<p>中秋打糍粑是皖南一带的传统习俗。糍粑曾是皖南老百姓中秋节家家户户必备的食品之一。</p> <p>节前一天，家家户户忙着打糍粑，亲戚邻居都来帮忙。在打糍粑之前，先将糯米淘净浸泡两三天后，放入木质蒸笼大火蒸熟。“为防止蒸锅水烧干，要不时地沿锅边向蒸笼里加水”。</p> <p>将蒸熟的糯米拿出来放到“碓臼子”里，“碓臼子”是用麻石头做的，有80厘米见方，中间掏成半圆，男人们用枣木棒不停地捣碓臼子里的糯米，糯米太黏捣着费劲，往往是一群男人，一边转圈捣一边唱号子歌。等到糯米全变成面团没有米粒而且很黏时，就打好了。刚打好的糍粑，冒着热气、闻着清香、摸着柔软、看着洁白、吃着滑嫩。</p> <p>将整团的糍粑都拿起来放在一张团箕或门板上铺开，平整成大约2厘米厚的样子，上面洒一层黑芝麻盐扮，等糍粑慢慢变冷变硬后，用刀切成块后即可食用，又软又香，令人垂涎欲滴。又的不撒芝麻粉，切成条块用瓦缸或桶装新鲜的冷水浸泡留存着。春节、中秋时可以将糍粑油炸、火烤、打汤等，来招呼客人或自己食用。</p> <p>小编经过了解才知道其实打糍粑还有一个感人的故事呢！</p><p>相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。不久，他实现了自己的宏愿，率领吴兵攻破了楚国京都郢都，掘楚王墓鞭尸以报仇雪恨。此后，伍子胥受封申地。有一次吴王令他率人修建了著名的“阖闾大城”，以防侵略。城建成后，吴王大喜。惟有伍子胥闷闷不乐。他自知自己结怨甚多，恐日后有人难以容他。回营后，便对自己的亲信说，“大王喜而忘忧，不会有好下场。我死后，如国家有难，百姓受饥，在相门（苏州八个城门之一）城下掘地三尺，便可找到充饥的食物也。”阖闾的儿子夫差继位后，多次拒绝伍子胥的忠告，竟听信谗言，令伍子胥自刎身亡。</p> <h3>不出伍子胥所料，他去世后不久，越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。</h3> <h3>原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。</h3> <p>后来，在江南一带(湖北、江西、安徽)，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样 的糍粑，以此来祭奠伍子胥。至今，糍粑仍是南方各地人民每年中秋节前必做的美食。有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，我们当地人常说：“年糕，年糕，年丰寿高”意即如此！</p>