巧夺天工的晋城面塑

山谷清泉

巧夺天工的晋城面塑

        从二零一二年以来， 每遇丧葬活动，那供桌上摆放的“十二围圈”往往会唤起我对晋城面塑探究的兴趣，于是，我广泛查阅资料，采访市文化局有关专家，走访民间老艺人，实地观看巧妇的现场制作以及亲自动手尝试，从而不仅仅了解到晋城面塑的特点、作用、寓意和做法，追寻到了晋城面塑的历史沿革和创新发展过程，更重要的是体验到了晋城劳动人民的勤劳、聪明和智慧，感受到了晋城面塑文化的巨大魅力。

         晋城面塑是由晋城地区得天独厚的文化底蕴和风情民俗孕育出来的民间艺术，历史悠久，形象独特，造型精美，品种繁多，内涵丰富，构思新颖。它融合了面塑技艺、绘画造型、形象思维和创新创造意识，其考究的制作工艺、丰富的艺术语言、独特的造型规律，成为我国民间艺术百花园中一朵独特的奇葩。

         晋城面塑广泛用于民间民俗活动中，有浓郁的民风民俗特色，其用途基本分为节日民俗面塑和傳統禮俗面塑等几种類型：

                  节日面塑 美轮美奂

     晋城节日礼仪的面塑艺术，贯穿于一年四季八节，是历史悠久的汉族传统民俗文化，同晋城地区的民俗活动有着密切的联系，寄托了晋城地区劳动人民的美好愿望和祈盼，期盼国泰民安、生活富裕、人世昌隆、人寿年丰的美好愿景。

                              农历春节

      春节是中国传统中人们最重要的节日，所蒸制的面塑都是表达人们兴高采烈、喜上门庭的气氛，希望来年吉祥富贵、年年有余，表达人们追求完美、圆满、幸福生活愿景的純朴心情。

     䒱制的主要面塑有枣山、节节高等。

枣 山

枣山是晋城地区大部分群众大年初一敬神的专用面塑。一般以五层面环組成，面环之意取其圓滿。枣山底层较大，层层叠叠形似小山。制作材料一是面粉，二是红枣。白面中裹枣，红白相间，顏色好看，口感香甜。高约尺半，主要用于敬献观音菩萨，也祈祷来年粮积如山。

枣山造型独特，形似浮雕。其造型有多种，有的是用各種花形把面环连接在一起，有的是枣环周围塑有十二生肖，中间是二龙戏珠的造型。

     

 节节高

       蒸十二层，闰月年多摆一层。上摆十二生肖，将当年生肖造型放在节节高面塑的最顶端。其周围是鱼拱莲、凤戏牡丹等各种花形。小花捧着大花，丰富多彩，生气盎然，寓意吉祥富貴，年年有餘，步步高升，年年美景。用于敬天地神敬观音。

      主要流行地区是高平等地。

年糕（谐年年高升)

流行于阳城润城一带，在大年初一敬天地神与观音菩萨的献供。糕的造型二尺有余，宽尺余，一边一只羊和猪，代表献全羊全猪。

 小枣山

        门环样的花馍。

        用于敬门神。

猪头、面羊

        表示祥瑞之阳。

        仿造真动物形象。

枣糕  人与人的祝福和情感交融；

         猪头、面羊、枣糕用于敬天地神。

        流行于泽州、阳城、城区等地。

       

     在晋城各地，春节前家家户户都用上等面粉蒸花馍。有敬神献贡的枣山、节节高、大馍馍以及十二生肖的面塑花样，有走亲访友的枣糕、糖三角、花卷、包子等，还要蒸许多形态各异的小动物，俗称“耍戏儿”；

        晋城市高平南北风格有明显的差异。北部供神蒸枣山，造型似浮雕。敬灶君用蒸面兔，门神用小枣山，敬天地则用大面猪；南部献供则以节节高为主，平时十二层，闰月蒸十三层，最上面则是当年的生肖造型，周围是鱼拱莲，寓意年年有余。

