龙口开海了

孤寒

龙口开海啦

来龙口近两月了，养成天天早上看海的习惯，今天看海却发现海面和往日似乎有些不同，宽阔的海面，少了往日的宁静，渔船比平日增加很多，在蓝蓝的水上忙碌的穿梭，后面甩下一长串的白浪和哒哒哒的机器声。

忽然想起昨天中午龙口开海了。

所谓开海是相对休鱼期说的。大海虽大，渔业资源虽多，但也经不住人类的过度捕捞，所以国家制定了休鱼期，休渔期内严禁渔船入海，让鱼、虾、蚌、蟹等充分的休养生息。待到9月1日开海时，也正是鱼蟹蚌虾正肥时。

清晨，一艘艘渔船返回码头，沉寂了一向的码头也热闹了起来。辛苦了一夜的打鱼男子，将一兜兜的蚌、蟹，一盆盆的鱼、虾递给早已等在岸上自家的女人。然后，点一根烟狠狠的吸一口，又长长的呼出一口气，仿佛呼出了一晚上捕捞的辛苦。

妇女们则将虾盆，蟹网沿码头排开去，连成长长的一串。水盆里的虾活蹦乱跳的，有的一拃长，拇指粗。有的蟹被大绑了，但还是不安生的挣扎。小一些的蟹，没有绑，在兜网里挤作一团。有的竟从兜口上爬了出来，又被很快的捉了回去。园扁的海昌，静静的躺着，银白的颜色，反射着太阳的光。一位渔民大哥告诉我，鱼一离开海水就死了，但是，这时的鱼拿回家做了也该是最鲜的了。此外还有蚌啊，蛤啊林林总总的，对我这个远离大海生活的人来说，简直是眼花缭乱了。

买海鲜的人很多，拥拥挤挤的，这家的看看，那家的比比。大客户们爽快，看好了货，谈好了价，拿了货，就匆匆的走了。他们都是做生意的忙人，趁着鱼虾的鲜赶快去做他们的生意。老太太们终于选好了自己的所爱，几个人一路走着，叽叽喳喳的谈论着回家后鱼虾的做法。

我和一位渔民小伙子攀谈，他说，他们每天下午五、六点钟出海，近的跑五、六十海里，远的要跑百十海里，清晨，返回码头，由家里的妇女将捕捉的鱼蟹卖出去。原来，这渔家的男女干活也是有分工的啊。我又问，你们这一网捞上来，有鱼、有蟹、有虾，再将它们分拣了，也挺麻烦的吧。小伙子笑了，吸一口烟，又对我说：“各种的鱼、虾、蟹都有不同的生活水域，就像陆地上的植物，生长在不同的地方。我们到哪片水域打什么鱼、虾，就像陆地上的人到哪块地收什么庄稼是一样的。”

听了他这话，我彷如拿破仑发现了新大陆一样的惊讶。原来，海底世界和我们的大陆一样，有着不同的生态环境啊。

这天晚上，被当地的朋友请了吃开海的第一餐海鲜。开海后的第一轮海鲜大多被渔家的朋友、客户和方方面面的关系户预定了。我们是很难搞到的。

夕阳西下时，朋友将餐桌支在了他店铺外面的人行道上，人行道很宽敞，行人也少，所以很幽静。

西边的一片海水，波光粼粼，反了红色，一波一波的涌了岸上，然后，又返回去。天空里一片白云也染了红，悠悠的在空里飘着。

餐桌上摆着丰盛的菜肴，当然，最出彩的就是那一堆大螃蟹和爬虾了。朋友抓过一只蟹递给我，蟹身比手掌还大，蟹钳粗壮厚实，朋友教我如何揭开蟹壳，指点吃哪些部位。过去，也吃过几次蟹，还用过餐厅里提供的蟹刀蟹钳等工具。但到头来还是一个吃蟹的门外汉。这餐蟹和虾，做法极简单的，就是蒸了吃，平心而论，这是我吃过的鲜味最足又最回味无穷的一次海鲜。

朋友告诉我，蒸了吃的虾、蟹，最能保留它的原味，这个原味就是鲜。但蒸要讲究火候时间的。火候、时间都会影响虾、蟹的鲜嫩和口感的。

一番朵颐，本蟹虾饱，酒已足了。热情的女主人又端上一锅海鲜面条。一定要盛一碗尝尝。这一尝，那股鲜香却是无法抗拒了，一碗吃了，竟又添了一碗。面里的蟹、蛤蜊、虾合着面条和汤，竟别有一番滋味。

酒足饭饱，别了热心的朋友，走了海边的路回住处，虽是夜里，天空却十分的通透，一天的繁星闪闪的亮，海水拍击着海岸，发出哗哗的声音。海水的远处传来了渔船的机器声，哒哒哒的，巡着声音，什么也看不见。

却想起了两句古诗："君看一叶舟，出没风波里"。

鲁孤寒2019年9月2日于山东龙口