中秋的味道

文立冰

　　中秋的味道

　　月是故乡明。

转瞬，又是一年中秋节，中秋节是继春节之后又一个能让家人团聚的日子。年年都有中秋，月月都有十五，只有八月十五，让人们寄予了太多遐想。八月的江海，河涨鱼肥；八月的田野，瓜果飘香；八月的草原，风吹草低。喜悦占据着视野，忧思浸染着夜色。打工在外的游子在这个时候是很难回家的，只能望着月亮思念家乡。所以中秋节也就成了一个与美有关联的节日，对于月亮，我们的老祖宗为我们留下了最美的神话传说，也为我们留下了诸多优美诗词：“海上生明月，天涯共此时。情人怨遥夜，竟夕起相思。”“今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。”文人墨客饮着桂花酒，品着诗文；山野村夫图的就是欢乐祥和。天上一个月亮，桌上一个月饼，接通了天地人脉。中秋节里有爱情，友谊，亲情；是思念、企盼、团圆的节日。

“明月几时有，把酒问青天。”自从离开了家乡，住进了楼房，就再也见不到完整的月升月落。我家是面阴的廉租房，每年的八月十五只能对着月光在灶台上献月，每每此时便不由自主想起了故乡的十五。

在故乡，八月在望，早早便开始盼十五。母亲每逢中秋都会蒸大大圆圆的月饼，事先备好炉火大蒸锅，提前把新酵曲将面发酵好才要开工，首先是使碱，使小了面会发酸，使大了面又成了“黄军”。母亲老家在永昌，在河西一带永昌“馍馍”是最有名的，由于水土关系，永昌武威揉发面是不用使碱，做出的月饼更松软可口。母亲蒸月饼的手法可以用工艺来形容，有整圆的，有花瓣月牙状的，将面擀成纸样薄，月亮一样圆，抹足菜籽油，撒上香豆粉、姜黄、红曲，做够十余层，带花瓣的用木梳压痕，时间允许还要捏些小动物做装饰，最后再披一层面皮外衣，这外衣是用来防止蒸馏水侵蚀又加的一层，这样一个月饼基本就算告成。出锅之后揭去那张面皮外衣，完整的月饼便呈现在眼前，红、绿、黄，三色交相呼应，色香味立刻勾起了人的馋虫，那些面食小动物维妙维肖，更是招人喜爱。马场的家属来自五湖四海，那些南方大妈们不会做这种大月饼，就来请教母亲，母亲常常是边做边讲解，讲得非常耐心，直到她们熟练了做月饼的程序。母亲有几个儿女便要蒸几个月饼，回不来的母亲总会想方设法捎带过去。故乡的中秋正是农忙季节，无论多忙母亲都会见缝插针赶回家蒸月饼。要是哪一个月饼没蒸好，母亲常常会懊恼好一阵子。

　　献月也叫祭月，要将完整的月饼献上。在院落里摆下方桌，准备好各种水果，西瓜要切成锯齿犬牙交错状，从中间一分为二，像两朵盛开的荷。小时候这项工程是由父亲来完成的，神圣而又庄严。等月亮升起来签收了这份仪式，三炷香燃尽，算是献完了月，母亲才要把大月饼切成整齐的方块供家人们品尝。家里要来了客人，更是热情款待，无限荣光。家家户户都是如此，院落挨着院落，献着同一个月亮，赏着同一轮圆月。一九八五年盛夏父亲因病离世，从此八月十五便少了欢乐。后来弟弟妹妹求学在外直至各自成家，家里只剩了我和母亲，献月更成了一种遥寄。

其实，最美的月亮在草原，躺在草地上月亮像玉盘，缓缓移动，始终走不出视线，随时抬眼望，月亮都在天上，清辉泻满大地，可以看见秋收的人们忙碌的身影。马嚼夜草，声音象月的呼吸，让人安祥而又踏实。

　　现在来到了城市，母亲还是喜欢自己亲手蒸月饼，只是电气化炊具让母亲施展不开手脚，月饼越蒸越小了，母亲也听不进儿女的劝，上超市去买月饼，虽然超市的月饼花样繁多，制作越来越精良。有豆沙馅、芝麻桃仁馅……不管如何百味杂陈都显得人浮于事，没了浓浓的人情。况且，超市的月饼只能叫点心，只能用来垫肚，并不能代表节日氛围。霓虹灯也遮闭了月亮的皎洁，游走在城市街头是看不到月宫里还有个嫦娥和玉兔，也看不到夜空的浩瀚和流星的滑落，一些传统美正在悄悄流失。

在百度搜遍了也没找到家乡月饼的样图，心里不勉有些怅然。有的只是京式、苏式、广式等月饼，虽然精致却显小气，我还是喜欢家乡那种大气的月饼，我知道它的另一个名字叫千层饼，但是在八月十五，它是其它月饼无法替代的，就像我们的思念朴素直白，有的只是纯纯的故乡恋。