舌尖上的西安

水色

从休斯顿来到西安的第二天，就开始下雨，虽说气温降了，但秋雨时大时小，时断时续，似乎没有个尽头。待在家里心情就像灰蒙蒙的天空，总也亮不起来。一周过后的周三早晨，雨总算停了。李伯奇同学热情相约在回民街一起吃顿地方早餐，牛羊肉泡馍。

四十多年前在西安上学，周末或节假日与同学一起上街寻觅美食，记得吃过东大街的白云章饺子和南大街的白吉馍夹肉。那时没有回民街，更没有如今各种各样的清真食肆和著名小吃。

回民街是西安市中心回民聚集居住区，由北广济街，北院门，西羊市，大皮院等街道组成。一部《舌尖上的中国》把回民街和陕西美食风风火火地带到全国老百姓面前。

北广济街的盛典大厦。

回民街北广济街入口。

清晨街道上还没有行人，店家们已开始准备早餐了。

著名的“老刘家泡馍馆”。80多年的老字号，仅此一家，别无分店。

另一家有名的老字号泡馍馆。

西安水盆羊肉久负盛名，是以剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果等制作而成，配烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣等，食则肉烂汤清、肥而不腻、别具风味。《舌尖上的中国》让老白家盛名远扬，多少人慕名而来。

李伯奇同学之前品尝多次，赞赏有余，我们今早就选择了这家泡馍馆。

掰馍是个耐心细致活，掰的越小越细越好吃。加上牛肉，粉丝，葱花和肉汤后即可食用。马光荣泡馍馆的馍粘绵韧滑，细腻爽口，肉烂汤浓，香醇味美。食后更是余香满口，回味无穷。

肉丸糊辣汤是西安回民街的特色清真食品，是西安人最喜欢的早餐之一（午餐，尤其夜宵也可）。

肚子饱了，诱惑末减，买两个饦饦馍带回家可与肉丸胡辣汤一起品尝。

北院门著名的西安贾三清真灌肠包子馆。超好吃的灌汤包！它"皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓"，被誉为古城第一笼。牛肉和羊肉的灌汤包是主打，先把包子夹到小勺里，破洞后先喝汤，然后蘸醋吃包子，再来杯冰锋酸梅汤，简直完美。

这家老字号的腊牛肉久负盛誉，不能错过。

定家小酥肉在西安已经有二十多年的历史了，众多食客慕名前往。其黄色的小盆盛着小酥肉，肉面上泛着一层金黄色的油，大块大块的肉若隐若现，夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。咬一口，滑嫩鲜香，彻底不是用味精调制出来的味道。

爱吃甜食的游客一定不会错过这家老字号油糕铺。即使吃不下，也要买两个带走。

甑糕是西安特色小吃，源于周，历史悠久。蒸糕的深口大锅古名为"甑"，因而得名。这家的甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃使用糯米、芸豆与红枣等蒸成，熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上方一层芸豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗紅色的枣泥，最后枣泥上又撒一层葡萄干，卖相诱人。

回家后的午餐有了。😀

小炒泡馍，是把掰好的馍和切好的新鲜肉丁加上调料在锅里烧煮，有一种酸辣的味道，有机会一定尝试。

陕西无人不知的 biang-biang 面招牌格外醒目，那字是中文中最难写的字，没有之一。这道陕西美食也是陕西十大怪之一，面条像裤带。

季节不宜，这家有名的柿子饼，元宵铺还没有客人光顾。

洁净的青石板铺就的街道早上行人并不多，可到了晚上，这里灯火通明，人声鼎沸，热闹非凡，颇有“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处”的味道。

茶余饭后，也可信步到工艺品小街游走一圈。

小巷幽深。

喜爱人文景观的，可以游览北院门镶嵌于鳞次栉比的店铺食肆之间的高家大院。这里唐代属于皇城范围，仿古明清建筑也值得一看。

蹲狮护佑,勃然大气的牌楼。

“都城隍庙”是当时天下三大城隍庙之一,统辖西北数省城隍,故称“西安都城隍庙”,简称“都城隍庙”。

以前曾经匆匆走过回民街几次，印象淡然。这次在同学陪伴下，优闲地品尝美食，饭后信马由缰，漫步街头，充分体会平静祥和的市民生活，别有一番韵味。同学朋友之间的情谊也应像街头小吃一样，没有华丽堂皇，却恬静优雅，源源流长。