                              元宵节

                       (正月十四至十六,)

花托  用发面鏊烤，俗称“花托”，如月饼，形制美观，味香酥脆。

      在高平等地，元宵节用的是发面烤制的“花托”，很像中秋节的月饼，将发面在刻制的花托模型上压出一面纹样再进行烤制。花式形态各异，有羊、锁、篮子、石榴、桃子、鹿、花卉等。

锁子 形象似真品锁。

花篮、石榴、桃、花卉、鹿

       形象似毛蓝和水果石榴、桃、各种花卉和动物鹿。用于敬献主神和其它诸神。

       希望新年财足粮丰、福寿安康。石榴是多子、多福、表示生命力极强。

      主要流行于高平、陵川、阳城等地。

清明節

(四月五日)

豆馅托  发面鏊烤，内包红豆泥。

蒸包子 发面蒸制，内包萝卜馅。

           主要用于悼念亡灵，表示怀念、祭祖扫墓上坟所用。流行于泽州县大部分地区。

 中元节

（ 七月十五)

谷 祭  

一个大圆馍上四边搭两层谷穗面塑，在最高顶端站两只小麻雀。

      用來祭五谷神，祈盼来年五谷丰登。

      主要流行于高平、泽州、城区等地。

面 羊

         长约尺半，卧羊拖谷穗，祈祷免下冰雹

         羊的图腾崇拜自然

         专敬山神老爷

         流行于泽州、城区。

“谷祭”、“面羊”

            高平七月十五蒸“谷祭”、“面羊”两种造型。“谷祭”就是谷堆意思。

焙面娃娃

      是阳城面塑中的佼佼者。主要作品《孔 雀开屏》《李三娘担水》《八洞神仙  》 期盼女儿生活甜蜜，幸福安康。

      焙面娃娃以阳城县城关为主，另有 少数分布在乡村，其风格迥异具有鲜明的地方特色。

      阳城焙面娃娃是在每年农历七月十五，娘家为闺女送“十五”时所带的礼 馍。

      焙面娃娃是用特制的砂土套锅烤制而成的，主料为上好的麦面，辅料是杏仁水、糖稀搭色水、黑豆、花椒子等，经焙烤出的食品，其特点是看得美、闻的香、吃着脆，是阳城最有特色的面食作品。

      焙面娃娃表现内容丰富，形式多样。其造型有传说故事、戏曲人物，还有动物飞禽、花蝶鱼虫等。五花八门，不下百种。

           中秋节

（八月十五)

月 饼

       农历八月十五，泽州地区家家户戶要做月餅，分粗细月饼：蒸或烤的叫粗月饼，用模型印脱而成的叫细月饼。细月饼内中有青红丝、桔饼丝、核桃仁、枣泥和红白糖做成的馅。蒸月饼内包核桃、红白糖。

八月十五祭月时，献月餅一般由大到小九层組成，同時献上各式瓜果，晚上全家人围坐在一起祭月、拜月、賞月。表示思念远方亲人，不忘故土亲情。

月饼还用于探亲访友等用。

蒸果品

         像真水果一样。祈盼来年五谷丰登表达了人们对美好生活的期盼。

         主要 流行于泽州、城区等地。

重阳节

重阳节是敬老节。各家各戶为老人敬酒做衣，施礼跪拜；吃甜饭，献长寿面，蒸九层高的重阳花糕;饮菊花茶，头插茱萸，做茱萸荷包，以避虫毒邪恶。

                 封包节(俗称封谷囤)

（十月初十)

