酒泉市人民医院健康教育讲座—《我们怎样才能“吃”出健康》

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盐是日常生活中最基本、最常用的调味品和必需品。在国人的餐桌上，盐总是独领风骚。饭菜不香，最简单的补救就是加点盐。那么，怎样“吃”才能健康呢，今天我们为大家带来的健康教育知识是“盐应该怎样吃”。

高盐饮食会增加血容量和心脏负担，并增加血液粘稠度，进而引起血压的升高，导致中风及心血管病的发生。高血压的危害不在于它引起的症状，而在于它用高压考验着你全身的每一根血管，长期高血压造成的损害，没有一个器官能逃得掉，像心脏、脑、肾脏与血管功能关系最密切的器官，往往首当其冲。高盐饮食会加速钙流失，可能是导致骨质疏松的罪魁祸首；高盐饮食还可增加食欲、增强淀粉酶活性，引起血糖升高。

限盐勺是家庭煮夫、煮妇们的必备工具，根据家庭成员数量，控制好钠盐的摄入量，为家人的身体健康做到低盐饮食。

中国一项研究表明：通过使用盐替代品或限盐勺的烹饪减盐方法，发现每降低1g食用盐，高血压患者收缩压平约降0.94mmHg，因此低盐饮食能够显著降低血压水平。

促进食欲的腌制品中含有大量硝酸盐、亚硝酸盐，在细菌作用下合成有强致癌性的亚硝基化合物，长期食用极易诱发胃癌。

我们要少进食香肠、午餐肉、酱牛肉、烤鸭等加工食品和罐头食品，多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类；也要少吃榨菜、咸菜和酱制食品，应多吃新鲜的蔬菜和水果。

盐可能隐藏在你感觉不到咸的食品中。有很多吃着不咸、但实际含盐量不少的食物，比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌、可乐、蛋黄派、酸奶等……各种调味品成分中也是含有大量的钠盐，如酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等。

我们在日常烹饪时应尽量少吃或不吃“藏盐”食品，如果吃了一些，就要相应减少烹调用盐，这样才能避免摄盐总量过多。

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减油减糖戒烟酒 特别注意少吃盐

隔壁大爷爱吃咸 他说美味全靠盐

最爱酱油咸鸭蛋 咸菜腌肉不间断

突然有天住了院 医生责备吃太咸

每天能吃多少盐 成人每天5克盐

老人孩子再酌减 一勺酱油6克盐

鸡精味精也挺咸 面包甜品也藏盐

包装食品看标签 家中要用限盐勺

健康厨神有技巧 辣椒大蒜可提味

蒸煮烹饪晚放盐 每天少盐更健康