浅浅的美篇

浅浅

白茶

神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”（《神农本草经》）。荼即古代的茶。茶之为药乃茶文化之始；药食同源，使得古人最早取用茶叶的方式，跟中草药一样晾干后储藏备用，和今天白茶的制作工艺相似。

古时的白茶 

“白茶”一词最早见于《永嘉图经》，唐代茶圣陆羽所著茶学第一本专著《茶经》“七之事”篇目中记载：“《永嘉图经》：‘永嘉县东三百里有白茶山。’”。

1115年（宋徽宗政和五年），关隶县（今政和）进献贡茶银针团饼茶，“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关隶为政和”。政和县成为古今“因茶得名第一县”。

此后，“白茶”受到宋徽宗的青睐，徽宗在《大观茶论》为“白茶”专列条目。

现代意义的白茶 

明代田艺衡的《煮泉小品》明确记载了白茶的制作工艺：“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳”。

白茶制法和白茶茶树品种真正“融合”（现代意义的白茶）约在明清时期。但此时，并无科学茶类区分，白茶仍被划为绿茶的类属。