屯溪老街——承载厚重徽州历史文化及名人足迹的古朴老街巷！

来生缘

黄山屯溪老街，算起来我至少去了四五次。几乎每次都是顺路去看一看，歇个脚吃个饭什么的。记得第一次到屯溪老街，那是八零年夏天。当年去黄山只有二个途径。一是坐长途客车从南京到汤口镇。虽说是三百多公里，但当时公路条件比较差，都是石子土路。往往需要九小时甚至是十一二个小时！另一个途径就是坐上海到鹰潭或夏门的火车。也需要七到八个小时到达屯溪，再坐二小时盘山路到达汤口镇。

我记得我们二男一女不到二十岁的小青年，坐上了晚八点的老式绿皮火车，一夜走走停停于临晨5点左右到达屯溪！因为还早，听说有个老街所以我们就走过去想看一看！凭心而论那就是个老街，一字徽派建筑，一遛青石板街，两边近黑的老式门板，镶嵌着像大烟枪一式的门销锁，在晨曦中微微泛着余光！显格外宁静和苍桑！

街上有零星起早的人！一个收拉圾的拖着板车，一个收集粪便的，当年这街民在八十年代初期还用的是马桶！当年我们不懂什么叫旅游，什么叫旅行，只是看到报纸说刘海潥十上黄山的报道，我们就冲着黄山来了，根本不知道旅行有心情，旅行地有文化！所以我们并没有意识到老街会有什么！

因为赶早上八点去汤口的班车，所以没深入多远就在街店遂一退去门板时往车站赶，街店已露出各式纸墨 笔砚，奇石刻章！名人字画，木雕石雕砖雕各类工艺品，初到这山城被这文化芬围搞的一惊一乍的。尤其记忆深刻的一家店铺里一付扁额，上面写着：真不二价！老叟无欺！觉得很好，就记住了！岂知四十年后的今天读了徽商的古往今来才知道，这是富可敌国的徽商名人胡雪岩开的胡庆余堂的金字招牌呀！真后悔当年没把它给买下来，据王同学说去年他在老街住了二天，竞又找到四十年前的老板，那扁额还再。我怕 不会是赝品吧？

这次到屯溪算是时间宽裕些，可以早晚逛逛老街。就近选了一家民宿！不想主人是一民间书画家，房子是当年屯溪市政府领导的号称别墅！虽是独门独户！房型确实是小而 窘境！但主人还是构造的很是文艺的品格！确有几分散漫！也不缺这一次窘迫的优雅之感！不管怎么说来了多趟了！总得把老街的过往给予展说一二吧！

屯溪老街座落在安徽省黄山市屯溪区中心地段，北面依山，南面傍水，全长1272米，精华部分853米，宽5至8米。包括1条直街、3条横街和18条小巷，由不同年代建成的300余幢徽派建筑构成的整个街巷，呈鱼骨架形分布，西部狭窄、东部较宽。老街的整体建筑具有宋代徽派民居的风格与特征，因而屯溪老街又被称为宋街。

因屯溪老街坐落在横江、率水和新安江三江汇流之处，所以又被称为流动的"清明上河图"，是中国保存最完整、最具有南宋和明清建筑风格的古代街市，也是中国"全国重点文物保护单位"。2009年，屯溪老街与北京国子监街、苏州平江路一同当选为"中国历史文化名街"。

老街源起

屯溪老街屯溪老街，原名屯溪街，由新安江、横江、率水河三江汇流之地的一个水埠码头发展起来的。明弘治《休宁县志》中就已有"屯溪街"的名目记载。清康熙《休宁县志》记载:"屯溪街，县东三十里，镇长四里"。可见当时屯溪老街已经有了相当的规模。

老街的西端即老大桥在桥头紧连的一段曲尺形街道，原名八家栈，是老街的发祥地，也是屯溪的发祥地。老街的形成和发展，与宋徽宗移都临安(即今日的杭州)有着密不可分的联系。外出的徽商返乡后，模仿宋城的建筑风格在家乡大兴土木，所以，老街被称为"宋城"。

老街变迁

南北朝陈文帝天嘉三年(562)撤犁阳县入海宁县(即休宁县)，屯溪即为休宁县首镇。

元末明初，一位名叫程维宗的徽商在屯溪华山脚下新安江畔兴造了8间客栈，四所47间房，史称"八家栈"。明朝嘉靖二十七年(1548)时，屯溪已是中国著名茶市之一。老翼农药号于明崇祯十三年(1640)设号创办。

