陕北民俗博览

刘成友

2019年金秋，我去老家陕北转了转，从米脂骑行经窦家沟翻山到田家沟寻找儿时的记忆。从钱家河经楼洞、朱麻硷.周家沟、鲍家硷翻山到石峁老家。又经洞嫣公路重回吴家畔。吴家畔是我一生难忘的地方，五十多年前曾无数次翻两座山去过吴家畔，山上留下过我的数不清的脚印，有着讲不完的故事。

本篇只展示我陕北之行随拍的部分民俗博览。

其它更精彩的故事且听下篇分解😄😄😄😄😄😄😄一

高粱

高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。

高粱有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。

糜子.

糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黄米，俗称黄小米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（陕北地区俗称黄米）。

黍米再磨成面，俗称黄米面。黍的籽粒有非糯性与糯性之分，黍为非糯质，不黏，一般供食用。

糯性黍为糯质，性黏，磨米去皮后称作黄米，用途广泛，可磨面作糕点，古代也广泛用于酿酒。

黄米系粗粮含苦味，食用时经炒制加温后即可去苦味变甜。

二八大驴永久加重自行车，一个时代交通和载重货物的重要工具。

扇车

扇车即风扇车，古代中国劳动人民发明的用于清除谷物中的颖壳、灰糠及瘪粒等的一种农具。是一种能产生风 （或气流）的机械，也叫“飏（扬）扇”、“扬谷器”、扇车或扬车。发明于汉代，由人力驱动，用于清选粮食。

公元前2世纪, 中国人就发明了旋转式扬谷扇车。扇车是现代农业机械普及以前在农村“机械化”程度最高的农具。扇车实质上是一架手动鼓风机, 它的作用是将碾压过的谷类作物的籽粒和杂余分开, 使粮食变得纯净。

其他名字

风扇车、飏扇、扬谷器或扬车

用途

清选粮食，清选稻谷

发明年代

汉代

简介

公元前一世纪，西汉时中国已有扬去谷物中的秕糠用的风车（扇车）。欧洲约一千四百年后才有类似的风车。 扇车主要用于清除谷物颗粒中的糠秕，由车架、外壳、风扇、喂料斗及调节门等构成。工作时将粮食放进上边的喂料斗，手摇风扇，喂料斗下边就有风吹过，开启调节门，谷物在重力作用下会缓缓落下，密度小的谷壳及轻杂物被风力吹出机外，而密度大饱满的谷物直接流出在下边出料口。这样，就把糠秕与谷物分开。

架子车。

老镢头，小镢头，锄头，山镢等各种用途不同的农具。共性之一;就是这些农具全是铁匠根据主人要求手工打造而成。

绥德四十铺有个叫寨山的村子，以前村子以制作柳编为副业，全村男女老少都会编制簸箕等各种柳编制品。我在毛宣队工作时就住在寨山村，有一个和我年纪相彷的朋友曾送给我一个小簸箩，是用编织的下脚料和废料编织而成，如同手掌大小，工艺精致而美观，算得上一件柳编工艺品。

簸箕编制方法

做簸箕需要阴湿、避阳光、不见风的环境。农家一般都在地下打地窑，有如我们在电影电视上看到的地道，当地人称簸箕窑，也有戏称为冬暖夏凉、湿润恒温的“神仙洞”。做簸箕用的工具主要有铁镰（推刨）、方锥、槽锥、钩针、拨停、绳锤、捋篾刀、量舌、尺子等。铁镰用以刮簸箕舌头，要刮得平整、薄厚适中。近年来多用推刨推，推刨推下的舌头要比镰刀刮的效果好多了。方锥，用于在簸箕舌头上钻眼。槽锥，用来缠簸箕沿子。钩针，在簸箕舌头上用来钩绳子；用针是循环往复、错落有致、一气呵成的一整套动作，针脚密疏、缀条粗细平整都是在瞬间完成的。拨停，是打绳用的，有的也叫脱螺子。绳锤，用于缠绳，既省力，缠下的绳子松紧又合适。捋篾刀，刮缠沿子的篾子。量舌，用于丈量簸箕舌头上所钻孔眼的距离。簸箕尺子，有大小之分，是量簸箕条长短的。还有踏板子、捋篾棒、垫尺和刀子等。编织簸箕时，先将条子装在簸箕尺上，编结一片，叫做结掌子。然后将掌子弓起结角子。结角子和做茬子以及捋篾子、缠沿子，最耗时间，技术含量也最高。做的簸箕是否美观大方、实惠耐用，关键在这些工序上，所以编织簸箕者紧张时一圪蹴就是半天。有时为了结好角子或做好茬子，连吃饭、上厕所都顾不上。只有这样，才能编成一张成品簸箕。

马勺，扁担，木掀等各种工具。

这两个簸箕里盛放的是2018年的自产干红枣。

大中小瓮，老盆，斗盆等瓷器。上面用石板作盖。

风箱、一种古老的吹风机。.

