红烧川条子—秋分美食2

晚春

川条子：刺多肉嫰，所以格外便宜5元一斤，一斤有20条。洗净控干水分。

放在油锅里煎，刚开始有点粘，后来就好很多。煎时等一面变黄煎透后再轻翻煎另一面。煎鱼是我的弱项，总也煎不好。今天看了老公煎鱼才知道，以前还是耐心不够，20条小鱼他足足煎了十二分钟，一条一条慢慢往锅里循环煎，煎好的放在锅边控油，新的再慢慢放入。

二十条鱼5元钱

䓤、姜片、一个红辣椒，二十粒花椒、二瓣八角

调料放入最后煎的鱼中炒香

放入剩下的鱼。

放入：二勺料酒、二勺生抽、一勺老抽、10克冰糖。水200克。

上色后，放入500克水，盖锅盖煮十五分钟。

肉嫰而鲜美

故事：二人饭菜比一人好弄多了。