民以食为天 最好吃的十种米

马志诚

　　作为我们平时用餐时的主食，米饭一直是必不可少的，不仅是在南方，很多北方人也爱吃米饭。香喷喷的大米饭端上桌子，再配上一道自己爱吃的家常菜，那真叫一个美。我们平时吃到的大米，分为很多种，这些大米，你都了解吗？哪里的大米最好吃？从北到南，给你介绍国内最好吃的10种大米…

一、黑龙江五常大米

五常大米产于黑龙江的五常市，它的生长环境，秉承了东北大米的所有优势，成熟期长，要四个月以上。另外，东北昼夜温差大，白天和夜晚十多度的温差，更有助于水稻的拔节和灌浆，这种自然条件造就了东北大米独特的软糯馨香，吃过东北大米的人都有这种感觉，东北大米中，五常大米堪称典范。

二、黑龙江响水大米

黑龙江响水大米同样很出名，它产于黑龙江省东南部的宁安市，响水大米之所以品质优良，名声在外，主要得益于其独特的地理环境。宁安市位于黑龙江东南部，属于长白山支脉的张广才岭和老爷岭之间的上游谷地，三面环山，最适合种植大米。响水大米的特点是颗粒大而且粒粒分明，味道醇香，清甜而回甘。在当地有句顺口溜，叫做“龙江大米甲天下，响水大米甲龙江”。

三、辽宁盘锦大米

辽宁盘锦大米，也是属于东北大米里的知名品种，很多人就非常喜欢盘锦大米。盘锦自古就有“鱼米之乡”的美称，最早在1907年开始种植水稻，历史已经有百余年。盘锦大米的开垦和种植，和当年知青的辛勤劳作是分不开的，后来随着知青的陆续返乡，“盘锦大米好吃”也被传到了全国各地。盘锦大米不仅味道香，外观上也很特别，那就是大米的外表有一种油状的薄膜，使盘锦大米外观晶亮，口感更好。



四、辽宁柳林贡米

柳林贡米产于鸭绿江衅的东港市柳林地区，之所以叫“贡米”，就是因为它从明末清初开始，就一直是皇家用米。柳林贡米所用之水，来自鸭绿江和黄海的“两合水”，因为水质特殊，产出来的米自然不错。清朝时的五王爷载沣，当年视察安东（今丹东市），在吃到了柳林的大米之后，感觉美味无比，就把这一带的大米封为皇家贡米。现在老百姓的生活水平提高了，当然也可以吃到当年只有皇家才能享用的“贡米”。

五、新疆米泉大米

新疆是个好地方，独特的地理环境不仅能盛产各种味道香甜的瓜果，味道浓香的大米也不例外，代表就是米泉大米。米泉水稻种植从唐朝就开始了，最早的《新疆图志》里就有对米泉大米的描述，“粒圆、色白、味甘而糯”。提起新疆的大米，很多人第一个就会想到米泉大米，米泉大米也是北方中晚熟粳米的代表之一。

六、宁夏珍珠米

宁夏虽说是地处西北，但是自古就有“塞上江南”的美称，宁夏珍珠米颗粒饱满，色泽洁白，米质油润、味道香甜，用它蒸出来的米饭，洁白晶莹、粘而不腻，味道和口感都非常好。

七、河北丰南胭脂米

胭脂米的全称为“御田胭脂米”，产于河北省丰南王兰庄，是一种极为珍贵的稻米。它的特点是外形呈椭圆柱形，比普通米粒稍长，并且里外都是暗红色，煮的时候异香扑鼻，并且同白米混煮在一起，还有染色传香之特点。但是胭脂米的培育和种植难度都很大，产量非常小，现在市面上能够见到的胭脂米，已经很少了。

八、河南原阳大米

原阳大米产自河南的原阳县，河南是一个产粮大省，除了其他农作物外，其中的原阳大米也是比较出名的。原阳县的昼夜温差大，并且土质是属于黄河水淤平后改良后的土质，所产大米香味纯正，并且蛋白质、以及铜、铁、钙等微量元素含量都很高。中原地区的人，很多都喜欢吃这种大米。



九、江西万年贡米

万年贡米，产于江西省上饶市万年县，历史非常悠久，在南北朝时期就是专供皇室的大米，已经有1000多年的历史了，又因产地是万年县，所以被称为“万年贡米”。万年贡米的特点是，“杆高芒长，沐自然之精华，饮四季之山泉，其芒似针、其形若梭、其白如玉”，有“一亩稻花香十里，一家煮饭百家香”的美誉，外香味极浓，另外，很多地方也喜欢用万年贡米来酿酒。

十、云南遮放贡米

云南遮放贡米，产于云南省芒市，以米粒大而长，色泽晶莹如玉，蛋白质含量高，煮出来的米饭香松酥软，热不黏稠，冷不回生，煮粥黏而不腻，营养价值高等特点被评为“云南省名牌农产品”。这种米的历史也很久远，它生成于唐朝，盛名于明朝。遮放贡米也是国内现存的三个野生水稻的稻种之一，非常珍稀。

以上介绍的10种大米，从北到南，无论从名气还是味道来说，都是大米中的佼佼者。对于这些大米，每个人都有自己喜欢的品种，大家在购买的时候，注意辨别，买到正宗的、原产地的大米，哪一种都不错，口感好的大米饭，即使没有菜，也能吃上两大碗，不知读者有没有体会…



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