南京TOP餐厅指南 南京TOP菜品指南

江苏省烹饪协会名厨委

　　2019南京TOP餐厅指南，打造南京饕客精选榜单餐桌文化，自古便是中国文化的重要组成部分。称为文化，是因为果腹之外，餐饮还赋予了人和食物，人与人之间更多的意义。

食不厌精脍不厌细，体现了人对食物及自然的尊重；餐食入口，带来的瞬间慰藉与满足，以及我们在餐桌上完成团聚、送别、答谢、应酬等，都是餐桌文化的一部分。

酒店餐饮，作为酒店综合体验的一部分，往往在食材、出品、环境、服务上有更高的要求，也担负着延续一方菜系和不断创新的责任。

2019南京TOP餐厅指南，由南京旅游业协会发布，以酒店餐饮甄选为契机，旨在集食客、专业评委、全平台媒体的智慧与势能，为喜爱南京、喜欢南京美食的消费者提供一份精选南京味蕾的美好生活指南，打造具有社会公信力、具有持续曝光度的餐厅指南。

简介

此次评选分为南京TOP餐厅指南与南京TOP菜品指南两个板块，从理性和感性两个角度进行评选。

既有实名的专家评委、专业厨师和餐厅管理人员，也有美食撰稿人和美食作家以及资深食客，还有活跃在各个媒体平台上的美食博主、饮食文化研究学者，以及餐饮供应链顾问等囊括行业上下游的专业人员。

集社会之力，甄选南京优质餐饮品牌，并不断造势，将这些品牌推广到更广的市场中去。

旨在打破酒店餐饮相对封闭的经营环境，将酒店餐饮的各个纬度、各个环节透明化的展示在消费者面前，打造出具有社会效应、能够代表南京特色的餐饮品牌IP。

评价标准：

“南京TOP餐厅指南”以菜品品质，体验感受，地方特色，传承创新，人气值为五大评判标准。

既包括口感体验、食材搭配、环境氛围等通用评估标准，也有健康养生、食材质量等迎合消费升级需求的评估标准。还特别提出了文化传承、创新融合、人气值等具有地方特色的评估标准。

流程：

第一阶段：

专家评选：9月15日— 9月26日

第二阶段：

大众体验及评选：10月1日—11月10日

9月29日

南京TOP餐厅指南与TOP菜品指南发布会

发布南京TOP餐厅指南榜单

发布南京TOP菜品指南榜单

发布南京TOP餐厅指南VI形象

邀请全城媒体加入甄选酒店实测

9月28日—11月10日

南京TOP餐厅指南达人探店

全城媒体人及全平台美食KOL到店实测

2019南京TOP餐厅指南，入选餐厅全平台媒体露出

12月10日

南京TOP餐厅指南 年度TOPSHOW

年度TOPSHOW菜品展

年度TOPSHOW星厨技能大赛

年度TOPSHOW餐饮破局者行业论坛

协会会员单位总经理联谊

大赛组织机构

主办

南京旅游业协会

承办

南京市旅游饭店协会

冠名

自游（南京）旅游网络科技有限公司

策划

禾大大品牌策划

支持单位：

江苏省烹饪协会总厨联盟委员会

酒店专家评审团

1、花惠生大师：

南京金陵饭店酒店管理有限公司副总裁，全国劳模，淮扬菜泰斗。

2、吕新河：

南京旅游职业学院烹饪与营养学院院长。

3、周妙林：

南京旅游职业学院烹饪与营养学院教授。

4、李鸿玉：

江苏省烹饪协会总厨联盟委员会秘书长。

评选地址：

南京金陵饭店花惠生大师工作室