舌尖上的美食——『熏马肠』

🐾 💋西西จุ๊บ💋 🐾

秋天到了，我们团了两年的众航马肉、马肠再次闪亮登场！新疆人的餐桌上少不了一种熏制肉制品马肠子！今天就给大家介绍新疆的马肠子，这可是新疆人餐桌上必备的美食，更是新疆人的最爱！

新疆伊犁是出产马肠子最纯正、最正宗的地方，马肠子可以看到实实在在的肉块在里面，越嚼越香，使用安全放心。

伊犁哈萨克人的马肉闻名天下，马匹在伊犁草原自然放养，让马匹尽情奔跑，锻造韧性优质的马肉，从小食草长大，可视为野马，真正意义上的绿色食品，放心肉。

营养价值：马肠子脂肪丰富，油而不腻，瘦肥分明，它能满足人体必需的多种维生素，钙、锌、铁、硒等矿物质，具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。不饱和脂肪酸含量高，对预防动脉硬化有特殊作用。

注意：马肠子是生的，食用前需要蒸煮，西西献上地道的做法和吃法:

1.做法

①先用开水大火煮10-15分钟，煮之前先用牙签将肠衣扎些洞，否则肠身易爆裂，煮马肠子的水一定要多。

②蒸煮马肠子的汤，可以做纳仁或者做汤饭什么的，需要小火煮两个小时左右。

③煮熟后即可出锅、冷却，切片装盘。

2.这样吃更攒劲！

①切丝洋葱和煮好的熏马肉是最好的搭配。

②胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾吃。

③蒜泥香油沾汁。

④熏马肠和土豆条烂炖。

⑤熏马肠抓饭。

⑥煮的汤做抓饭，揪片子，汤面条。味道鲜美是招待客人的上等食品。

3.出锅，开吃啦。

出锅后，将马肠子切成片，尝一口，咀嚼1分钟以上，越嚼越香，唇齿留香，香气让人迷醉。