《苏家埠挂面》

六安王峰

　　今日看了纪实片《川味2》第5集讲述了手工挂面，使我回想起几年前在裕安区苏家埠镇苏南村挂面一条街拍摄情景。四川与安徽制作挂面的方式是相同的，大致分十个步骤，主要有和面、醒面、盘条、拉条、上杆、下杆等。

苏家埠镇前些年因集镇建设领先和当地人有经济头脑，一时被称为“小上海”。苏南村是富裕村，十几年以来村集体经济一直红红火火，挂面一条街也是一张重要名片。这条街上家家都是“小洋楼＂了，问及挂面制作时，他们介绍太辛苦了，是个体力活，挂一次面是要一天一夜不休息的……

因中秋放假，在硬盘中找出当时拍摄的片子，简单后期转黑白片，作一记录。