芡实芋艿胡萝卜煲—白露时节2

晚春

主料：干芡实50克，芋艿110克，胡萝卜一根120克，干香菇三个8克。水1500克。三人量。第一次用100克干芡实，没吃完。第二次用50克正好，最好先用水泡4小时，容易煮烂。

新鲜的芋艿八月十五前刚上市，9月初刚上市，6元一斤，皮如新土豆一样，轻轻一刮就掉，肉白嫩嫩的，水分很多，比起几个月后老了实在是好吃不少。大约能够吃到来年春节以后。

胡萝卜富含维生素A，常吃对视力极好。

干香菇泡发很省事，是家里常备干货。

芡实又名鸡斗米，干的比新鲜的方便太多了。肉筋筋的很好吃。新鲜芡实也是这个季节上市。

去皮后的四项原材料

芋艿118克含泥和皮，去皮后还有110克。

做法：胡萝卜切块，芋艿切块，香菇泡发后切长条，配菜：葱炸锅

1、葱炸㶽，依次放入香菇、胡萝卜、芋艿，翻炒一1分钟，放入三克盐，继续翻炒三分钟。

2、芡实放入500克水煮十五分钟，放三克盐，然后加入步骤1中翻炒食材，继续煮15分钟。

芡实有的己裂开，肉筋筋的很好吃。后来又做了两次，当汤喝不好吃，做菜吃味道一般。

2019年9月15我的午餐，大白菜炒鲜南瓜，芡实芋艿胡萝卜煲（汤菜合一）不太好吃，一小碗白米饭。

下次准备用肉汤煲试一下，加些肉也许味道足点。

故事：9月14日买了新鲜芡实，太扎手了，不知道怎么吃，群里问，群主告诉我可以带厚手套，用擀面杖擀出来，然后加盐煮熟，象嗑瓜子一样吃。

故事：鲜芡实很扎手，放一天后刺软一点了。

用刀从中间切开。

然后徒水一点一点取出。褐色的，外壳较软，后来对比才知道不太成熟。

再剥去外皮如米粒般大小，本想用新鲜的芡新做菜，时间太长太久太费时间，只能做罢。

大一点的送给好友

切开

在她家剥的壳硬，绿色更成熟。

芡实外面还包裹着一层膜，薄薄的，粘粘的。去后壳是硬硬的绿色。

加盐清水煮一小时，磕时有的外壳是苦的，里面白色的果肉却是肉筋筋的很好吃。