清朝初期，老街发展到"镇长四里";清末，屯溪茶商崛起，"屯溪绿茶"外销兴盛，茶号林立，茶工云集，各类商号相继开放，街道从八家栈逐年抽东延伸，形成老街。清朝末年，屯溪老街已发展为钱庄、典当、银楼、药材、绸布、京广百货、南北货、盐、糖、日杂、瓷器、黄烟、锡箔、纸张、酒楼、饭店等行业比较齐全繁荣的市场了。紫云馆改建于清咸丰年间(1851-1860)，同德仁药号开设于清同治二年(1863)，程德馨酱园创办于清咸丰十一年(1861)，郑景昌南北货号的前身大昌南北货开设于清同治年间。

民国时期，屯溪老街曾名中山正街，已有"沪杭大商埠会"。安徽省厘税局、盐公堂、商会等商业机构均设在屯溪。统战期间，大批商贾和难民涌入屯溪，三战区司令长官部也在屯溪，于是人口骤增，经济一度繁荣，被称为"小上海"。

新中国成立后改为人民路，1985年定名老街

老街包括1条直街、3条横街和18条小巷，由不同年代建成的300余幢徽派建筑构成整个街巷。老街两侧有武兴趣巷、珠塘巷、祁红巷、渔池巷、海底巷、李洪巷、劳动巷、新河巷、立新巷、榆林巷、还淳巷、永新巷、风林巷、梧岗巷、德仁巷、地盘巷、枫树巷、青春巷共18条巷弄，它们和上、中、下三条马路把老街和山水相沟通，呈鱼骨式结构形态。

屯溪老街，依山顺水，就地势自然形成，街道走向略显弯曲。街道狭窄，街上的路面为褐红色麻石板;街道两旁鳞次栉比的店铺叠致有序，全为砖木结构，粉墙黛瓦;窗棂门楣有砖雕木刻，技艺精湛;屋与屋之间是高高的马头墙，构成了徽派建筑群体美。整条街道，蜿蜒伸展，首尾不能相望，街深莫测，是中国古代街衢的典型走向。老街境内宽窄不一的巷弄，纵横交错，构成鱼骨架状，交通十分方便。老街的店铺多为几进，狭窄幽深，但是内有天井采光。

建筑风格

街景老街建筑保持着传统的徽州古建筑风格，沿街共有280家店铺，大都为二层，属典型的下店上房，前店后坊形制建筑体量有10多万平方米。老街的建筑群继承徽州民居的传统建筑风格，规划布局、建筑形式具有鲜明的徽派建筑特色，建筑体量大小相间，色彩淡雅、古朴。老街的建筑，历史上虽然几经兵火，屡有重建，但是风貌没有改变，仍然保留原来的结构和款式，小青瓦，白粉墙，马头墙，古色古香。

老街的店面多为单开间，一般两层，少数三层，店铺之间均有马头墙封护相隔，屋面盖小青瓦。底层门面，采用木排门，卸去排门，店堂全部展示，便于营业。老街建筑物全为砖木结构，以梁柱为骨架，外实砌扁砖到顶。在挑檐、挑枋下，通常装有鹅颈轩，既起支撑、牢固作用，又起装饰效果。楼上，临街装木栏与裙板，并安置有各种花窗，十分典雅。老街的建筑平面，有沿街敞开式，也有内天井式，建筑结构有二进二厢，三进三厢，注重进深，所谓"前面通街、后面通河"往往是大店铺的格局。这种入内深邃、连续几进的房屋结构形成了屯溪老街前店后坊、前店后仓、前店后居或楼下店楼上居的经营、生活方式。老街古朴的徽派建筑艺术、优雅的文化氛围、浓郁的商业气息，使人感受到徽州文化的综合效应。起支撑、牢固作用，又起装饰效果。楼上，临街装木栏与裙板，并安置有各种花窗，十分典雅。老街的建筑平面，有沿街敞开式，也有内天井式，建筑结构有二进二厢，三进三厢，注重进深，所谓"前面通街、后面通河"往往是大店铺的格局。这种入内深邃、连续几进的房屋结构形成了屯溪老街前店后坊、前店后仓、前店后居或楼下店楼上居的经营、生活方式。老街古朴的徽派建筑艺术、优雅的文化氛围、浓郁的商业气息，使人感受到徽州文化的综合效应。

特别是老街两侧店铺门楣上流光溢彩的金字招牌，古色古香，不少出自王朝闻、启功、沈鹏、亚明、唐云、林散之、黄苗子、费新我等书坛魁星之手，还有省内名家和地方书法精英的墨迹。"三百砚斋"拥有吴作人、沈鹏、罗工柳、刘炳森四位大师题写的匾额，可谓匠心独具，体现了徽商讲求仁德的"儒商"经营理念。

