酱黄瓜，盘中有你更食欲

凯哥

图、文：凯哥

美食制作、拍摄：凯哥

　　黄瓜，是平常的不能再平常的瓜果蔬菜，超市、菜市场随处可见，价格又不高，更重要的是黄瓜好吃，大多是都呈弧形，而且每一根都头粗尾细，或是尾粗头细，但它们总是绿得发亮，嫩得可爱，甜甜的、脆脆的，还透着一丝清凉。

　　酱黄瓜，我最爱的美食，舌尖上的美味，虽然是简简单单又普普通通，但那种熟悉的味道，总让人忍不住去慢慢回味，那留在唇齿间的淡淡清香，透着一股母爱的味道！一盘不太引人注目的腌黄瓜片，翠绿的黄瓜被切成了厚度均匀的薄片，虽然很随意的堆放在了蝶盘中，用细盐腌制几分钟，切碎的大蒜片用油炸出了香味淋在黄瓜片上，当夹起一筷子放在嘴里，一股清香立刻弥漫在口腔中，简直胃口打开，让人仿佛把所有的疲惫顿时都烟消云散。妈妈的味道，是苦涩的味道，也是生活的味道，从遥远的过去飘过来，留下的是幸福的味道。那盘简单可口的腌黄瓜片，不需要刻意装扮，却能打动人心！

　　黄瓜本身就是作为一个美容的高手蔬果，尤其在减肥法上是一个快速的食谱。让众多美女享受完美瘦身餐助，脱脂肪的快速瘦身的蔬菜。在炎炎夏日，酱黄瓜能增进食欲，促进消化和帮助瘦身的完美结合一起。

　　人们的饮食方面总是离不开咸菜，没有咸菜就不下饭，今天和大家分享一款比肉还香的黄瓜咸菜。说它比肉香，一点也不过，每次餐桌上只要有这盘特殊的酱黄瓜，而往往鱼肉都剩下，它却一扫而光，可见它是多么的受欢迎。

　　秋风起，天一凉，沉寂了一个夏季的食欲全面复苏。人的胃口无比的好起来了，人们开始吃起鸡鸭鱼肉等贴秋膘来储量热量。这下可倒好了，吃多了油腻，反而造成了反胃，甚至伤胃伤身还长肉肉，咋办呢？这就要不定期的来点小咸菜吃吃。黄瓜脆脆的很好吃，有这个食材做出来的酱菜，会让你感觉整个人神清气爽了。其实腌制很简单，想让腌制出来的黄瓜嘎嘣脆，只不过是多花了点时间罢了。

　　黄瓜营养丰富，含蛋白质、脂肪、矿物质等多种成分，据《本草求真》中记载，黄瓜“气味甘寒，服后可清热利水”。黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。它含有人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸。腌制好的黄瓜爽口清脆，鲜香解腻，吃着开胃，腌上那么一大罐，搭配荤菜食物的确是个美味的菜肴。

　　黄瓜洗干净后，对半切开。

　　再切片，切好后撒盐一层黄瓜一层，不要太多的盐。把撒了盐的黄瓜控一下水分，再把黄瓜里的水尽可能的多挤出来倒掉。

　　用盐将黄瓜腌出水再腌制，这种做法的口感要比用盐腌制得好一点。

　　杀过盐的黄瓜放在阳光下晒一晒，彻底将黄瓜的水份晒干一点，清脆的口感更好吃。

　　大蒜拍碎，姜切片，红椒切丝条。

　　将切好的蒜姜和红椒倒入锅内。

　　倒入酱油、生抽，下入花椒。依自己的口味，喜欢吃辣的，还可以放干辣椒，加入白糖。

　　烧开煮五分钟，关火后滴入几滴醋，加入白酒（一定要放哦，滋味很好滴）。

　　待酱汁凉透后，倒在黄瓜里面搅均。

　　继续腌制四小时至透入味就可以了。最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃容器中，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

　　想吃的时候用筷子干净无油无亲亲的口水哈，夹出一些来，绝对让你食欲大开，吃了就上瘾的。

　　从度娘上知道，黄瓜有清热、解渴、利尿作用。其含有大量纤维素，能促进肠道排出食物废渣，减少胆固醇的吸收，可抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的特殊功效。患有高血脂且体重超重的人多吃黄瓜，能降血脂、降血压，利于减肥。黄瓜还含有丰富的钾，能加速血液的新陈代谢，排出体内多余的盐分，有益于肾炎、膀胱炎患者的康复。

背景音乐：《被唤醒的记忆》

慕苏娅（3'58"）