封包节主要目的是祈盼来年五谷丰登、六畜兴旺，表达人们对美好生活的期盼。

谷祭馍、软黍米面灯馍

      用熟软黍米面发酵蒸馍，上捏元宝 灯、鱼、鸡、猪头、桃、石榴、白菜、 龙凤等品种，正中捏一小坑，插断截香 ，油蘸过插入灯中，敬神时点燃。

      主要用於感谢上天，敬献财神、天地神。祈盼来年五谷丰登、六畜兴旺，表达人们对美好生活的期盼。主要流行于高平、陵川一带。

      高平十月初十封谷囤，不用白面做面塑，而是用软黍面。把面用开水烫后发酵蒸熟，用油水和拌，趁热捏出各种造型、最常见的有元宝、鱼、桃子、白菜等，敬神时把油浸的香节插在上面点燃，寓意迎接财神。

柿圪瘩、谷面馍

       上世纪五、六十年代以前，泽州县南部山区用柿子和谷、玉米面，做成馍头、圪瘩或窩窝头，献仓官爷，祈求來年風調雨順、粮食丰收。

                          礼俗面塑 祈福求愿

        在晋城城镇乡村的每一个家庭，除逢年过节外，凡遇大事，都需要蒸制或者购买五花八门的面塑。这些出自民间凡人之手的艺术珍品可谓巧夺天工，令你目不暇接，在婚嫁、小儿满月、寿诞、丧葬等诸多民俗风情、祭祀或庆贺活动中，成为常见的祭祀和民俗礼品。、

                           婚嫁娶妻

“小饭”（八对）

        “一对”叫一道。  包括龙、凤、鱼、鸭、葫芦、石榴 、牡丹、毛篮。

         男方送彩礼（过礼）女方回礼。

         龙凤呈祥，表示夫妻恩爱。石榴牡丹象征多子多福。

       主要 流行于高平、泽州、城区等地。

双头鱼

         基座为鱼形，布满球体，中心一朵大莲花连着莲藕。

        女方给男方的礼馍。

        布满球体象征鱼子。花开孕子，诠釋了男女相爱与歌颂生命的意义。

        流行于阳城一带。

喜相逢花馍

        底盘基座由一对如意纹组成，上放一猪头面塑。插双喜字，众花簇拥彩蝶面对面。

         男方给女方家订婚送礼，表示诸事如意 ，双方满意，从此定下终身大事。彩蝶面对面，形象地注释了“喜相逢”。

特大馍

      重五至十公斤，上面罩红纸剪纸， 再包上大红布。

     男女双方各蒸大馍馍，谁家蒸的大 ，就把谁的扣在上面。表示占了上风。    

     大馍随新娘带入婆家，带入洞房，两人将其掰成两半，谁掰的大，表示婚后由谁做主。

     表示夫妻恩爱，泽州一带管带 入洞房的馍叫“缘分馍”。

      主要流行于高平一带。

小儿满月

枣糕

孩子出生后蒸枣糕，敬送亲朋好友，言明孩子何年何月滿月。这里将枣糕取谐音，即＂早告＂的意思。实质上是下请柬邀请大家前來为嬰兒庆贺满月。

圆馍面羊

家中蒸象征六六大順的圆馍，还要蒸十二只面羊，用红线穿起來，置婴儿周圍成圆形，给嬰兒戴上姥姥家预先准备好的红布裹着的＂狗圪链＂、长命锁＂和手锁。

满月仪式

姥姥给外孙做满月必蒸十六个䒱饼、十二只羊、一只狗。满月时将十六个蒸饼、十二只羊、一只狗围成一圈，把刚满月的新生儿围在中间，以示孩子是群羊中的一员，愿孩子无病无灾，健康成长。

　 开锁

转圪链馍

开锁即开慧、开窍。这尊大转圪链馍在举行完仪式后将捏的锁子部分与生肖部分留下，其余要切若干片分送邻里族人，让大家分享喜悅。

                               祝   壽

大寿桃

寿桃外形好似一颗心。出嫁女儿蒸一个三至五斤的大寿桃，周围蒸和老人儿女数量同等的小寿桃。

子女、亲友送寿面寿礼。除吃寿面、摆家宴外，还蒸包子和荷叶馍。

蒸寿桃表达对老人们的孝敬之心，祝愿老人健康长寿。蒸包子和荷叶馍，寓意增寿。

泽州城区高平

晋城十二围圈

晋城面塑（十二围圈）是流传于晋城市地区内的民间传统艺术活品。原料简单，制作快捷，造型生动，朴实雅致，是自然崇拜、宗教思想、心理意识、造型语言的综合凝聚物。

它外型整洁、概括，内蕴饱满丰富；用色明快、大方，风格朴实、简练，并富有雅拙的美感，有着鲜明的民间和地方特色。

用场：

丧 葬

 