历史文化

屯溪老街夜景徽商造就的屯溪老街是古徽州的商业重镇，地处屯溪西部的黎阳于公元208年便有县级建制。悠久的历史为屯溪留下了包括徽派建筑在内的丰厚文化遗产。作为屯溪市重要发祥地的屯溪老街，是随着徽商的兴起逐渐形成和发展起来的。元末明初，有婺源、歙县商人，为方便土特产和食盐中转，在率水、横江和浙江聚汇的三江口附近，建立栈房，屯聚货物。明代永乐年间，休宁商人程维宗在此基础上再建新的店铺，还在店铺之间建亭阁，供来往行人休息，从此形成了有一定规模的屯溪街市。

明、清两朝，徽商崛起，屯溪老街凭借地处皖、浙、赣三省交衢，横江、率水汇合直通钱塘江的有利条件，成为徽州水陆运输的交通枢纽，获得迅速发展。老街在明代成为颇有影响的"一邑总市"、清代发展成远近闻名的"茶务都会"。到20世纪三四十年代因战乱大量人口内迁，又发展成皖南的商阜重镇，获得"小上海"的名声。1949年以来，作为区域中心城市，屯溪面貌发生了翻天覆地的变化，城市规模迅速扩张，现代建筑鳞次栉比，但屯溪老街得到了很好的保护，深厚的商贸文化薪火相传

屯溪老街的建筑承袭了徽州特有的建筑风格，规划布局和建筑形式具有鲜明的徽派建筑特色。整条街的建筑色彩淡雅古朴，结构错落参差，石板街路面，小青瓦，再加上白粉马头墙，更增加了街道的层次感。临街的店铺一般为两层，均为砖木结构，以梁柱为骨架，尽管多为不大的单开间，但设计构思奇巧，门楣上的徽派木雕中，戏曲人物栩栩如生，民间故事委婉动人，新安山水秀美灵动。门楹和窗棂或方或圆，或棱或扁，花式丰富，形态各异。伸出楹外的"飞来椅"或"美人靠"，既拓展了店堂内有效的空间，方便店家和顾客把玩街景，又平添了店外的外观层次，使店堂显得更加恢弘和华丽。从店铺的内部结构看，有沿街开敞式和内天井式，有"前店后坊，前店后户或前店后仓"，有的二进二厢，有的三进三厢，四周的走廊连接成天井，寓含"四水归堂"和"肥水不外流"的敛财之意。店堂一般都较深，前店营业，内厢加工或储存货物，有的则前店后居或下店上居。临街的店面是可以灵便装卸的朱漆木板大排门，早卸晚上。店堂两楹和货架上多以字画点缀，徽商亦儒亦商的高雅情调表现得淋漓尽致。屯溪老街徽州文化的重要载体著名学者叶显恩曾著文称，原徽州所出现的既有独特性，又有典型性，并具有学术价值的各种文化现象的总和，即徽州文化。徽州文化既是地域文化，又是中华正统文化传承的典范。屯溪老街集中地体现了中华传统文化的精华

徽州文化的众多门类在屯溪老街都有很好的表现。街内有屯溪老街古建筑群、中共皖南特委旧址、同德仁药店等重点文物保护单位。清代著名思想家、学者、"乾嘉朴学"的代表人物戴震，是屯溪隆阜人，位于屯溪老街立新巷1号的戴震纪念馆，是中国唯一一座陈列和收藏戴震学术贡献、生平事迹和研究成果的纪念馆。整条老街店铺300余家，其中历史悠久的就有60多家，"同德仁""茂槐""老福春""汲古轩""艺林阁""徽宝斋"等老店，都挂有"老字号"牌匾。老街店家主要经营文房四宝和土特产品。这里有徽墨、歙砚、徽漆等国家级非物质文化遗产工艺品，"祁红""屯绿""黄山毛峰""太平猴魁"等享誉中外的名茶。

屯溪老街是博大精深的徽州文化的集中展示窗口，以粉墙黛瓦马头墙和砖雕、石雕、木雕为主要特征的徽派建筑文化，以同德仁药店为代表的新安医学文化，以书画、匾额、楹联为代表的新安书画文化，以老街一楼、老徽馆为代表的徽菜文化，以歙砚徽墨为代表的文房四宝文化，以三味茶馆等为代表的徽州茶文化，以及以馆藏器物和工艺品为代表的民间器物文化，构成独具特色的文化旅游休闲街区。屯溪老街还是蜚声海内外的徽州传统工艺品的加工、制作、展示、销售中心！

地方特产

黄山毛峰

黄山毛峰屯溪老街的黄山毛峰，茶之极品，乃世界名茶王国中的茶王。也是历史名茶，源远流长，为历代帝王钦点贡品。亦为国际之礼茶。主产区位于黄山风景区及周边地区，干茶外形芽叶肥状匀齐，白毫显露，形似雀舌，色泽金黄隐翠，俗称"象牙色"，口感鲜爽醇和，回味甘美。

