初识广州寻味记

苗苗

　　一座城的记忆，是从美食开始的。

• 9月14日

　　中秋节的次日，我和女儿于11:45时落地广州白云机场，然后一路的机场大巴、3号地铁、换另一方向的3号地铁(3号线有3个方向)，混迹于南腔北调大军中。上到地面又被瓢泼大雨热情拥抱，入住酒店时已是下午两点多了。

▲雨停了，来接我们的是女儿的小姐妹，一位土生土长的广州市美女，看起来比实际年龄要小好多，羡慕呢，南方气候真的养颜！
小美女告诉我们，广州的天气是热到一定程度就下场雨降降温。的确，我们在这里的四天，每天早上雨到9点就停，然后太阳烘烤着大地，散发着热烘烘的潮味儿。

▲星美乐(太古汇店)，西式简餐，先让我们垫垫肚子。

      小美女带我们步行到天河CBD，且不说这里高楼林立、商业密集，也不说多元化的创意和新奇，令我目不暇接的是年轻人的身影，他们或时尚或休闲或独特，体现了这座城市的包容与开放。

       晚餐时来到天环店的小炳胜。

▲小炳胜的招牌窑鸡(造型已被我们破坏，动筷子之后才想起拍照)和火腿汁煲淋芥。地道的粤菜。

      广州人餐桌上无鸡不欢，下次尝白切鸡。哈，吃货就是这么没出息。

▲捞起三文鱼

       这道菜会有桌边服务，服务员手动“爆发”，边将食材拌匀并堆成一个小山边说着“捞起捞起，风生水起”，捞得越高，寓意来年越顺，捞完就可以享用了～那绿香茅吃到嘴里，就有一种好闻的香味儿。

▲广州APM，即无人驾驶地铁，比北京4号线还晃。视频是我把手机贴在车头玻璃上拍的。

       终点站上来是珠江北岸，隔江看广州新电视塔，欣赏广州市美丽的夜景。

▲广州电视塔，昵称“小蛮腰”。白天挺拔高耸、晶莹剔透；夜晚彩光环环向上画出“纤纤细腰”。

▲珠江新城中轴线上的黄昏时分，西塔由万盏五彩LED灯闪烁变幻，将“通体水晶”幻化成光彩夺目的“琉璃”。

▲东塔采用白色灯光营造出夜空中繁星闪烁的动感效果。

▲东、西塔遥相呼应，在广州长达12公里的中轴线上，与电视塔共同构筑成广州乃至全国具有高度影响力的地标建筑群。

▲酒店窗外，拥挤的建筑物形成一道屏障，令我身处14层还如井底之蛙。

       广州号称“千年商都”，其中天河路商业区被誉为华南第一商圈。酒店就在天河区的岗顶，相当于北京的中关村。

▲出行我们必坐地铁3号线。体育西(网称“绝命”西)站的换乘，让初来乍到的人纠结，也会令你难忘。

广州的地铁四通八达，几乎都与超市、商场连接，切记避开上下班人流高峰。

• 9月15日

       在广州食饭(广东人把"吃"称为"食")，除了饭店酒楼，街上、超市、大型商场里无所不在，风味无所不有。

▲早上我俩在街里吃的潮汕客家风味：三及第汤里有猪肝、瘦肉、粉肠三种；淹面选用碱面，经水烫后加炸过的蒜蓉、葱花拌匀，这简单的一烫一拌，便成就了一碗象征客家朴素虔诚的美味。

▲宝墨园正门的白石仿古牌坊

       今天美女夫妇开车带我们去番禺区的宝墨园游玩、碧桂园做客、顺德吃饭、黄埔古村参观。小俩口为我们车接车送兼做导游，放弃了节日休息和陪伴宝宝，广州人的情味儿让我们感动。

▲宝墨园是一座集清官文化、岭南古建筑、岭南园艺、珠三角水乡特色、古今艺术珍品于一体的大型园林。园内的建筑及景观多与包公有关。

▲园内有列入大世界吉尼斯之最的瓷塑浮雕《清明上河图》和巨幅砖雕《吐艳和鸣壁》。

▲民言“食在广州，厨出凤城”。凤城就是被誉为中国美食之都的顺德！充分显示了顺德人的烹调技术在粤菜菜系中独到的优势。所以在顺德吃原汁原味广府菜，也是美食达人终极目标。