晋城面塑（十二围圈）主要是以供品的形式出现在父母殡葬仪式上。出嫁的女儿为逝去的父母蒸制十二围圈，摆在丧葬仪式上表示孝心。 

近年来，晋城面塑传承人将十二围圈面塑不断改良和大胆创新，由最初的水果桌单一造型增加种类，灵活搭配，如水果桌、蔬菜桌、十二生肖桌、走兽桌等。既有形状多样、色彩明亮的插花，又有工艺精致、简洁大方的贴花，将各种不同的造型意识融合一体，生动形象，构成了独特的民俗文化内容。

猪羊祭、青狮白象祭

25至30斤面，高3尺，直径3尺，大蘑菇形状。内容有《状元哭塔》《秦雪梅吊孝》，另外还要插上百样如孔雀、蝴蝶、荷花、菊花、十二生肖、凤戏牡丹、二龙戏珠、鹿拖梅、鱼拱莲等各种花卉面塑。涂有各种颜色。用竹签插在猪羊祭和青狮白象祭上。

摆在一张方桌上，敬献完后，再用扁担挑着游街示众。五彩缤纷。子女子孙多的数量多，盛况空前。

表示对亡灵的虔诚敬意。

主要流行于高平。

高平南部丧葬祭祀所用面塑最为奇特隆重，凡晚辈都要蒸“猪羊祭”、“青狮白象”等大型面塑，大者用面需二、三十斤。猪身两侧两条龙，前腿间再插上蜘蛛造型，意为“二龙戏珠”；羊身插满十二生肖动物和戏曲《陈雪梅吊孝》里的人物，羊身两侧还必须有两只凤凰，爪间再插牡丹，意为“凤戏牡丹”。祭品做成后高约二尺许，像巨大的蘑菇，祭奠时满满一供桌，景象颇为壮观；还有“青狮白象”也采用相似手法，巨大而丰盛。北部的丧葬祭奠则是“油煮祭”、“油馓子”，用煮祭和馓子插满牌楼，气象也很壮观。

大馍、托

最小在一斤以上，内装红糖馅。

出大事或生病痊愈后，送给曾给以帮助过的人

对大家给予的关心表示感谢。

泽州

表示慰问

“花花”

儿童出天花后，近亲蒸“花花”探视。

寓意起痂

晋城面塑制作

❀ 面塑的工具

        面塑制作的工具基本都是日常生活中的一些工具，例如，菜刀、剪刀、木梳、筷子、竹签等。随着时代的变迁，压面机等设备也进入了面塑制作工具的行列。

晋城面塑的制作

晋城民间面塑以面粉为原料，用艺人灵巧的双手，经过揉面、造型，捏制出精细的、生动的、有故事情节的、有文化内涵的面塑艺术品，再经笼蒸（或者烤制），点色而完成。

❀ 面塑的原料

        面塑制作采用上等面粉，做好的花馍韧性更好，味道更佳。

❀ 面塑的染料

       染料主要采用食用色素为面塑上色。当然，不是所有的面塑都需要上色，尤其是年馍，一般都不用色素。

❀ 面塑的其他辅助材料

       为了增强面塑制作的效果，一般加其他的东西点缀，经常采用枣以及各种豆类等。

晋城地区民间面塑是一个取之不尽的文化宝库，需要我們尽心竭力地去挖掘，更需要我們在开发和传承中不斷发展和创新，使之花开更艳，硕果累累。