我做的辣椒酱

应子

辣椒酱配方

红辣椒10.0斤

大蒜 1.5斤

糖 0.8斤

醋 0.8斤（我不爱吃醋，没放）

大酱 2.0斤

盐 1.4斤（我觉得太多，我是把所有调料放入后根据我自己的口味调的）

味精 0.2斤

备注：调味品可根据自己的口味调整。

1.把红辣椒洗净、晾干。

2.剥大蒜，去除蒜瓣头部硬根及瑕疵。洗净晾干。

3.红辣椒晾干后去除辣椒籽。

4.将红辣椒和大蒜放入粉碎机绞成沫。

5.将大酱和糖按比例混合搅匀，放入蒸笼鍋内蒸熟 ，晾凉。

6.把绞好的辣椒沫和晾凉的大酱及其余调料搅匀即可。美味的辣椒酱做好啦。