北张村手工造纸

贺峰信

（北张村手工造纸非遗传承人马松胜在表演操纸照片）

北张村的手工造纸，可以追溯到东汉初年，距今已经有近两千年的历史了。相传，蔡伦发明的一帘多纸造纸法，还是在北张人发明的一帘一纸造纸法的基础上改进的。

北张村手工造纸的原料叫穰，是用经过浸泡的构树皮，拌上石灰，经过长时间的蒸制而成的。这穰分为黑白两种，多产于秦岭腹地的镇安柞水两地。

解放前，由于常有两地的客商来村里卖穰，便有了设在村子中街的穰行。穰行的经理村民称为“得称”，意为作称进行交易的中介人。“得称”者三年一届，定期通过竞争进行轮换，轮换的过程村民称为“摇称”。“摇称”前，先由竞争者报名买签，定出日期，再在城皇庙前设置会场，点蜡焚香，由村里绅士主持“摇称”。“摇称”时，先由一瞎子摇签确定顺序，再由竞争者按顺序执骰子比点子。“摇称”的整个过程，甚是公开透明、公平公正，参不得一点人情世故、使不得半点虚假手段，全凭时运天命决定，由点子最大者“得称”。

解放前，村民多用白穰黑穰造纸，工序相对简单；公社化后用构皮造纸，工序就十分繁多。由构皮制成黑穰，由黑穰制成纸浆，再由纸浆制成纸，要经过皮锅蒸构皮、河里化穰、踏碓压番子（把穰压成的宽片叫番子）、切番子、淘掏子（切碎的番子叫捣子）、撸槽胀槽、操纸、晒纸、整理等十多道工疗。

蒸构皮的蒸锅，村民称为皮锅，直径五尺有余，还要芦苇裹着石灰泥巴垒成高六尺的锅帮。蒸制前先要将构皮扎把，在涝池浸泡三天，捞出后在灰窑上好石灰，再上锅蒸制七八个小时。第二次蒸制时，先要套上牲口，在石碾上搓去构皮的角质粗皮，再上一次石灰上锅蒸制。

构皮经过两次蒸制，接下来就要在沣河找一平坦浅水处，插上一排排木橛，挂上扎把的穰（经过两次蒸制的构皮叫穰），进行化穰。经过河水两天的自然漂洗熟化，就要人工涮洗起穰。化穰期间最怕涨水，如果起穰不及时，穰就会被河水冲走，造成重大经济损失。

穰起回后就要踏碓压番子。压番子须由两人操作，一人站在碓后，双手扶着横吊着的木杠，双脚有节奏的轮换踏碓；另一人蹲在碓前，双手前后反复折叠、左右不断移动穰片，才能把乱如麻丝的穰压成密实平展的宽片（番子）。压番子时，两人需密切配合，如果踏碓的人节奏紊乱，或是另一人双手移动跟不上碓头上下的节奏，就可能让碓砸了手指。由于踏碓时会闹出“梆梆！”的声响，有外村人就说道：“北张村、人踏碓，聒得邻村难安睡。”

番子压好，接着就要切番子。切番子时，先要将番子一层一层的叠摞在长五尺有余的切番枕上，再压一木板、套一绳环。这时，切番子者就会双手握着两头带把的切番刀，左一刀、右一刀地切着番子。随着切番刀的左右翻转，酷似酱牛肉片的捣子（切碎的番子叫捣子）便会纷纷落地。中途，切番子者还会低着头、弓着腰，前后翻转着刀刃，在垫在木板上的废鞋底上，一前一后的备刀。这时，就会呈现出一种闪闪刀光，“噌噌！”声响的壮观场景来！

番子切好了，就要在沣河里淘捣子。每日清晨，当一缕阳光初映在河面上时，你会看到沣河边的石头上，站着许多抬头挺胸、双手提着淘单，上下不断抖动地淘捣子者。他们和着洗衣村妇的捧槌声，配着杨柳树上的鸟叫，有的哼着小曲，有的吼着秦腔。这时，一幅恰似打鱼提网的美景，就会呈现在沣河岸边。

