如何做黄豆辣酱

鑫鑫

　　黄豆（350克）提前用水泡发一晚上。

　　然后把黄豆捞出放入锅中，加入花椒，八角，桂皮，辣椒，再向锅里倒入没过黄豆的水量，再加食盐，酱油。

　　继续煮，煮开后撇去浮沫，盖上盖子，用小火焖煮至软烂。

　　煮豆时切一些青红椒（250克）蒜粒（250克）姜片（50克）放进搅碎机里面搅碎。以备后用。

　　准备酱汁：2勺甜面酱，2勺辣妹子辣酱，3勺生抽，1勺老抽，适量加盐，调均匀。以备后用。

　　黄豆要煮的时间比较长，用手能捏碎。也可放压力锅压10分钟。

　　锅中倒入多一点的食用油，再将打碎好的辣椒、蒜末、姜末倒入油中，编炒出香味，这时加入黄豆。

　　熬5一10分钟，水分熬干，再加入调好的酱计，最后转小火慢熬，这样一款好吃又简单的黄豆辣椒酱就做好了。