匠心熬制好阿胶糕

☘悦活滋补养生堂☘

作为中国现存最早的中药学著作，

《神农本草经》也有记载：

阿胶，久服轻身益气。

毫无疑问，

阿胶是秋冬进补的首选，

甚至元代白朴还写下了阿胶的食谱：

“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，

粉腮似羞，杏花春雨带笑看，

润了青春，保了天年，有了本钱。”

到了秋天，

与“贴秋膘”一样重要的事，

那就是熬阿胶糕！

据说90%的人还喜欢

在经典阿胶糕的基础上，

再加入红枣与枸杞哦！

红枣补中益气、养血安神，

枸杞补肾益精、养肝明目，

与补血滋阴、润燥止血的东阿阿胶搭配，

加之补肝肾、润五脏、益气力的黑芝麻，

健脑益智、润肺养神的核桃仁，

不仅滋补效果更佳，

味道也是相当醇厚可口的！

好阿胶一敲就碎

醇香，一点腥气味也没有

加入黄酒烊化三天

一首《秋夜梧桐雨》暗叙了一段爱情故事，

也透露了一道经典滋补美食——阿胶糕。

在千百年后的今天，

选用“黄透如琥珀色，光黑如瑿漆”的

东阿阿胶

辅以仁满肉细的大泡核桃，

配之粒大饱满的优质黑芝麻，

加入色泽橙黄清亮的正宗黄酒，

熬上一锅浓郁胶香的阿胶糕，

俨然成了家家户户秋冬滋补必备。

准备好烊化后的阿胶浆，麦芽糖、老冰糖冰糖粉碎备用。黑芝麻、核桃仁炒香备用；红枣清洗晾干水份剪碎去核。将阿胶浆、麦芽糖、老冰糖粉倒入不锈钢锅内，边加热边搅拌，熬至胶液由原来的几条线变成一条线挂旗。

加入炒香的黑芝麻、核桃仁，红枣碎加速搅拌使之均匀，停止加热。把熬好的阿胶糕倒在不锈钢盘上，木铲压平、冷却、切块～

秋天，燥气最强，燥气通肺。肺为娇脏，最怕燥。肺主气，司呼吸，一旦被燥邪所伤人就容易出现气逆、喘咳、口干鼻干、咳痰黏稠而干等肺燥津亏气逆的病证。许多有咳喘病史的人也最容易在秋天加重病情，所以秋天要注意养肺生津。《本草纲目》载，阿胶“疗虚劳咳嗽喘急，肺痿”；“和血滋阴，除风润燥，化痰清肺”。 《本草崇原》也说“阿胶乃滋补心肺之药也”。因此，秋季防燥，阿胶可事半功倍。

说到补补补，

还是古人给了我们智慧。

《黄帝内经》记载，

“春夏养阳，秋冬养阴”，

在宏观上给后人指明了进补的大方向。

明代李时珍《本草纲目》更是开宗明义，

一语道明“阿胶，圣药也”，

有“和血滋阴、除风润燥”之效。

另外，阿胶滋补上品，入肝、肾、肺三经。食用阿胶糕，有助于调理女性肾上腺和胰腺的功能，从而使得体内的荷尔蒙归于平衡，达到养护女性卵巢等功能。

东阿阿胶糕食用方法

食用阿胶糕时按正常量是一天两片，早晚空腹各吃一片，空腹吃，较容易吸收，但刚开始吃的人，大建议健议先一天一片吃起，吃一个星期后，如没有上火等症状，再增加至早晚各吃一片。

阿胶糕一定要放冰箱冷藏吗？

如果在比较热的季节（只要温度超过二十度最好把阿胶糕放冰箱保存）因为大部分阿胶糕里面不含防腐剂，如果温度高的话，阿胶糕会变软会比较粘，这属正常现象，像温度比较低的季节如冬季可以放阴凉干燥通风处保存，但如果抽真空的，有点渗酒，这就不美观，也不影响食用和疗效的，如一时半会吃不完的话可以把一部分阿胶糕冷冻保存，等到吃的时候再拿到冷藏即可。

