月饼情

点墨人生

　　每当满城月饼飘香时，总想起儿时的那首歌：“八月十五月儿明呀，爷爷为我打月饼呀，月饼圆圆甜又香啊，一块月饼一片情啊……”我的爷爷在我父亲尚未成年时就去世了，我从未如歌中所唱感受过爷爷暖暖的爱，但是，那份对月饼浓浓的情，对父母亲人浓浓的情，对故乡往昔浓浓的情，一直都伴随着我，从未缺席。

　　小时候，每到农历八月初，中秋将近，恰逢秋高气爽，瓜果飘香，麦子和胡麻已相继成熟收获了，暂时有些空闲的父母就开始着手准备打月饼的相关事宜了。这时候，就会有个专门打月饼的人，在村头支个摊，摆好烙月饼的大鏊子，乡亲们便陆陆续续排队开始打月饼了。

　　小时候的月饼，看似简单，其实还是很考验烙饼师傅的手艺呢！和面要软硬适中，醒发时间要不长不短，下剂子要不大不小，最关键的，还是火候，火大了月饼就焦了，火小了夹生，各道工序都需恰到好处。

　　因为家乡盛产胡麻，所以从小，家里打月饼时都用纯胡油。起初，乡亲们都不太富裕，用得油糖较少，打出来的月饼较硬，口感较差。后来，生活条件好起来后，月饼的用料也阔绰了，开始流行三油三糖的月饼，也就是一斤面里的三两油三两糖。纯胡油打出来的月饼，有一股独特的味道，吃上去香而不腻，甜而不齁，酥而不脆，软而不粘。打好的月饼放入坛子里，可以保存到过年都不会腐坏。

月饼打好后，父母就安排我们走亲访友，给村里的长辈亲戚相处较好的邻里乡亲送月饼，也会收到别人家送来的月饼，这样送来送去，最后家里的月饼往往是形态各异口感不同五花八门。小时候还挺喜欢去亲戚家送月饼，既增进了亲友感情，偶尔还可以收获些小惊喜，比如别人会给些果子大豆之类的吃食，这要比现在收到烟酒红包之类的礼品快乐得多啊。

　　打月饼的习俗，一直持续到我参加工作。村里不再有打月饼的小摊，焙饼的鏊子早已尘封。街上的饼屋、蛋糕店、烘焙坊多了起来，不仅中秋节前夕烙月饼，一年四季任何时候都可以买到月饼吃。月饼由原来的单一的无馅月饼发展到形在的形态各异口味众多的月饼，白糖的、红糖的、红枣的，哈蜜瓜味的、香橙味儿的、水蜜桃味的，水果馅儿的、豆沙馅儿的、五仁馅儿的……真是应有尽有。但是，再多的种类，再多的口味，都吃不出当年读高中住校时父亲给送来的那箱子月饼的香甜，那浸润着父母的爱，童年的情，岁月酿出的味道的月饼啊，永远在我的生命中散发着隽永的香味！