▲德云居，位于佛山市顺德区北滘镇碧江村，是一家隐匿在古村落里的饭馆，在当地拥有很高的人气。

▲这里的建筑不但古色古香，更具岭南水乡风味。岭南特色的庭院，叫人惬意忘返。

▲德云居的招牌美食。

▲煎肠粉，广州特有的一道美食，味道浓郁，口感浓厚而不腻。

▲太皇豆腐和烧鹅是这儿的例牌，烧鹅有点儿像北京烤鸭，皮脆肉嫩，油而不腻，如果怕腻还有梅子酱。

▲广州圆大厦，是广州三大土豪金建筑之首(其他两个是市长大厦和南岳大厦)，坐落在珠江边，高达138米。这是在回市区的高速路上堵车时，我用手机拍的。

此次去番禺，我发现广州真的好大呀！回来又去的海珠区。

▲粤海第一关纪念馆，展示着黄埔古港的风采。

       广州是中国的南大门，也是中国“海上丝绸之路”的发祥地，黄埔古港是历史上的重要港口。

▲黄埔古村原名“凤浦”，因为那时的洋人发音成的“黄埔”。

▲古村，祠堂多是新修的，没有想像中那么“古”，不影响年轻人拍照，其中不少穿汉服的姑娘。

▲在这里逛了农家山野货、古港凉果一条街，参观了胡氏宗祠，品尝了双皮奶。

双皮奶是用水牛奶做原料，质感细滑，口味甜香不齁。我好奇姜撞奶，如何鲜姜汁和牛奶发生化学反应，小美女告诉我现在喝容易上火，也就罢了。

• 9月16日

▲点都德

美女上班了，推荐我们去点都德吃，因为好吃的东西太多，就一连吃了两顿。广州的小食、点心制作精巧，早茶已超出“吃”的范畴，成为饮食文化。

▲金牌虾饺皇、金莎海虾红米肠

      叹早茶，坐下点的第一道肯定是虾饺，皮薄馅靓，里面整个的虾肉，爽滑可口。

▲餐单也是特别。每个单品后，没有标价，而是标注了类型，菜单后面按类型标注价格。

▲香煎萝卜糕，广式传统糕点，稻米、白萝卜、腊肉制作而成，蘸着辣椒酱更好吃。

       此外还有糯香的流沙包、绵软的马拉糕和惹味的蒸排骨，配上一杯菊普简直就是一绝。

▲杨枝甘露里有西柚、芒果、西米、椰汁，果粒新鲜且大，可是与热茶不和谐，肠胃不好的不要吃哦。

▲陈家祠，原称陈氏书院，是广东现存规模最大、保存最完整、装饰最精美的中国清代宗祠建筑。

▲屋顶、墙上，处处都是色彩鲜艳的砖雕、泥雕。

▲遍布在祠堂内外的木雕。

陈家祠是岭南文化艺术的集中代表，整个建筑群布局完整，富丽堂皇。

▲五羊石像是广州城的标志。坐落于越秀公园西门的山上，还好有个小电梯送到山顶，否则我们要热虚脱了。

▲石室圣心大教堂，教堂的墙壁、柱子都是花岗岩石的。

       苦于高温天气，就打车到这里，但周一不开门，打卡拍照，又打车去沙面。

▲露德天主教圣母堂

       沙面历史蕴涵丰富，保留了不少欧式风格的建筑。

▲街里好像是为了迎接70年国庆正在施工。

▲沙面的星巴克，似乎免费提供白水，但唯一的厕所有点儿远。

▲凉茶，超市里排队购买的一种传统饮料，现场灌注，须趁热饮；苦啊，中药汤味儿。

广州人生活在“热气”之中，老妈们代代相传煲汤配方秘籍，在食材中加入中药，清热又祛湿，所以广州人除了饮茶就是饮汤(广东人把"喝"称为"饮")。

• 9月17日

▲广东省博物馆新馆，国家一级博物馆，运用“宝盒”设计理念，是广东省唯一一座综合性博物馆。提前预约免费参观(周一休息)，然而大失所望，因为大部分展厅都在闭门修整中，。

所幸馆外景观很好，可以打卡三个地标式建筑，其中博物馆位于正中。

▲它的右边有广州新图书馆。以“美丽书籍”为设计理念，融入骑楼等文化元素，极具岭南特色。

▲它的左边有高高耸立的电视塔。

　　买好了莲香楼的手信，到白云机场做好一切登机准备，还剩不足两小时了。女儿开始带我楼上楼下找了一圈，原来她听说机场有陶陶居，就锲而不舍走了很远终于找到了。

▲陶陶居

       鲜果榴莲天鹅酥：天鹅的身体是松脆外壳包裹着细腻的榴莲果肉。

▲百搭酱皇蒸凤爪，松软酥烂，豆豉味和甜味都恰到好处，酱汁齿颊留香。

▲食末尽又要起身赶去登机，望着玻璃窗外夕阳下的机场，那意犹未尽难舍的心情，变成呼之欲出思念的味道，一种不可复制的广州味儿。