【地瓜小米酒酿粥】

独钓笠翁

白露为霜。所谓伊人，在水一方。秋天的第三个节气，白露到了。这是一个和温度有关的节气，西风阵阵凉，北雁南来，枣红桂花香，进入白露，算是正式入了秋。

白露别看带一个“露”字，这可不是露水多的意思，而是代表“气始寒也”，暑热结束了，季节开始转换了。相反，白露时节，秋风瑟瑟，把空气中的水分也都会吹干，这种略显干燥的气候被称为秋燥，所以饮食上应多以润燥、益肺、润肠、清淡多汤水、易消化并富含维生素的饮食为主，要多喝粥、多饮水，吃一些梨、大枣、菊花、红薯等食材来对抗秋燥。

分享一道【地瓜小米酒酿粥】

所用食材：小米、红薯、米酒、干菊花、小汤圆、红枣、冰糖

第一步：先处理食材，小米简单冲洗一下，撇去浮起来的不好的，浸泡在水中备用。酒酿熬一个是三人份的粥大约需要半碗，红薯去皮后切滚刀块，红枣去核剖开，干菊花用水泡开，秋天食用一些菊花，可以祛火润肺，祛燥润喉，煮粥的时候加进去一些，粥的味道也变会很清香。

第二步：先煮小米粥，小米单独入锅，可以开花的更快，放入足够的清水，水和小米的比例大概是1:15的样子，大火煮开以后，盖上锅盖，小火继续煮10分钟左右，米汤会变得粘稠，也差不多开花了。

第三步：将切好滚刀块的红薯加入煮好的小米粥中，盖上锅盖，继续焖煮10分钟，红薯块可以切的小一些，方便煮熟。

第四步：地瓜也差不多煮熟的时候，将半碗酒酿、适量的小汤圆倒入锅中焖煮5分钟。注意控制火候，汤圆在粥里很容易煮烂掉，别把馅煮到锅里了。

第五步：最后加入浸泡过的的红枣、菊花、冰糖，放入锅中搅拌开以后，焖煮上5分钟，这样一锅益肺润燥又养人的地瓜小米酒酿粥就煮好了