一头生猪引发的血案

倪霖

（一）初识猪周期

       最近二师兄的话题网络上生活中都议论得沸沸扬扬，是不是超级周期真的来了？这段时间来我也在研究猪，也顺便整理并在此记录下来。

       去年以来由于非瘟及环保问题行政干预，导致生猪数量和可繁母猪数量急剧下降，下降到什么程度？合并了农业部公布的数据，今年8月份生猪存栏量环比上月下降9.8%，同比去年38.7%；可繁母猪存栏量环比上月下降9.1%，同比去年下降37.4%。如果是从08年5月份算起，这个数据会很差（下降已超过4成）。数据反映出什么情况：很悲催，中国已经快“没”猪了。 

       猪肉是民生需要的主要食材，我国一年要消费大概5500万吨的猪肉，叠加存栏下降于是乎，国家开始出手各种政策扶持养猪，又是给地，又是给补贴（贷款贴息、非瘟保险赔付等）等，目的就一个：用最短的时间把存栏量恢复回去，鼓励让曾经放弃养猪的猪农们赶紧重操旧业。

       这么密集又大强度的政策，猪农们愿意回来吗？即使他们响应号召，都回来养猪，会不会很快把这个大缺口补上？

       围绕上面第一个问题，我去查了资料，也去跟曾经的猪农、猪商贩们聊天，得到的答案几乎一致：“猪农们伤心欲绝，不愿意养了！”原因很简单：第一、曾经亏得血本无归；第二、即使养了，出栏时候价格不好了怎么办！第三、他们更愿意去养殖其它养殖周期更短的品种，比如鸡鸭或鱼类。

       由于采样有限，我也不去判定他们就不愿意回来了，回不回来其实也不是能让存栏量提升的最主要因素，不是还有很多养猪企业嘛，他们可以利用的技术和资源进行迅速扩张。他们的优势在于有资金有技术，容易成规模，具备科学养猪能力。散养和规模化科学养殖方式，在防疫和环境管控等方面猪企比散户优势大很多，当然不仅于此，今天不在这点展开说，下次找机会专门聊聊猪企及相关行业。

        有一天出差在动车上，看到隔壁正在电脑屏幕上反复修改猪场合作的合同条款。好的，政策引导下，现在猪企养猪情绪高涨！部分愿意继续养的猪农们会被猪企“收编”，他们年龄大概在45-60岁，养了大半辈子的猪，说实话不养猪还不知道能做什么，所以与猪企合作共赢，或许就是最好的结果。相信很快，养猪阵营将会迅速扩大。猪场多了，生猪和可繁母猪存栏率就会很快提高吗？-------没那么容易！

       为什么不容易，这还得从生长培育周期和猪的品种说起。

小猪仔出生后21天，也就是0-3周是哺乳期，这时候称为仔猪，4-10周是生长期，称为保育猪，而10周后到出栏这段时间叫做育肥期，称为育肥猪。

       我国现有的有外三元、内三元、土猪等品种。其中外三元猪是由外国进口的3个品种猪经过杂交后出来的生猪，这是世界公认抗逆性最强的品种，不容易生病，出栏率最高，可以获得最高收益！不足的是它的培育周期最长。我们来看看它的培育周期是怎样的：首先要先从国外进口杜洛克公猪，长白公、母猪和大约克公、母猪的小猪仔，长白和大约克母猪仔长成可繁母猪大概要8-9个月，约240天后，再（1）将长白公猪和大约克母猪交配后产出长大杂交母猪；将大约克公猪和长白母猪交配后产出大长杂交母猪。孕期要114天。长大杂交母猪和大长杂交母猪长成可繁母猪大概要8-9个月，约240天（2）杜洛克公猪和长大杂交母猪交配后产出杜长大外三元猪；杜洛克公猪和大长杂交母猪交配后产出杜大长外三元猪。孕期要114天。（3）杜长大外三元猪和杜大长外三元猪从猪仔长成成品猪大概要150天出栏。综上所述，进口第一代的猪仔开始两代杂交出第一批外三元猪并养到出栏，要240+114+240+114+160，一共是868天，也就是2年又4个多月。如果进口的都是到繁殖时期的成年猪直接杂交，也要114+240+114+160，一共是628天，也就是1年又8个多月才能有第一批商品猪出栏。

       这么长的周期，也有专家就提议直接把育肥期的母猪转成可繁母猪，不要那么多代的杂交，或者用土猪直接繁衍，是不是可以加快出栏周期？！这样看起来可行，但实际上，这样做的话出栏率将大大降低，比如直接把育肥期母猪转成可繁母猪后生出的小猪，天生疾病的概率就非常地高。所以结论是：生猪和可繁母猪存栏率的恢复，将非常漫长。

