面案上的味与情

低智商

　　走进风水沟矿职工食堂，你就仿佛进入了一个富丽堂皇的宫殿。浪漫唯美，宽敞明亮的欧式装修风格，暖色调的灯光，蓝白色的桌椅，让人恍惚之间有到了爱琴海边的错觉，让你感叹煤矿食堂能够这么的宜人和气派！走近这里能让你心情舒畅，能让你联想起很多优美的词汇。窗明几净、地面映人、储物柜整洁，各种餐具码放的井然有序，花色多样饭菜诱人的香味，食堂服务人员干净得体的服饰，阳光可亲的笑容，处处洋溢着让你有回到家中的感觉……

　　正值中午，食堂用餐的职工爆满。在墙上“饭菜穿肠过，礼让心中留”，“知青年代已过去，请勿插队“，的温馨提示语下，饥肠辘辘的人们有序地排着队，不推不挤，用餐时温文尔雅，让能容纳百人宴的职工食堂气氛变得文明，没有嘈杂和喧闹声。

风水沟矿职工食堂，不以盈利为目的，让利职工、服务职工，并以自助餐的形式方便着职工。主食多样，副食荤素合理搭配，且有可口的汤类免费提供；做到了一日三餐巧搭配，一周食谱不重样，实现了众口不再难调。其次，提倡文明用餐，实行饭价公开制度，大屏幕每天滚动更新着中餐食谱，让人一目了然。服务人员熟练地添装着饭菜，还有高效刷卡机秒时就完成了消费确认，给人以方便和快捷，尤其是对那些离家远的通勤职工更显重要。职工食堂的各种食品加工，安全设备一应俱全；食材进货渠道严格把关，保障了食品安全，确保职工吃得放心、吃得健康，把职工食堂真真正正的打造成了“职工之家”。

　　为了保障饭菜的多样化、品质化，职工食堂选派专人到外面取经学习厨艺，或聘请专业厨师来指导。并经常性地组织食堂服务人员开展厨艺竞赛，和专业交流活动。虽然这样做辛苦些，程序繁琐点，但是看到职工能够开心满意的用餐，还是感到很欣慰、很值得。“服务风矿、情注一线、用心工作、提升质量” 的服务宗旨，常驻与心中，落实于行动。

　　常言道，民以食为天，食以安为先……食堂涉及到吃喝用等一系列问题，被认为是好吃难管，费心不讨好的工作。综合服务中心作为牵头单位，挑起了这副担子。他们广泛听取职工意见，借鉴其他单位的先进经验，不断完善管理制度，认真提高菜品质量，提升服务水平，把食堂建设做为工作大事，彻底解决职工的班中餐问题。

如今的职工食堂，通过完善有效的管理方法，得力的工作措施和各部门的团结协作；这里的硬件和软件较以前有了很大的改善。种种变化无不倾注于矿、综合服务中心领导的心血，体现了企业对员工的关爱之情，为职工打造了一个安全、舒心的就餐环境，让职工吃饱吃好，工作起来更有干劲，也更加凝聚了人心，赢得了赞誉！并被评为赤峰市餐饮服务示范店，元宝山区示范食堂等荣誉。

　　做为综合服务中心工作的一份子，很荣幸且方便的能接近职工食堂 “工作重地，闲人止步” 的食品加工间，能够亲临见证厨房工作人员的劳动场景，对这些人的工作态度和责任心无比敬佩！“夏日炎炎似火烧，野田禾稻半枯焦“ 的季节，在这骄阳似火的夏日，单单行走就己是汗流浃背，而在后厨操作间里，高温、火炉、炙烤、热汽仿佛蒸笼一般，热的让人喘不过气来。穿梭于操作间一个个忙碌的身影，两手不闲，她们细心认真地准备着饭菜，准备着餐具，做好餐前服务。

就是这么一支对工作兢兢业业，任劳任怨的娘子军团队，她们是让人点赞的，各顶个的厨艺多面手，舍小家为大家！为保障菜肴品质而添油加醋。她们每天四、五点钟，和着公鸡报晓的啼鸣起床上班，和面、煮粥、做包子、蒸馒头、炸油条、熬豆浆等如机械式枯燥的工作；到了早上七点还要供应早餐，还要把厨房间里里外外卫生收拾的一尘不染，难见一蝇，这么说吧，咱们自己的小家都没这么干净整洁过。就是这么一个团队，她们以非正常的作息时间，以牺牲自己身体健康的代价，把爱心倾注，奉献给了这个事业。

　　一阵轰轰地吵得耳朵都发麻的响声传来，抽烟机又响起来了，职工食堂的人们又开始了一天紧张的忙碌……。这就是风水沟矿职工食堂，这就是让员工精力充沛，建设企业梦最开始的地方，这里有一群为矿山建设助力，朴实善良的婆姨们，就像开在山坡坡上的荞麦花！

2019年8月25日沈康平随笔