淘洗好的捣子，还要放在石槽内反复鼓捣，以使构皮的纤维彻底化开，才能下到纸函进行杖槽。杖槽由两人进行操作，一人蹲在槽尾，用鼓捣子不断搅动；另一人立于槽头，用一手指粗、四尺长的竹竿，用力的“呼呼！”划水。随着水的不断旋转，水面上便会慢慢泛起一层厚厚的絮状物，然后再用一隔档板向后轻轻一拥，一块恰似灰褐色的海绵，就被框在了纸槽后方。经过上述几道工序，干燥粗硬的构皮，才能华丽变身，成为绵软纤细的真正纸浆。操纸前的工序才算彻底完成。

（北张村手工造纸非遗传承人张逢学在摘穰，淮备踏碓压番子的照片。）

　　操纸是造纸最关键的一环，需拜师学艺、经过长期实践者才行。操纸者既需体力，更讲技艺。整天站在两尺见方、阴冷潮湿的立孤洞（操纸者站的地方）里，低头弯腰，伸胳膊端架子，抬胳膊提帘子，一天八九百次的操作，没有一定的体为是不行的。吸鼻头、掩水、提帘搭纸，这些操纸的基本动作，也必须熟练掌握，才能操得既快又好。

北张村造纸，制作纸浆和操纸，都由男人进行；而晒纸、收拾整纸，多由妇女进行。由于晒纸的妇女，多在天不明就起床，站在墙根下，赶在前半天要晒完纸。因此，外村就有一民谣说道：“有女不嫁北张村，半夜起来立墙根。”

北张纸有一帘操一张的，也有一帘操两张的。按照纸的写仿、记账、封茶、包点心、裱糊、祭祀、卫生纸等不同用途，纸张大小分为尺五、尺四、尺三五、尺二五、大帘纸、长帘纸、二帘纸等十几种规格。

纸的质地也大有差异。用白穰造出的纸，筋绵、细白、有拉力，村民称为白麻纸。安徽泾县小岭村产的宣纸，以青檀皮、沙田稻草为原料，檀皮为骨，稻草为肉。宣纸的纹理、均匀度虽优于白麻纸，但拉力、柔韧度却不如白麻纸。因此，有书画家用白麻纸写字作画，曾赞叹到：北张纸用作书画，“吃墨不滑，筋绵耐揉。”宣纸不可媲美也！

过去，北张纸近销关中西路，远至西北各地，西安西大街的几家纸店都销售过北张纸。唐代至清代，北张村曾为皇宫造纸，每年为皇宫进贡，称为御纸。抗战期间，“皖南事变”发生后，国民政府借机断绝了延安的七十万大洋军晌，并实施了严密的经济封锁，使延安的一切物资用度极为紧张。为了解决延安的用纸困难，西安“八办”的共产党员熊天楚，秘密来到北张村，与村民王鉴，在村里秘密组织人操大张纸（村民称为老报纸），并设法冲破国民党的层层封锁，将纸运到延安，曾用于印刷《解放日报》、《陕甘宁边区报》和边币。

北张村造纸，利润相当可观。据村中老人讲，解放前，操一帘两张规格的纸，一张是本，另一张便是利。当时，曾有一民谣说道：“南堰人编担笼，把手戳烂；北堰人挂挂面，落个黑面；南张人种蔬菜，換个油盐；北张人会造纸，能挣大钱。”北张村其所以人多姓杂，一是源于北张人的包容豁达；更重要的一条，就是北张人很早就会造纸，邻村外地的失地农民生计无着，到此落戶依附造纸养家糊户形成的。

解放前，北张村相当多的家庭，都靠造纸谋生。纸业兴盛时，就会出现“户户有作坊，家家造纸忙。”的景家。公社化以后，造纸也成为生产队的主要副业，各生产队都设有一名副业队长，专抓造纸工作。改革开放分田到户以后，农民挣钱门路增多，造纸这一行便逐渐被淘汰。目前，全村仅剩下两三户，继续保留和传承着这一悠久的文化工艺。

前些年，经过有识之士的多方奔走呼吁，几家媒体的相继报道，1999年，“世界纸学会渊源研究会”在西安召开。会议认为：“世界纸根在中国，中国纸根在长安。”2002年，北张村造纸工张逢学，被文化部推荐，赴美国华盛顿，参加了“民族文化艺木节”的手工造纸表演。2008年，张逢学、马松胜两人被邀请，在北京奥运会祥云小屋，又表演了古造纸法技艺。2009年，北张村的手工“蔡伦纸”技艺，被列入国家级非物质文化遗产保护项目。北张村就要被折迁了，但愿有着近二千年的手工造纸传统文化，能够得到很好的保护和传承！

2019年9月13日书就于“农林1号”