高老师旅途中的家常便饭

高红

民以食为天。吃在人们的生活中当然是头等大事。每个人对吃的要求又不一样，有的人觉得吃饱不饿营养均衡就行了。有的人则喜欢高级餐馆、米其林三星正襟危坐，讲究的是氛围，情调，档次，吃的是山珍海味美食，自称吃货。有的人喜欢自己做饭，也会做饭，也有的人不会做饭，也不愿意做饭。总之，人各有志, 五花八门。

出门旅行，传统上都是住酒店，也就是说“食”都要靠吃餐馆。近几年，民宅式旅行越来越受人们青睐。很大i一个特点是有厨房，可以自己做饭。

但旅行度假很多人觉得要享受，不愿意自己劳作，而且，好不容易度假一次，可能就两个星期，经常跟团，天天换住的地方，也许需要从早到晚刷景点，买菜做饭的话，时间上不允许，也不现实。自然餐馆是几乎唯一的选择。而且跑了一天，饥肠辘辘、缺乏热量、饿得前墙贴后墙的时候啥都觉得是美食。

但我们中总有另类，那就是上得厅堂下得厨房的旅行达人高老师(自吹自擂不犯法吧😜😂😄)。

高老师在科罗拉多州公立初高中教中文14年了。当老师的好处就是假多，春假一个星期，暑假两个多月，秋假一个星期，感恩节一个星期，寒假两个多星期。高老师是极其热爱旅行的主，有了这么多假期，一放假就脚野，琢磨着出门旅行，这样高老师每年110天左右都在旅行的路上，最近几年暑假两个多月左右的时间都在欧洲度过。2019年70天欧洲行也是破了自己的记录。2020年夏天的74天13个新国家已在紧锣密鼓的筹备之中。

这么多时间旅行，高老师有一个特点，就是几乎总是带着移动小厨房，住民宅自己烧饭(除了全包养猪式度假村休闲度假以外)。

那么移动小厨房都包括啥腻？说了你可能会惊掉下巴：10英寸不粘锅，锅盖，蒸米饭的小钢盆儿，蒸饭架，轻便日本切菜刀🔪，薄塑料菜板，刮叉丝板，削皮刀，擀面杖，筷子，小漏勺，剪刀✂️。还有起初的一些必需品托运：酱油，油，自配佐料混：盐、糖、鸡精粉、黑胡椒、蒜粉、姜粉、五香粉。另有干木耳、香菇、花生(老公在旅行路上特喜欢吃素什锦)，榨菜、紫菜等。

高老师的刀功及厨房功夫可了得！关键是动作麻利，快！稳、准、狠！😜😁(就是很会根据能找到的食材，因地制宜做出一般人在家都不一定想的出的一桌宴会般晚餐)。自己做的饭菜吃了胃舒服，不容易生病。旅行这么多次，这么长时间，还真没生过病。

高老师就觉得吧，在旅行路上餐馆吃多了肚子真的不舒服，肚子不舒服就容易生病。旅行的路上下馆子还有一个闹心的事：进去吃饭经常很耽误时间。汗唧唧的难受啊。还不如先回家一边蒸上饭，一边冲个凉。再说，高老师真的喜欢在欧洲逛露天农贸市场或超市体察民情了解当地人的生活。还有就是，民宅式的旅行一定是比较深度的时间充裕的旅行，节奏相对慢，有时间逛超市。所以说，旅行途中想做饭、晒大盘子，并不是那么轻而易举能做到的。好多计划要心里有数，好多经验之谈：买什么货，买多少，怎么变花样，做什么菜便利快捷，做多少，怎样带中饭，没有两下子还真搞不来，要操心动脑费事的。

自己做饭也真是省不少钱。以前跟朋友说旅行时俩人一日三餐每天总共花$20美元，结果人家说啥也不信，今夏仔细记账，其实$20都说多了，俩人一日三餐$15.00就够了，还吃的贼好。