太平猴魁

太平猴魁亦为历史名茶，属绿茶类。猴魁主产于黄山山麓猴村，猴岗，龙门一带，选料精良，采摘考究。成品色泽苍绿，"二刀一枪"挺直有锋苗，含而不露，芽叶肥壮重实，滋味甜醇，尤耐冲泡。

祁门红茶

祁门红茶是功夫红茶的简称，属红茶类，主产于黄山祁门县一带。"大凡名茶皆产于高山"，祁门县境内山清水秀，林木葱郁，茶源丰富。祁门产茶历史悠久，祁门红茶一枝独秀。"祁红"香气鲜醇甘厚，

屯绿炒青

绿茶，该茶条索紧密，匀正壮实，色泽绿润，冲泡后汤色绿明，香气清高，滋味浓厚醇和，是中国绿茶中的名品。"屯绿"属炒青类，屯绿毛茶又称"长炒青"。其做法起源于松罗匹茶的制法，品种有珍眉、贡熙、特针、雨茶、秀眉、绿片等6个花色18个不同级别，此外还可窖制茉莉、珠兰、玉兰、玳玳、桂花、玫瑰等花茶。

黄山石耳

俗称"石衣"，属黄山特产。黄山石耳是一种药用山菜，在徽菜中属上等名菜。黄山石耳的形状和木耳相似，每朵直径在10-20公分间，比木耳要大好几倍。正面颜色乌黑，生有细刺茸毛，背面长着一层青苔似的淡绿膜，正中有蒂与寄生的岩石相连。《本草纲目拾遗》中称石耳"作羹饷客，最为珍品。"用石耳煨肉或炖鸡，鲜美可口，素为食客称赞。"民间常用石耳治喉痛，疗效显著。

黄山香菇

香菇属山蔬珍品。属"徽菇"类，徽菇又名"香蕈"，曾被评为中国四大名菇(徽菇、赣州菇、汀州菇、北江菇)之首。"屯溪老街"牌香菇，以其肉厚味鲜、营养丰富。"屯溪老街"牌香菇按品质和外观可分为花菇、厚菇(冬菇)和平菇三种，皆是徽菇中的上品。

黄山竹笋

屯溪老街笋衣产于皖南山区、太平湖畔的苏红、黄田等乡镇，它以毛竹笋衣为原料，采用独特的工艺焙制而成。形如扁平、卷曲，色呈淡白或淡黄。内含较高的蛋白质、粗纤维和人体必需的多种元素。其味鲜美可口，是纯天然的绿色食品。

特色小吃

臭鳜鱼

黄山"臭鳜鱼"又名"腌鲜鳜鱼"，所谓"腌鲜"，在徽州土话中就是臭的意思。黄山"臭鳜鱼"闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。此菜历经200多年的历史，关键在于它的特殊性，在烹制之前腌制后的鳜鱼闻起来"臭"，烹制后的鳜鱼吃起来香，这一"臭"一香，形成了鲜明的对比，使其成为徽菜的经典之一。

秀嫂挞馃

秀嫂挞馃是徽州(黄山市)著名传统小吃，源自古徽州绩溪县、歙县一带。早在唐代，徽州人远行就会带上挞馃作为干粮，至明清时期，挞馃更是成为徽州人必备的食品。秀嫂挞馃由香椿、萝卜丝、竹笋、梅干菜等仅有的几种传统馅料发展到现在的肉酱、槐花、黑芝麻、豆沙、花生，时令蔬菜等咸甜兼顾，荤素搭配。

2010年，秀嫂挞馃先后被中央电视台，安徽省电视台，黄山电视台及台湾东森电视台拍摄报道。2011年，成功申报为黄山市非物质文化遗产，秀嫂挞馃店为指定传承人。2012年，秀嫂挞馃点被安徽省烹饪协会授予"安徽省特色小吃名店"。

如今的老街当然难如我四十年前踏上的老街！古旧门板几乎不再！穿心锁当然也消失！那份清新宁静自然也不存在的！有的是灯红酒绿！人来人往，色彩斑斓！在当今不管怎样的古镇！都会不顾一切的挂的满眼红光！这热闹退去了原有老街的古色古香！却迎合了国人凑热闹的欲望！

黄山烧饼

黄山烧饼又名"蟹壳黄烧饼"，又称火炉饼，是徽州特色小吃。黄山烧饼以上等精面粉、净肥膘肉、梅干菜、芝麻、精盐、菜籽油为原料，手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10余道工序制成，其烘烤系在特制炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后在数小时而成。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名。