鲍鱼蒸几分钟不缩水，好吃又Q弹

夏雨

　　大家有没有发现，自己蒸的鲍鱼和牡蛎出锅后又小又硬，与酒店做的完全不是一回事，甚至怀疑酒店是不是添加了别的东西才不缩水的。其实，不是这样的。很简单，造成这种结果的原因是因为我们没有掌握好火候。

鲍鱼和牡蛎是很容易熟的海鲜。只需要大火蒸三分钟就可以出锅。

注意一定是要等蒸锅水开，大火蒸三分钟。

蒸鲍鱼的要点是：不需要蒸太长时间，蒸锅要先烧开后再上蒸，三分钟就关火。

把鲍鱼洗干净后，用刀划成十字型，葱姜蒜炒熟后备用。