<h1> 去西安旅游，体验当地人做的面食，原本也是期望中的一个内容，就西安市面中小餐馆的经营品种看，用面粉做的点心，花色品种并不多，多少让我有些失望。大街小巷里的餐馆多半都是面条馆。我在三家小店吃过面条，一家的名称叫“剪刀面”，另一家叫“油泼面”，还有一家叫“biangbiang面”。这个名称源于陕西土话，没有正确的汉字加以标注。不过这在西安人看来根本就不是事，他们干脆自创了一个笔划非常多的汉字来表示，满大街都是那个“biang”字作招牌，西安人自得其乐。</h1><h1> 下面先请各位看看西安人创造的“biangbiang”二字是何面目。</h1><h1> </h1> <h1> 这就是“biangbiang面”的汉字。这“biangbiang”二字是拟声字，模拟的是师傅用双手拉扯着面条往桌子上摔打发出的声音。现在请各位随我来看看我吃的这三碗面都是什么东东。</h1> <h1> 这就是biangbiang面，刚端上桌，我用筷子拌了一下就拍了照片，这碗面价格20元。</h1> <h1> 这一碗叫油泼面，也是我刚拌过。这面其实和前面那碗biangbiang面没太大的区别，面条的宽度比较小一点，吃起来感觉油也是厚一点，价格也是20元。</h1> <h1> 这一锅就是剪刀面，属于单人食用的小锅，端上来时还没完全煮好。放在桌子上煮几分钟后才能盛到小碗里吃。这一份价格是21元，因为用了密封的碗筷，加收1元。</h1> <h1> 准备开吃的剪刀面，貌似是用剪刀剪过。</h1><h3><br></h3><h3><br></h3><h1> 西安的面条都是手工面条，吃起来比较筋道。每碗貌似都是单独做、单独煮，每点一碗面条都得等好几分钟才能上来。</h1>