瓢鸡美食厨王争霸，够胆你就来！

瓢鸡之乡•秀美田坝

“中国农民丰收节”之田坝乡第二届瓢鸡文化节暨产业发展推介会“仁为峰”杯瓢鸡美食厨王争霸赛通告如下：

一、参赛对象
镇沅县行政辖区内依法登记注册的各农家饭庄、个体餐饮经营户及厨艺爱好者均可报名参赛。可组队参赛，每队参赛人员限三人以下（含三人）。
二、参赛时间及地点
参赛时间：10月5日13:00—16:00。
参赛地点：田坝乡集贸市场。
三、参赛要求
（一）原料。
1.必须符合国家标准的绿色、无公害、新鲜的旅游农特产品；
2.必须是当地特色优质旅游农特产品（动植物），即菜肴主料应是本地产原料；
3.不得使用受国家保护的动植物作为原料；
4.提倡原料合理搭配，不提倡使用高档原料；
5.参赛选手在现场烹调菜肴，菜品包括各类蒸煮、煎炒及地方特色小吃（生菜、生食、凉菜及腌制菜品不得参赛）。
6.此次参赛菜肴必须以瓢鸡为主食材烹调。
（二）烹饪工艺。
加工工艺源于乡村传统制作方法，具有田坝浓郁的地方特色，烹饪过程中不得使用有害健康的非食品添加剂，不应破坏食物的主要营养成分。
（三）卫生。参赛选手必须着工作服、工作帽，操作讲究卫生、生熟食物分开，工具洁净，现场禁止吸烟，不随地吐痰，不乱扔下脚料，比赛结束后清理好操作台。
（四）参赛菜肴必须能在市场上长期供应，有一定的美誉度，并深受消费者欢迎。
四、大赛流程
主办方提供（每个参赛位）：燃气灶一台（含液化气），盛菜盆1个，水桶1只。
参赛选手自备：菜肴所有原料、辅料及特殊调料、炊具、餐具、用具等均自备。
1.参赛人员到场集中培训、抽签，确定本人的参赛顺序和操作台位。
2.参赛人员到场签到，并进行自备原料安全检查。参赛选手须在比赛现场候考，不得随意调换比赛顺序。
五、报名方式
此次活动采取现场报名的方式进行，参赛选手在9月19日—9月25日到田坝乡农科站报名，并填交报名表。联系人：黄微、孟德君，联系电话：[phone]。每个参赛选手报名时需提供其所经营的营业执照或受聘单位经营主签字认可的营业执照、参赛人身份证、健康证复印件。本次比赛报名于2019年9月25日止，比赛总额限定24家，报满为止。
六、奖项设置及奖励办法
本次比赛设金奖1名、银奖1名、铜奖4名。获“中国农民丰收节”之田坝乡第二届瓢鸡文化节暨产业发展推介会瓢鸡美食厨王争霸赛金奖、银奖、铜奖的，由组委会颁发奖牌及奖金，金奖6000元、银奖4000元、铜奖2000元。

欢迎广大朋友积极报名参与！