       上面说的存栏率数据恢复慢的原因，接下来说说存栏率下降，带来了什么影响。

       首当其冲的是猪肉价格的突飞猛进，一天一个价，文后我附了一张我国猪肉现货平均批发价，看看看看，是不是很强？！

       于是，农贸市场里的猪肉价格就随着一个字：涨！

       面对这飞天猪价，国家出手了。采取比如控炒作：要求不许屯猪肉炒高价格；给地皮：允许生猪养殖用地使用一般耕地；给商户补贴：以平价进行销售，我们当地就补贴一斤5元；给开办主场一次性现金补助：2020年底前建成的猪场一次性补助50-500万现金（补贴额度不低于猪场建设投入资金的30%）；进口猪肉：从阿根廷进口大量冰冻猪肉，今年不低于300万吨；免除美国大豆、猪肉进口关税：中秋节前免除美国大豆猪肉关税并进行重新询价，马上已有中国企业向美国采购了60万吨的大豆，这个大豆免税后的意义我后面再讲。激励养猪政策不仅仅只有这些。

       从外国进口冰冻猪肉进来，300万吨（其中30万吨已在途中），这个数字看起来好大，猪肉价格是不是可以降下来了？！在前面说了我们中国一年的猪肉消耗量大概是5500万吨，猪肉的涨价虽然会压低一部分的消耗，但进口的300万吨与庞大的消费量相比的确还是少之又少，面对价格高台起不了太大波澜。况且，家庭自煮还是很少愿意多吃冰冻肉的。

       好，我现在回过来说那60万吨的大豆。

       我们国内市场上的大豆，有两种，一种是国内本地大豆，个头比较大，主要是用于做豆腐、豆浆之类的食品，因为出浆率高，不过这种大豆大多是在批发市场才有，农贸市场和超市很少见到；另一种是我们各超市常见的个头较小的黄豆，它出油率高，主要用于榨油，我们市场上普遍看到的大豆油，就是用这种大豆去榨的。然而它是进口的转基因大豆，美国大量种植这种豆，专门销售向中国，在2017年以前，中国的进口大豆绝大部分就来自美国，贸易战开打后，我国提高了大豆进口25%关税，双方的大豆贸易实际性停止，17年后中国改从巴西进口大豆进口。但是！巴西的大豆也有美国的影子，而其它是从阿根廷等国进口，现在俄罗斯也向我国出口大豆。由于美国的大豆种植原本几乎是全部销售给中国的，这关税一提就更不得了：美国大豆卖不出去了！豆农炸了！于此同时，巴西的大豆产出，已经超过一半卖给我们中国，也可能向美国进口后再转卖给我们，因为巴西大豆垄断于阿彻丹尼尔斯米德兰、邦吉、嘉吉和路易达孚国际四大粮商，中国从来都没直接向巴西购买大豆，几乎都是通过四大粮商。这四大粮商主要是美国资本，听美国的话。我们为什么要向美国或者其他国家进口大豆，原因是：我们是农业畜牧大国，需要大量的豆粕做饲料，而东北大豆出油量比进口的低，价格却要高出200元人民币左右，我们一放开采购，那60万吨，那就是最少省下1200万，如果这次是陈年豆，那要更加廉价。60万吨大豆，一艘远洋轮船承载量是6万吨，也就是要10艘远洋轮才能装下，将于明年春节前分批次发货。对于这个免除美国大豆的进口税的举措，我个人认为即及时又意义重大。对我今天说的猪的意义来说，画重点也就是猪饲料！没错，猪饲料里头最主要的成分就是豆粕。看官们这时候问了，什么是豆粕？豆粕就是大豆榨油后剩下来的渣渣，由于它的蛋白质含量非常高，简单说就是猪吃了长得好长得快，所以是饲料的主要原材料。这样一来，我们刚刚大力扶持养猪，猪的饲料的价格就不会非常高，对猪肉价格的稳定和猪农的投入资金压力是有正面作用的！

       从中秋过后到春节前是猪肉的销售旺季，生猪的存栏率还会进一步下降，猪肉的涨价不可避免。注：本文仅作为个人学习用途

【待续】

农业农村部发布的生猪存栏信息

全国猪肉批发现货价格（2019年9月17日）

当地出台补贴商户平价销售政策（福建漳州芗城）图一

当地出台补贴商户平价销售政策（福建漳州芗城）图二