翻着花样做面食，未曾品尝已垂涎。

呀呀

        面食是我国北方人民喜欢的主食，做法更是不胜枚举，创新、融合、传统等面食做法相互交融出了满足各类人群的舌尖味求。

        此篇与朋友们分享我家暄软清香的千层馅饼 （也可叫花卷）  ，希望能够给朋友们带去一缕新意。

         准备适量的胡萝卜丁、火腿肠丁、香葱丁（或香菜）。

        盆里放适量温水化开适量酵母粉，将胡萝卜丁、火腿肠丁、香葱丁放入盆中，再加入适量的盐、十三香粉、黑胡椒粉并搅拌均匀后，加入适量面粉，揉成面团，静置待发。

           将发好的面揉成团、搓成长圆柱，分出一个大面剂后，剩余的切成均匀的小剂子。

          将所有的大、小剂子擀成厚度基本均匀圆皮。

           将最大的那张面皮做底儿并在面皮上抹一层油（也可发面中不放盐、十三香、黑胡椒粉等佐料，在此步与油一起抹在面皮上），拿一小圆皮放在抹了油的大圆皮上，同样往小面皮上抹一层油，以此类推，直至所有的小面皮叠摞好。

         将作底的大圆皮往上折并裹好粘黏好。

      　　翻面，在面上撒些白、黑芝麻并稍压薄压圆。

         开水上笼蒸25分钟，关火后静置3~5分钟出锅，切块装盘上桌。  

       看看这层次分明繁多、暄软清香的千层馅饼，只看着已垂涎了。

        按上述方法，做出的千层饼（发面中可以不放胡萝卜、火腿肠  、香葱等，在一层一层的面皮上抹上油、十三香、黑胡椒粉等）也非常好吃。

同样方法做出的千层粗粮饼（白面：荞麦面：黄面：小米面：黄豆面：高粱面=1.5：1：1：1：1：1）。几乎全为杂粮，比较糙，揉、擀时应小心别做烂了。

也可加入鸡蛋，用纯牛奶来发面，口感非常好。

       　　 

        不同的是不用蒸的方法，而是用不粘锅全程小火慢煎而成。当然也可以蒸，完全取决于自家喜好。

        一面煎黄后

       翻煎另一面，直至焦黄。

          出锅、切块、装盘、上桌。外焦里软、融合香酥，非常适合高血糖人食用。

         还可以用同样的方法做出烫面千层肉饼（根据各家喜好可用发面，也可用半烫面；可用蒸的方法，也可用煎的方法）。

全程小火加盖煎至两面金黄即可出锅。

切块，肉汁渗透到了层层叠叠的饼皮中，幸福啦味蕾。

外焦酥里软嫩的刚出锅“千层肉饼”，切一块趁热咬上一口，满满的鲜香，满满的惬意。