旅行也要讲究sustainability 也就是持久性。如果一天俩人吃$20，70天也就$1400在吃上。不算个事，长期旅居非常可取。

而餐馆，一般在欧洲，搞一顿稍微像样点的晚餐俩人咋也得$80。再加上早餐$20，午餐$30，$130✖️70天=$9100。这样的开销你不考虑吗? (当然十天半个月也没啥）。再说餐馆里的菜油大盐大，连吃几天咱这胃真受不了了，体重也飙升。偶尔出去吃吃换换口味也是开心的事。

总之，喜欢下馆子的人，去好好享受外国美食，另一类，也许能跟高老师学个一二。

别啰嗦了。下面滑频吧。看看2019年夏天70天旅行的家常便饭晚餐是怎样搞定的（注意餐桌的变化）。

米兰：烧小猪排，顿宽扁豆，蒸米饭

意大利北部Bressanone三晚：红烧鸡翅、炒土豆丝，西红柿炒鸡蛋，买的熏三文鱼

烧猪排，土豆炖宽豆角

烧猪排，素什锦，炒素菜

意大利Bologna三晚：疙瘩汤，买的鲜火腿，黄瓜色拉

素什锦，土豆炖宽豆角

手包饺子

意大利Perugia四晚：鸡翅烧鲜菇，炒菠菜，西红柿炒白菜花

疙瘩汤

盐水鸡腿，炒饭，土豆炖宽豆角

酱鸡胸，素什锦，炒菠菜

意大利Alberobello四晚：炒鲜鱿，海菜，意面

炸酱面，鲜火腿，炒海菜，

红焖大虾，烧海虹、炒扁豆

炒白鱼片，烧海虹，炒豆角

意大利罗马四晚：红烧海鲈鱼，烧鸡肝

在罗马市场买的海鲜，点击打开

粉丝大虾、炒越南菠菜，炒空心菜，烧豆腐

红烧海鲈鱼，炒鸡丁，小龙虾，炒越南菠菜，炒豇豆

鸡炒饭，素什锦，炒扁豆角，盐水鸡腿

意大利佛罗伦萨两晚：意面及色拉

中午的佛罗伦萨小街家庭餐馆意餐：一瓶酒，一瓶意大利汽水，每人两道菜。每人12欧

意面晚餐

觉得这家小馆真是物美价廉，都是当地人去吃，开门前要排队，高朋满座，游客都得碰上算运气好。我们也是因为民宅房东介绍的才知道。今天又减价，每人才10欧。吃的爽而开心。

威尼斯两晚：意面，买的熏三文鱼、虾

炒白菜花，粉丝西红柿炒鸡蛋的，买的海鲜盘

飞到了波兰首都华沙住三晚，中心广场下了馆子。

点击看全部菜色：酸菜野鹿肉，鱼、生牛肉盘。这一顿$50。

第二天晚餐又下馆子：点了虾、森林野蘑菇、生牛肉Beef tartare,波兰饺子，波兰鹿肉炖。因为不在主广场，这一顿也是$50

好吃吗？还不错。天天吃肯定就不行了。这样连吃70天想都别想。

酱猪肉，炒生菜，炒鸡蛋粉丝蘑菇黄瓜片（没这么炒过吗？现在可以学了）

波兰krakow三晚：酱猪肉、疙瘩汤

鸡汤剥皮蚕豆，盐水鸡腿，炒生菜，素什锦。老公在旅途中最喜欢吃素什锦的。箱子里背了7包12oz的花生米，因为在欧洲大部分地方买不到，自己带的干香菇、木耳，不占地方没有分量。

