那大与洋浦

绿剑侠

       阳光明媚空气清爽的夏季早晨，我悠闲地在绿树相拥的马路上散步，路上车少人少略显安静，风声鸟鸣飘在空中，走到前面一片开阔的路边，好像是一个临时车站。有海南当地的老乡在等车，我饶有兴趣与其搭讪，原来他们是一大早乘车去儋州市，一会儿功夫，一辆小中巴开过来，我干脆地跟着他们也上了车，临时决定趁周末第一次到儋州去逛逛。小中巴是海南城市和乡镇的通勤车，外观虽然破旧但被雨水冲刷的干干净净，车里比较狭窄，好在海南当地人个子比较小，比较适合小中巴的座位空间，而对我这个北方人来说，座位显得比较拥挤，勉强坐下来，膝盖便牢牢抵在前面椅背上，小中巴突突地奔跑起来，遇到坑洼的路面，便跳跃着前行，乘客夹在车里颠簸摇晃，略显兴奋，没有人感到会晕车或者难受的样子。

        和舍镇是临高县最南边的乡镇，小中巴穿过镇上的时候开的很慢，街面不宽，两边房屋新旧相间、高低错落，街面上人来人往，做着乡土气息很浓的生意。过了和舍便进入儋州地界。偶然发现路边一个黑黝黝的男人，扛着一根棍子，棍上绑着了一只小猴子，车里人说，是抓来的野猴子，有人会花高价买来吃，这让我大吃一惊，真有人吃猴子？于是想起了周星驰演的电影《食神》，江湖大厨用豆腐做成猴脑还自夸猴脑是天下美味，买猴吃的人一定是奔着猴脑来的。我把日光瞄向远方，不敢再想哪只可怜的猴子。路上车辆多起来了，路面也变宽了，直观感觉距离儋州市近了。此时一块巨大的广告牌映入眼帘，“欢迎来到诗歌之乡”，儋州是诗歌之乡？我疑惑起来，转而又想，苏东坡是诗词天才，又好为人师，这一定与他有关。后来才知道“诗歌之乡”中的诗与歌是分开的，诗确实与苏东坡有关，他被贬儋州后把诗和美食带到了这里。歌指的是儋州人喜爱唱民歌，而且种类繁多，其中儋州山歌和调声最盛行。据说每年的正月十六和八月十五，儋州中北部地区的男女青年们，就会穿着统一的服装，汇集在山坡或沙滩上，举行赛歌会，这一点可能与广西云南的民族歌会相似。郭沫若曾到儋县考察时称赞：“儋州山歌，不是唐诗，胜似唐诗。”

        那大是儋州所在的镇，一位在儋州长大的朋友，曾给我推荐他家乡的美食，这也成了我“寻味儋州”的乐趣。儋州小吃特色丰富产地明确，可以具体到村镇，常常是地名加小吃，当地人一看就知道是不是正宗的传统小吃，这是它的独到之处。 “长坡米烂洛基粽，王五狗肉香透胸；马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨。”山歌里都唱着好吃的东西，中和镇就是诗歌和小吃都丰富多彩的地方之一。“猫屎咖啡虫屎茶、牛粪火锅鸡屎面”，这些名字不雅食物，都是美食上品。前三个真的与屎有关，最后一个鸡屎面确切地叫鸡屎藤面与屎无关，是地道的儋州美食。海南有火山离海又近，仿佛喝的水吸的空气都富含矿物质和营养成份，海南烹饪食物几乎不放盐，口味很淡，调料放在餐桌上自取所需，我到了海南好长时间才适应这种吃法。儋州也有名菜东坡肘子，显然是苏坡被贬儋州，把黄州的发明带过来了。广东惠州、海南儋州离海近，海鲜美食文化自然历史悠久，苏东坡被贬在这两个地方时间也不短，但他是没有发明东坡海鲜，我想可能有两个原因，人年纪大对吃自然不太讲究了；人自小养成的口味不是轻易改换的。

　    洋浦是儋州临海的港。2012年随部队参观了洋浦开发区。这里是海南西线主要工业区，集聚了炼油厂、化工厂、造纸厂等污染较重的重工业企业，安全生产和污染防治的压力很大。洋浦的炼油厂规模大，配有南方第一个接转中东运输油气和南海开发油气资源的储备库，是我国位于南海的重要石油基地，处于重要的战略位置。那年铺设了专用的输油管道，为南海战机起飞提供了源源不断的航油。

        古盐田在洋浦盐田半岛海边，是利用火山岩和潮汐巧妙制盐的古老方法，至今有1000多年历史。盐槽自然分布，没有水的时候像一块块随机摆放的巨大砚台，灌上水的时候，水面如镜，斑驳辉映，加上晒盐工在此操作，远远望去构成一幅古老的劳动画卷。路过盐田村的时候，见到一位阿婆手持蒲扇在家门口吊床上休息，跟她讲话也听不懂，问当地一位年轻人，得知她已有九十多岁了，她的家仍然是火山岩盖造的低矮的房子，据说这种房子透气性很好，夏天非常凉快，屋里陈设简陋，显得清贫，但阿婆的面色显现出一种的安逸神态，真是“一方水土养一方人”啊！