬开放，花期虽然不长，却正值人们家家团聚共赏明月的中秋佳节之际。因而人们又把桂花和明月加以联想，创造了很多美丽的神话传说，给桂花赋予了吉祥、美好、高洁的象征意义。人们把月亮看作一座宫殿，生长着一棵高五百丈的桂花树，美丽的嫦娥带着一只白兔住在那里；还传说月宫中有一只三脚蟾蜍，因而月宫又叫蟾宫……据记载晋武帝要大臣郤诜作一自我评价，郤诜自诩为天下第一，如蟾宫桂树一桂枝、昆仑山上一片玉。从此有才华在科举考试中取胜就被誉为“蟾宫折桂”；古希腊把桂花树枝叶编成冠状献给受人尊敬的英雄或诗人，“桂冠”也就成为荣誉的象征……

桂花美图欣赏

　　　

古往今来，描述、赞美桂花的文字仿佛汉牛充栋、比比皆是、未央阡陌。在简要领略完桂花美食和优美诗词的意境后，还是赏图吧，相信这悦目赏心的桂花美图大宴，定让您一饱眼福。

　　自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。十月秋色好，人间桂花香！

　　真诚感谢您移驾我的美篇，见字如面，展阅如晤，万人丛中一握手，使我衣袖三年香。于茫茫人海芸芸众生中认识您，虽隔屏，但我依然倍感荣幸和温暖！在祝您一切安好，万福吉祥，心想事成，金玉满堂的同时，请多扶持、多赐教、多提携，谢谢！

二O一九年十月草稿

二O二O年九月初稿

二O二一年十月定稿