女性在更年期能吃阿胶糕吗？

要知道，女性在更年期，卵巢功能从旺盛状态逐渐衰退到完全消失，包括绝经。更年期女性会出现很多心理和身理上的变化，所以在这时期一定要注意保养。我们知道，阿胶糕是非常好的保健产品，有抗衰老的作用，那么更年期能不能吃阿胶糕？

专家指出，更年期能吃阿胶糕，没什么危害，因为阿胶糕中的阿胶、红枣，可以补血，还有黑芝麻、核桃仁能补肾，老冰糖能润燥，比较适合更年期女性。

阿胶糕补血养颜吗？

要想皮肤好，通过食疗补足各大血液才是最最关键的。阿胶糕中的阿胶、红枣可以补血；黑芝麻、核桃仁能补肾，冰糖能润燥，阿胶糕是补血养颜的最佳滋补品，每天服用，效果会很好。

痛经吃阿胶糕有用吗？

痛经吃阿胶糕当然是有用处的。因为阿胶糕具有补血功效，不仅能缓解女性痛经的疼痛感，长期服用还能使女性远离痛经的烦恼。

春夏吃会不会上火？

体质寒的人可以放心吃。体质热的人减成一天或隔天一片。

孕妇产后可以吃阿胶糕吗？

当然是可以的，但最好等恶露排尽后吃最好了，不仅可以补血增强体质，还可以提高奶质，为宝宝提供更多的营养，但要观察宝宝是否有上火症状，如没有的话就可以继续吃。

女性手脚凉吃阿胶糕好吗？

女性手脚冰凉吃阿胶糕好，冬天人的新陈代谢减缓，气温低使血管收缩，血回流能力减弱，使得手脚，尤其是指尖部分血液循环不畅。但如果手脚冰凉的情况很严重，就是体虚的表现。

吃阿胶糕常见问题阿胶糕吃后会不会上火

阿胶糕吃后应该是不会上火的，若仍然上火的，那么你吃其它温热的食物应该也会上火，这说明你的体内寒火较重，经络不

通。你可以试着用艾叶水泡脚，停掉寒凉后，你上火的症状会越来越轻。

服用阿胶糕后嗓子发干，咽炎出现怎么办？

阿胶糕补而不燥，是不会发生嗓子发干等症状的。很多人反映吃了阿胶糕后口水明显增多，且能缓解口干症状，如果你吃了阿胶糕后引起口干，多数是你的肝火较旺，可以试着多喝些清肝的凉茶如菊花等，或早上起来冲点盐水喝，同时不要吃辛辣食物，不吃炒货。

酒精过敏的人能吃阿胶糕吗？

可以的，因为阿胶糕黄酒的酒精度数低，阿胶糕在制作过程中经过1个多小时的熬制，酒精挥发了不少，而每次只吃一片，那么这一片阿胶糕所含的酒精量就很少了，所以酒精过敏的人也能吃，如果你仍然不放心，以小量5开始吃。

阿胶糕吃多久能见效？

阿胶糕是补气血的佳品，阿胶糕是纯天然不添加任何防腐剂的保健品，吃了有补气利五脏的功效（微商帮 wesbang 值得您关注的微商平台），每个人的身体情况不一样，也许有的人吃了十天就能感觉比较明显，但有的人也许吃了一个月也没有太明显的效果，因为身体不同，个体吸收情况不同。

