<h1><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> </b></h1><h1><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 踩 打 瓜</b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 初秋八月，又到了踩打瓜的季节。</span></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 打瓜是西瓜的一个变种，果实小，表皮光滑或浅绿或微黄，瓜瓤多呈白色，黄色，也有少数呈微红色，糖份低富含维生素B、D、含不饱和脂肪酸，特别适合高血压，心脑血管疾病的人食用。</span></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 打瓜的籽多且大，形同西瓜籽，边黑中间黄色或白色，皮薄仁香，风味独特，是休闲待客的理想珍品。种打瓜的主要目的不是为了吃瓤而是为了取籽。因吃时用拳头打开，所以称之为打瓜。</span></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> </span></h1><h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 打瓜也称马陵瓜，相传当年朱元璋同陈友亮决战鄱阳湖时，将军石良率援军携粮草带打瓜参战，将士们食后斗志倍增，马娘娘品之亦赞不绝口，南京建都后马娘娘亲口将打瓜命名为马陵瓜，打瓜籽定为贡品。</span></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 打瓜喜沙质土壤，多产于甘肃、新疆、内蒙古等地。我的故乡内蒙古开鲁县亦是打瓜的主产区。</span></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 记得当年人民公社的时候，每个生产队都要种打瓜，少则百亩多则二三百亩，因为打瓜是那时候的主要经济作物，如果不种打瓜年底没有现钱分红，社员们手头紧过不好年，也是队干部的失职。</span></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 种打瓜的地都是种不出粮食的薄地，打瓜生命力极强，不需施肥，瓜苗拉蔓之前间一次苗，再除一两次草，只要老天开眼一个夏天下上三五场小雨，秋天打瓜就能收成。雨量多的年头，瓜结的数量多个头大，雨量少的年头，瓜结的数量少个头小。虽说有的打瓜还不如人的拳头大，但只要成熟了它里面的瓜籽数量就不会少，和大瓜的籽数一样多，踩开后里面全是瓜籽。</span></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><br></h1><h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span> 打瓜从开花坐瓜开始，队长就要指派专人看护，到了打瓜开始陆续成熟的时候还要加派人手，在瓜地中间或两头用木杆搭起一两个架子，上面盖上树枝和茅草俗称:"瓜窝棚”，供看瓜人在里面遮风避雨，做饭歇息，日夜看守，避免有人偷瓜和牲畜糟蹋。当时也确有一些年青人，忍不住打瓜的诱惑想提前尝尝鲜，而去地里偷瓜的。为此还有人编了顺口溜:"下定决心去偷瓜，不怕困难往里爬，千方百计摘大的，争取胜利抱回家”。</span></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 待打瓜全部成熟，队长一声令下:开园。于是全村和附近十里八村的男男女女，老老少少，一个个兴高彩烈地去打瓜地里吃瓜，会选的选甜的，不会选的选大的，先美美的吃上一个饱，然后再把带去的盆呀罐的装满瓜瓤高高兴兴的带回家。但有一条不成文的规矩人人必须遵守:瓜瓤可以随便选随便吃，但瓜籽要留下，放在地里提前准备好的木槽里。</span></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 记得那时上学的我，很少有机会去打瓜地吃瓜，但打瓜开园时，每天中午和晚上都能吃上当时担任队长的老爸带回来的瓜瓤。老爸特会选瓜，不用敲不用拍，专门挑选个头适中，表皮微黄，离瓜秧根部最近的头瓜，吃起来特别的甜。</span></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><br></h1><h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span> 踩打瓜首先要有瓜槽，一种用沙柳条编成的高、宽约一米，长约二点五米，呈长园型，有底无盖，专门用于踩打瓜的器具。踩瓜时瓜糟内要有两个人，前面的人(都是年轻的壮劳力)先把捡到瓜糟里的打瓜踩碎后用脚传给后面的人，后面的人再用脚使瓜瓤和瓜籽彻底分离后，再从瓜糟后面的孔推入紧挨瓜槽外面的坑里。坑深两米上部直径约三米，里面灌满水，踩过的打瓜推到坑里，瓜籽下沉瓜瓤瓜皮上浮，再由两个人用特意编好的铁丝罩篱，把浮在水上面的瓜瓤瓜皮捞出来扔掉，待晚上收工前再把坑里的瓜籽小心翼翼地捞出来，用车运回到生产队的场院里，由专人看管凉晒，晒干后去掉杂质收拾干净，就可以择日到粮库出售了……</span></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 踩打瓜，踩出了那个时代故乡女孩子过年时穿的花衣裳，踩出了男孩子过年时燃放的鞭炮，踩出了老头们过年时戴的新毡帽，踩出了妇女们过年时穿的新花鞋。踩出了庄户人家的希望和梦想……</span></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> </span></h1><h1><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 如今的故乡再难见到大片的打瓜了，有的人家高兴了种个十亩八亩，都被人们用来偿鲜了。当年用于种打瓜的薄地己经被故乡人改造成，不闻机声响，畦水到脚边的高产农田了。内蒙古的十个全覆盖，已经让故乡家家户户全都住上了宽敞明亮的瓦房；混凝土路全部修到院门口了；村村都修建了标准化超市、标准化卫生室、文艺活动窒、休闲广场；整齐划一的院墙、宽阔整齐的街道让人耳目一新；世世代代担水吃的故乡人用上了自来水；网络入户；大中型农业机械和中高档轿车也已经走进普通农户家中。再不用依靠打瓜籽卖钱改善生活了。</span></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 改革开放四十年让我的故乡发生了地覆天翻的变化，如今故乡人正在全面建成小康社会的道路上砥砺前行！</span></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 2019年9月</span></h1><p class="ql-block"><br></p>