鸡汤未剥皮蚕豆等。波兰大蚕豆真好吃啊！皮也不老，嚼起来很香。剥了皮几乎都太嫩了，没咬头了。

立陶宛首都维尔纽斯三晚：红烧鸡肝，三文鱼、红烧鸡翅，炒kale绿叶菜

红烧猪排骨、三文鱼，煮lentil

中午立陶宛小吃

立陶宛凉汤

立陶宛鸡肉菜汤

红烧排骨、三文鱼、炒鸡油菇chanterelle mushroom，炒黄豆角

中午下了馆子：立陶宛浓汤

我点了泰式鸡，居然不错

老公点了烤鸡串，比较健康不油腻

拉脱维亚首都里加四晚：因为知道会到达很晚(晚9点)，头天晚上带好了饭，炒饭、黄豆角、鲱鱼herring

素什锦，炒蚕豆，买的各种波罗的海熏鱼

疙瘩汤，炒森林野菇，各种波罗的海熏鱼

意面及熏鱼

抵达爱沙尼亚首都塔林住四晚：因地制宜意面，麦片粥，炒生菜，买了好多熏鱼耶

炒米型意面

酱鸡胸，蒜蓉锅盖菇portabella mushroom，炒生菜，西红柿炒白菜花

闺女重新加入我们，说想吃饺子，于是....

芬兰首都赫尔辛基住三晚。意面

意面，酱猪排，烧小土豆（波罗的海的小土豆好吃到爆）

烙饼，意面，猪排，买现成的鲱鱼，素什锦...

今晚从赫尔辛基到瑞典首都斯德哥尔摩，在摆渡轮上过夜，每人花35欧的海鲜自助补肺晚餐，包括酒，数不清的菜色，过瘾，尤其各种鲱鱼herring

一想起来鲱鱼就馋的受不了。不过，荷兰的鲱鱼更好吃。

三文鱼好吃到爆

北极虾不知吃了多少盘

特有味道的自然熟透的草莓

瑞典首都斯德哥尔摩住三晚：在一家大排档吃的小馆子

第二晚跟闺女又下馆子。

龙虾汤

鹿肉

北极虾仁

这一顿$87

第三晚自己开火：买的瑞典肉丸，烧了波罗的海小土豆，买的罐头鲱鱼和熏三文鱼

挪威首都奥斯陆住一晚：疙瘩汤

挪威自驾到Borgund住一晚。炒饭，烧胡萝卜，鱼子酱

自驾到Hardanger峡湾住一晚，炒胡萝卜丝木耳，买的北极虾，熏三文鱼，不能没有鲱鱼啊

挪威卑尔根住三晚：做了两碗西式浓汤，简单晚餐

海鲜面，烙饼，天天北极虾，三文鱼傻西米

炒饭，烧海虹，鲱鱼，三文鱼傻西米，烧小土豆，北极虾，绿菜色拉

挪威Stavanger住三晚：白菜花炒木耳，挪威肉丸，鱼糕，鱼布丁

跟昨天的一样，很晚到家吃剩的

小土豆烧肉丸，胡萝卜丝炒木耳，鱼子酱黄瓜

抵达丹麦首都哥本哈根住两晚：意面、买现成的鲱鱼，熏三文鱼（闺女不想吃餐馆）

又是意面。打扫剩货，结束欧洲大陆行将飞爱尔兰

跟女伴到爱尔兰的第一顿晚餐：鲜羊肉片炒蘑菇，清炒生菜，疙瘩汤。贝尔法斯特住一晚。

Londonderry住一晚，西红柿炒鸡蛋，羊肉片炒蘑菇，炒爱尔兰小土豆片别忘了，晚上9点才进民宅哦！

Sligo住一晚：又是晚9:30进民宅：西红柿紫菜汤，盐水鸡腿，白菜花炒木耳西红柿

Galway附近住一晚：酸辣汤，盐水鸡腿，意面，炒小辣椒

Kerry住2晚：疙瘩汤、烧白鱼片，炒生菜（熟点快嘛)

第二天回家早，5:30就到家了。于是包饺子，炒圆白菜丝，酱鸡胸肉。

吃完晚饭发起飙来：生煎肉包子，炒饭，烙饼，盐水鸡腿，炒土豆片...

Cork附近住一晚；今晚没开火，微波炉加热的提前做好的饭，因为民宅跟房东合住，不想大张旗鼓做饭。

Kilkenny住一晚：燕麦粥，剩烙饼，盐水鸡腿撕撕，西红柿炒鸡蛋蘑菇，圆白菜丝炒木耳 

庆祝旅行圆满结束下馆子

爱尔兰羊肉炖

炸鱼薯条。