四大金刚——上海特色的早点

茶马骑士

遵循民以食为天的古训，这些年小胃也填充了不少珍馐和佳肴。
虽然穿过洋装、坐过洋车、啃过洋肉、灌过洋酒，什么法国大餐、西班牙海鲜饭、德国烤肘子、小日本的寿司......俺天生一副草民肚肠，依然觉得咱华夏大地的东西好吃！个人以为新疆手抓饭、山西刀削面、东北蘑菇鸡、北京酱爆肚、天津狗不理、安徽锅盖面、福建馄饨面、苏北猪头肉、四川麻辣烫等等，不仅味道鲜美而且世代流传。

说了一圈还没说上海本地小吃，早餐窃以为还是以四大金刚为主（大饼、油条、豆浆、糍饭），再来点馄饨锅贴、包子面条，真可谓百吃不厌，乐此不疲！

大饼一般分咸甜两种，虽然尝试过电烤箱做的，却依然觉得大煤炉烤的香脆

油条，南方叫油条北方称果子。虽然医者老是说吃多有害，偶尔品尝应该无妨，关键俺的一切早交出去了，打小就宣誓：时刻准备着！

豆浆上海有两种吃法，加糖叫甜浆，小孩子比较喜欢；咸浆，顾名思义应该是咸的，烧开的豆浆加入些许酱油、米醋（产生化学反应呈现雪花状）、虾皮、紫菜、葱花、切碎的油条、淋上辣油趁热吃，绝对攒😄
但是，这家咸浆里缺不少料，没有达到我们小时候的口感

糍饭，糯米与适量大米参合，用大木桶蒸熟包成团状。原来用白糯米，现在用血糯米、黑糯米。
早先里面仅裹上油条即可，现在发展到加入：咸菜、肉松、咸蛋黄、火腿肠。名称也洋气了——中国热狗！

操作也与国际接轨了，戴套了，而且是一次性的😂

早市品种越来越多，除了四大金刚，还有：葱油酥饼

玉米煎饼

麻球，糯米粉里面包裹豆沙馅，外面滚上芝麻油炸。据说脸上长麻子的看见就回避，恨不得把这摊子给砸了，为啥？这个你懂的！😄

生煎包，北方称水煎包，平底锅加油逐个摆放，加少量水煎烤，底部略焦黄，撒上葱花芝麻（这个麻脸的人似乎能够接受😄）起锅蘸醋食用。我喜欢醋里加黑胡椒粉，这样味道更加好。👍

这家的辣肉面和麻酱拌面味道鲜美，几乎每次来都点。
看官别误会，我可没那么大的食量，那是两人银吃的，谁？您猜到了👍

很亲民的价格

品种不少吧

这对小夫妻烤大饼生意兴隆，每次去都得排队。
看见老顾客她回眸一笑，不会有其他意思吧？

这是他们谋生的家当

女的揉面，男的下手

掌握火候很重要

熟练铲兜

圆形的是甜的，长条的是咸的，貌似这样约定俗成已经传承了好几辈了，为什么就不能反一反呢😺

仔细看看小夫妻俩的身材就知道为什么了：圆润意味着甜美，瘦累意味着苦咸😄

卫生不？用袋装了

咬一口香酥甜脆。

不明白为什么用这个Logo，就不怕辣妹子扛着背篓，走过十八弯的山路来找你要肖像权？

流连忘返的多是周围的居民，味道好才有回头客。
有兴趣吗？就在上海浦东！