吃的时候用不用加热？

吃的时候不用加热，如果你怕凉的话，可以配温水，吃一口阿胶糕配一口温开水，让阿胶糕和温水混合不凉后吞下去，这样一来更能增加吸收。

月经期间需不需要停用？

经期是必须停用的。那是因为到了经期的时候，人体气血运行状况不同于平常，这时候服用阿胶糕会影响月经，甚至可能引起其它一些方面的问题，所以这一点您要特别注意！另外就是慢性支气管炎、心脏病等这样一些慢性疾病的患者在急性发作的时候也不要服用阿胶糕，而且服用的过程中，您最好不要吃油腻、辛辣的食物，不喝浓茶、咖啡等这样一些刺激性的饮品，以免影响阿胶糕的吸收。

病后或手术后的人能服用阿胶糕吗？

可以的，手术后的病人，以及有胃出血、痔疮出血等出血性疾病的患者，极易贫血，阿胶糕中的阿胶能快速补足气血，增强人体免疫力，使病人身体恢复快。

糖尿病人能服用阿胶糕吗？

糖尿病人可以服用，只是制作时配方稍微做些改动，不放冰糖，加木糖醇，另外加些枸杞。

阿胶、阿胶糕及固元膏的区别

一般阿胶都是原料，不能直接食用，需要加工做成药膳服用，而阿胶糕是直接可以服用的。

阿胶糕中添加了红枣、芝麻、核桃等养生食品，与阿胶相比所含营养成分更加丰富，适宜全家老小服用。采用食品级真空包装，保存时间更长；同时方便携带，随时随地可以尽情享受。

阿胶糕和阿胶固元糕区别

很多老胶师的代理和朋友问我，阿胶固元膏和阿胶糕的区别是啥，其实阿胶糕=固元糕，阿胶膏=固元膏。关键在一个“糕”和“膏”！从字面上看，一个是“糕”，一个是“膏”，“糕”着重于糕点，小吃，在于休闲，形状固态。“膏”则重点在于疗效，养身，有中医的韵味，形状可以是软固态，可以是流质。阿胶糕是片装的，携带方便，吃起来也方便，固元膏是膏状的。

相同点：

他们的做法都是先用黄酒泡烊化后，加入核桃、芝麻、枸杞、冰糖等有营养的物质。

区别：

1.阿胶糕：直接用铁锅熬制，水分少，保质期相对长一点，特别是加了真空包装袋之后，一般保质期在半年到一年。固元膏：上锅，隔水蒸熟的，水分足，软软的，保质期只有一到两个星期，都是需要放冰箱保鲜的。其实两者真的没什么大的差别的。

2. 从配方上讲：

阿胶糕的基本配方是：阿胶，芝麻，核桃，冰糖，黄酒。

为了美观，芝麻和核桃一般不会磨成粉，同样，为了口感，冰糖的比率会有点多,直接上锅熬制。

固元膏的配方是： 黑芝麻，冰糖，核桃仁，枸杞，无核红枣，黄酒，阿胶。为了疗效，容易消化，所有的配料都是磨粉或用刀切碎后上火“隔水蒸的”。完全按照古法比率制作，养身效果显而易见。

3. 做法不同。阿胶糕的做法是在锅子里煮的。固元膏是隔水蒸的。

4. 中医建议：如果是为了养身，同时有对口感有要求，最好选择阿胶糕。

吃阿胶糕还有什么注意事项？

专家指出，经期、感冒期间、服用抗生素期间、腹泻期间最好停服；因为阿胶糕里面所含阿胶不仅有补血功效还有止血功效，如果经期服用，可能会使经量变少；感冒、服用抗生素、腹泻情况下，身体免疫力比较差，肠胃消化吸收功能比平常要差，如果在这些情况下服用也不会被身体所吸收；

吃阿胶糕时多喝水多吃水果，不能饮浓茶、咖啡，不能与萝卜同服；以免影响效果。

吃阿胶糕的同时最好也不要吃生冷辛辣油腻类的食物，否则会加重上火症状。

如果出现上火症状也不要着急，除了多喝水多吃水果外，也可泡点菊花茶水喝喝，晚上可以用艾叶泡脚去除火气。

只用东阿阿胶 匠心做好阿胶糕