乐山乐水.西坝和我

吴医生

国庆自驾往返五千里的奔赴，只为在沬溪河边走走，正觉寺外坐坐，西坝和我有永远说不完的故事，解不开的情缘。

西坝镇位于四川省乐山市五通桥。

西坝镇原名“西溶镇”，因境内有溶江而得名，自古为水陆交通要冲，是南方丝绸之路的重要驿站，人称“西坝水码头”。镇建制于秦惠王十四年（公元前311年），明清以来这里成为佛、道、儒教胜地，至今古风犹存，上万间明、清建筑，饱经风吹雨打至今完好。现在最有名的是“西坝三绝”：西坝豆腐，西坝生姜，西坝米酒。

童年时生活在西坝，无忧无虑，开心快乐！河边，田野，树下到处都是乐园，吃什么都香甜，睡那里都安然，上树可以抓知了，下田可以摸泥鳅……如今己找不到曾经的小伙伴，也尝不到从前的滋味了。

徘徊曾经的小街，听不到母亲的招唤，停留在小河边，再也没有母亲洗衣的身影。童年的记忆那么清晰仿佛眼前。

少小离家老大回，乡音已改无故人。

清晨，薄雾未散，挑着担子的“豆腐西施”悠悠地走在青石板路上，几声清脆的吆喝声还有吗？

古朴的民居。

民以食为天，一方水土养一方人。西坝镇是一片神奇的土地，以其“无污染、民风纯、风貌古、物产丰”而闻名，古有“搬不空的西坝场”之说。

翻阅历史，西坝自古为水陆交通要冲，是南方丝绸之路的重要驿站，人称“西坝水码头”。至今古风犹存，鳞次栉比的青瓦房挤出一条窄窄的青石板街道，沿街而行，雕花的窗棂、半掩的幺门儿，恍惚间仿佛置身于很久很久的以前，外婆牵着我的手走在青石板上。图片是西坝的岷江河畔。

西坝沫溪河，流不完的乡愁！

沬溪河边的小花。

沫溪河边夜色，曾经是母亲下班后洗衣的地方。

岷江边的三角梅。据记载西坝米酒始于东汉时期，其酿制方法一直流传于民间。到了宋代，曾经和赵匡胤比剑论道于华山的陈老祖，隐居西坝圆通寺。他收集民间配方进行工艺改进、提升，产出道家米酒，使西坝米酒非常好喝。

沫溪河渡假村里西坝的传说。

西坝古镇历史悠久，有宋窑遗址，东汉岩墓，古街鳞次栉比，更有明代建筑“陆砖房”、“李砖房”，古街道曾经都是青石板路。穿着舅舅做的木拖鞋，走路的声音传出很远。刘伯承元帅疗伤垂钓处的黄桷树是我们小时候最喜欢玩的地方。

西坝周边的菜园

勤劳的西坝人。

西坝生姜种植历史悠久，据史料记载，明朝正统年间，西坝生姜被列为皇家贡品，有肉厚、味浓、脆爽、无筋的特点。因其特殊的地理水土，形如美女的纤纤玉手，又称“西坝的仙女姜”，泡好的生姜是最美味的食物。

老人们说西坝豆腐绵软细嫩、入口化渣，有336种做法，常见的有36种。坐进街头小豆腐店，八仙桌、长条凳、青花瓷盘，老到的豆腐，让你回味无穷。这是父亲在西坝留影。

西坝豆腐历史悠久，有文字可查始于明朝万历（公元1573～1620）年间，距今已有400多年的历史。西坝人代代相传，不断改进工艺。在选料浸泡、上磨、挤浆、烧煮、压单等工序上都有特别的讲究。“皮肤褪尽见精华，旋转磨上流浆液”，制成的豆腐白如玉、细若脂；通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌，烹饪出360多种菜肴，荟萃成豆腐宴席，让人惊叹不已。有文人品过西坝豆腐赞道：“四川豆腐甲天下，西坝豆腐冠四川。

尝尝各家做的豆腐还是有那么一点点不同。

灯笼豆腐

绣球豆腐

鱼香豆腐

夹丝豆腐

麻婆豆腐

母亲读书的西坝中学。

西坝是母亲的故乡，是我年少时的天堂，已记不清回来多少次了，母亲走了，但是西坝永远是我魂牵梦萦的故乡！