共和镇举行学校食堂管理及食堂从业人员培训活动

雨泉

　　为加强共和镇辖区内各学校食堂管理工作，确保全体师生的饮食健康与安全，共和镇教育管理中心和共和镇食药所于2019年9月12日在小水小学食堂里联合开展了食堂管理及从业人员操作规范的培训活动。

参加本次培训活动的有平川区市场监督管理局副局长马继远、平川区市场监督管理局餐饮股股长李淑芳、共和镇食药所所长常峰、共和镇教育管理中心主任锁冠卿、共和镇教育管理中心副主任任同、共和镇辖区内各学校校（园）长、各学校食堂管理员及各学校食堂从业人员。

　　培训会上，马局长等相关人员对学校食堂从业人员提出了具体要求：一是要充分认识当前食品安全形势，进一步提高食品安全意识。二是要对照《餐饮服务食品安全操作规范》，认真查找食品采购、储存、加工等重要环节中可能存在的食品安全隐患，落实改进措施。三是要建立健全食品安全各项管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制，实施责任追究。四是要加强各工作环节的监督检查，强化过程控制，有效预防和消除加工供餐过程中食品安全事故的发生，确保师生用餐安全。

　　共和镇教育管理中心主任锁冠卿作了讲话，就今后共和镇辖区内学校食堂管理中提出以下几点要求：一是要提高认识，加强管理，做到学校食品安全零事故；二是要定期培训，加强检查，对学校食堂从业人员对照《餐饮服务食品安全操作规范》定期进行培训，教管中心定期检查；三是把好关口，防止不符合要求的食材等原料流入学校食堂；四是明确职责，责任到岗到人；五是精准对标，规范管理，确保安全。

　　培训中，食药所常所长强调落实《餐饮服务自查表》中各项内容以及从业人员健康档案、电子追溯平台的应用、各类台账的登记等，并提议共和镇辖区内学校食堂管理及相关人员建成微信群，可随时抽查各学校食堂的运行情况，便于各学校通过微信平台上传和交流食堂相关文件资料等。

　　会后，全体与会人员参观了小水小学食堂，并就学校食堂的相关工作进行了交流。

　　经过此次培训，大大提高了各学校主要领导及学校食堂相关人员的食品安全认识，进一步增强了食品安全意识，并自觉克服不按照操作规程加工食品的不良习惯，为师生提供安全、卫生、可口的食品，做到让学生满意，家长放心，老师舒心。