石碾子。加工黄豆钱钱和其它粮食的最原始的工具。

是轧碎谷物的石制工具，由碾磙子和碾盘组成。用人力或畜力把高粱、谷子、稻子等谷物脱壳或把米碾碎成碴子或面粉的石制工具。

构造

碾子由碾台、碾盘、碾滚和碾架等组成。碾盘中心设竖轴，连碾架，架中装碾滚子，多以人推或畜拉，碾盘和碾滚上分别由石匠凿刻着很有规则的纹理，其目的是增加碾制粮食时的摩擦力，通过碾滚子在碾盘上的滚动达到碾轧加工粮食作物的目的。

由长约70厘米、直径约60厘米的圆柱形碾砣子（也称碾砣或碾滚子）和承载它的直径约170厘米的碾盘构成。碾盘架在石头或土坯等搭成的台子上。为了使碾砣滚动时不从碾盘上掉下来，碾砣以两个轴与围着它的碾架（方木框）连接。碾架外端的延长木作推碾的手柄或绑套牲畜的杆儿，里端与立在碾盘中心的轴杆连接。

羊皮挂挂。穿在身上既不影响手臂运动又保暖，是典型的陕北放羊老汉形象的服装。

藤条编织成的酒篓子，存酒的器皿，里面不知道是用什么材料封住能使酒不渗漏。

侧刀，侧草的工具。

江(音)子，装上铁铧用牲口犁地用。

送饭罐。早上下地干活走的早，用此罐盛饭送到田间地头吃饭，是陕北农耕民族的一种典型的传统农作方式。此物现在已经成为一个时代的记忆。

罐两边有双耳，用于系绳提罐的。俗语送饭罐打了耳朵，不能提了，说的就是这种器物。

一般民用罐民国时期的存世量大，做工粗糙，目前没有什么收藏和升值价值。

各种大缸小瓮、坛坛罐罐，簸箩簸箕，扫把条箬，农村居家必须品。

这是一对古老的核桃木大立柜。年代已距今久远，主人说此柜原来是在薛家河村买的。从柜子的材质.厚度及重量可以想像到;在当时交通不便，道路窄侠，翻山越岭抬到主人家里也是非常艰辛的。　

　核桃木家具的优点

核桃木家具外观大气。核桃木家具一般用料大，外观厚实宽大，形体庄重大气，但也不乏精雕细作。外表经髹漆、上光后，不仅外观漂亮，而且很显档次。所以清代时期，核桃木常用于皇家宫廷家具中。

核桃木家具其木材硬度高，所以使用年限长，抗压力高。核桃木木质优良，核桃木家具木材的轻重适度、软硬适中、木质纤维匀称中细、强度可以满足家具的榫卯受力状况，变异性较小。

核桃木家具花纹美丽。核桃木的纹理与花梨木非常相似，民间多称核桃木家具为“假花梨木家具”。核桃木家具耐磨、耐腐。核桃木材质坚硬，有很好的韧性，耐磨损，具有一定的耐弯曲、耐腐蚀性等，而且很适宜雕刻，在核桃木的家具上雕刻的图案清晰自然，十分美观。

核桃木家具的缺点

核桃木，生长周期长，成材时间在五十年乃至上百年，国产核桃木根本无法满足国内家具生产需要。

这一对核桃木立柜材质优良，做工精细，既不变形，又防虫蛀，从现代审美观来看，说不上有多么美观。但实用性的确很強。而且保存的如此完好实属罕见。

打开柜门，声音浑实悦耳，门边上光滑无比的包浆告诉你此物历经的沧桑。

综上所述;笔者认为此物材质优良，品相完好，存世量较少，是具有收藏价值的老物件，而且有一定的升值空间。

自产绿色蔬菜

煤炭。看到这堆燃料，就会联想到农村搂柴生火做饭的艰难场景。生火得用易燃柴禾引燃，然后加较坚硬柴禾燃到一半时，再加入煤炭在风箱的风力帮助下才能引燃煤炭。整个过程不但较麻烦还是有一定技术含量的😄😄😄

本篇中随拍的物件完全处于农家自然存放状态，未经任何移动摆拍，这是你在其它展览館无法看到的，也许这就是本篇与众不同和具有观赏价值的意义所在。

感谢来访。